477 Emplois pour Hôtellerie - Restauration - France
Chef de Partie Cuisine
Publié il y a 3 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
+ Participer aux processus de production culinaire selon les concepts de chaque point de vente, qui sont:
- Le Bar Le Dôme
- La Brasserie Epona
- Le Room Service
- Le Banquet L'Académie
+ Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d'efficacité.
+ S'assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à sa disposition.
+ S'assurer du parfait état de propreté de la vaisselle, du matériel (assiettes, plats.) et des équipements mis à sa disposition, ainsi que de son plan de travail.
+ Avoir une bonne connaissance des coûts et être vigilant quant à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition afin d'éviter tout gaspillage (gestion des stocks).
+ Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales.
+ Participer à l'organisation du service et veiller à l'entretien des différents postes de travail.
+ Répartir les tâches de préparations de sa partie et en contrôler l'exécution.
+ Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l'économat en fonction du bon de commande et s'assure de l'efficacité du stockage.
+ Communiquer à temps la commande à sa hiérarchie
+ Vérifier les cuissons et les préparations des plats envoyés en salle par sa partie
**"Liste non exhaustive"**
**Si vous vous reconnaissez dans le profil suivant, n'hésitez plus !**
+ École hôtelière ou expérience équivalente.
+ Avoir évoluer dans un contexte similaire pendant 2 ans.
+ Avoir un talent culinaire affirmé.
+ Posséder un esprit créatif.
+ Posséder des connaissances en gastronomie.
+ Maîtriser les normes HACCP.
+ Maîtriser l'anglais.
+ Avoir des notions en gestion des coûts matières.
+ Posséder des qualités organisationnelles et relationnelles.
+ Avoir une excellente présentation.
+ Avoir le sens de la communication.
+ Être en capacité à travailler sous situation de stress.
+ Aptitude à travailler en équipe.
**AVANTAGES**
+ CDI temps complet - deux jours de repos consécutifs
+ Travailler dans le meilleur hôtel de France _(World Travel Awards 2021 et 2022)_
+ De chouettes locaux dans le plus bel établissement de la ville
+ Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe
+ Une mutuelle pour vous et votre famille
+ Prime d'intéressement sur les performances collectives
+ Une cantine connectée et engagée
+ Des événements internes avec les équipes
+ L'opportunité de monter rapidement en compétences et de prendre des responsabilités
+ Et enfin. Rejoindre une équipe passionnée et engagée
Don't quite meet every single requirement, but still believe you'd be a great fit for the job? We'll never know unless you hit the 'Apply' button. Start your journey with us today.
At IHG Hotels & Resorts, we are proud to be an equal opportunity employer. We firmly believe that all our colleagues deserve to be treated equally and have the same opportunities to develop and grow their skills within our business and provide equal employment opportunities to all applicants and colleagues without regard to an individual's, race, color, ethnicity, national origin, religion, sex, sexual orientation, gender identity or expression, age, disability, marital or familial status, veteran status or any other characteristic protected by law.
Chef pâtissier (H/F)
Publié il y a 8 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Chef pâtissier (H/F)
Qui sommes-nous :
Le groupe Dokhan Luxury Hotels , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :
- Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
- Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
- Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu
Pour la saison d’hiver , nous recherchons un(e) Chef pâtissier pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850 .
Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.
Descriptif du poste :
En coordination avec l'ensemble de l’équipe, il ou elle :
- Gere l’espace Pâtisserie
- Elaboration des menus et recettes avec le Chef de cuisine
- Coordonne et encadre les collaborateurs qui travaillent en pâtisserie
- Contrôle la mise en place du service et son bon déroulement dans le respect des règles d’hygiène
- Suit le Plan de Maitrise Sanitaire avec le chef
- Gère les achats et les stocks avec le responsable approvisionnement
- Garantit une bonne analyse et gestion des coûts (maitrise des ratios, fiches techniques)
- Assume les tâches déléguées par le Chef de Cuisine
Management des équipes / implication transverse, il ou elle :
- Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
- Motive, fédère, accompagne son équipe sur les techniques, procédures d’hygiène et s'assure de leur application en créant un bon climat de travail
- Organise l'accueil des nouveaux associés
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement, il ou elle :
- Applique les procédures de mise en place d’une démarche de type HACCP
- Veille à la propreté des espaces de Cuisine de l’hôtel (HACCP ) dans un état permanent de propreté
- Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre
- Veille à une propreté, hygiène au sein des espaces en fonction de nos standards et de toute pandémie sanitaire
- Contrôle la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
Profil recherché :
- CAP Cuisine ou BTS Cuisine
- Expérience en tant que Chef de pâtisserie en hôtellerie de luxe
- Souriant, professionnel et efficace
- Aptitudes à travailler en équipe pluridisciplinaire
- S’adresser aux autres avec courtoisie, respect et amabilité
- Très bonne présentation, hygiène irréprochable selon le dress code de l’entreprise
- L’uniforme doit être soigné et changé en cas de nécessité
Avantages :
- Prime de cooptation
- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés.)
- Mobilité intragroupe
- Logement
- Cantine du personnel
- Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.
Demi-Chef de Partie WOK / Commis de cuisine STEAM
Publié il y a 6 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Groupe hôtelier de luxe d'Asie Pacifique, Shangri-La Group, est reconnu pour son sens de l’hospitalité unique venant du cœur.
Au sein du Shangri-La Paris, notre différenciation passe avant tout par le talent et la passion de nos équipes. Nous rejoindre, c’est aussi rejoindre une deuxième famille qui prône des valeurs de respect , de courtoisie , d'humilité , de prévenance, d'altruisme et de sincérité , et qui sera présente pour vous à chaque moment de votre parcours afin de vous développer dans une atmosphère de confiance et de bienveillance.
Si vous vous reconnaissez dans cette philosophie et voulez faire vivre à vos clients des expériences inoubliables au sein de l’un des plus beaux Palaces de Paris, adressez nous votre candidature.
Nous attendons avec impatience de faire votre connaissance !
AVANTAGES
13ème mois sans condition d’anciennetéTemps de travail badgé : heures supplémentaires récupérées ou payéesPrime d’Intéressement & Prime de CoupureAvantages Nourriture au restaurant du personnel & Indemnités NourritureUniforme fourni et blanchi par l’hôtelChaussures de sécurité fourniesTransport pris en charge à 90% dès un an d’anciennetéMutuelle prise en charge à 75% dès l’embaucheMéritocratie : promotion, transfert, prime exceptionnelle…Primes diverses : ancienneté, recommandation…Avantages CSE de l’hôtel : participation abonnement sportif, réduction places de cinéma…Réductions dans nos restaurants, nos chambres, sur les produits du Spa, ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupeProfilPOSTES A POURVOIR :
DEMI-CHEF DE PARTIE WOK
Vous rejoignez l'équipe de cuisine du Shang Palace, notre restaurant chinois étoilé au guide Michelin, qui propose une cuisine chinoise authentique aux influences cantonaises.
Vous serez rattaché(e) au Chef de Partie et au Sous Chef de la section "Wok".
Vous serez responsable de la mise en place, du suivi et de la production des fiches techniques élaborées par le Chef .
PROFIL RECHERCHÉ
Vous justifiez d’une expérience réussie dans une brigade de taille importante ou dans un établissement haut de gamme.
Vous avez une formation en Cuisine et maîtrisez impérativement les règles d’hygiène HACCP.
Vous êtes rigoureux(se), flexible et aimez le travail en équipe. Vous êtes reconnu(e) pour votre écoute et votre dynamisme.
Parler chinois serait un vrai plus pour intégrer la brigade du Shang Palace.
COMMIS DE CUISINE STEAM
Vous rejoignez l'équipe de cuisine du Shang Palace, notre restaurant étoilé au guide Michelin, qui propose une cuisine chinoise authentique aux influences cantonaises.
Vous serez rattaché(e) au Demi-Chef de Partie de la section "Steam".
Vous serez responsable de la mise en place, du suivi et de la production des fiches techniques élaborées par le Chef .
PROFIL RECHERCHÉ
Vous justifiez d’une expérience réussie dans une brigade de taille importante ou dans un établissement haut de gamme.
Vous avez une formation en Cuisine et maîtrisez impérativement les règles d’hygiène HACCP.
Vous êtes rigoureux(se), flexible et aimez le travail en équipe. Vous êtes reconnu(e) pour votre écoute et votre dynamisme.
Parler chinois serait un vrai plus pour intégrer la brigade du Shang Palace.
***
Pour ces postes, la maîtrise du Mandarin et/ou du Cantonnais est un vrai plus. Au Shangri-La Paris, une prime de compétence "Sinophone" est envisagée pour reconnaître cette qualification importante pour notre clientèle.
Autorisation de travail en France obligatoire : Titre de séjour "Salarié", Carte de Résident.
Informations contractuellesDistinction Palace
Hôtel : 100 chambres et suites avec vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et la Seine
Restauration : Restaurant étoilé Le Shang- Palace (Cantonais 1* au guide Michelin), Restaurant La Bauhinia et sa Terrasse, Bar Le Botaniste et ses Lounges
Evénementiel : 850 m2 de Salons Historiques : mariage, cocktail, réunion.
Bien-être : Le Chi, Spa, piscine baignée de lumière naturelle, salles de soins, salle de fitness
Le Mot du GM :
Je trouve l'hôtellerie fascinante, et particulièrement, car elle reprend toutes les choses que j'aime le plus dans la vie. : L'humain, Le voyage, La gastronomie et le côté épicurien de la profession, le côté mystique des Palaces. Julien BARDET
CHAQUE FAMILLE A UNE HISTOIRE, BIENVENUE DANS LA NÔTRE !
Chef de cuisine H/F
Publié il y a 8 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique.
Alors rejoignez Api Restauration !
Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :
- Où? Dans un restaurant senior sur ROYAN (17) , de 40 couverts où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
- Avec qui? Vous exercez sous la responsabilité du Chef de secteur et en toute autonomie.
- Rémunération : 25 200 € bruts annuel hors primes
- Travail un Week-end sur deux
Doté(e) d’une expérience en restauration collective, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à vos équipes… tout en régalant les convives au quotidien.
Vos Missions :
- Piloter la cuisine comme un chef d’orchestre (gestion des équipes, commandes, hygiène, .)
- Préparer des plats qui donnent envie de revenir tous les jours
- Surprendre, innover et proposer une cuisine maison et de saison
Profil recherché :
- Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité (CAP, BEP)
- Expérience significative en restauration, idéalement collective
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
- Compétences en gestion d'équipe et en management
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
- Excellent relationnel et sens du service client
Nous vous proposons un contra à durée indéterminée :
- Temps plein - 35H/semaine
- Horaires : de 7H à 14H30
- Travail un weekend sur deux
- Du Lundi au vendredi
- Rémunération : 25 200 € bruts annuel hors primes
- 13ème mois
- Statut agent de maîtrise
- Poste à pourvoir au plus tôt.
Nos avantages :
- Autonomie dans votre gestion
- Participation aux bénéfices de l'entreprise
- Centres de formation internes
- Comité d'Entreprise
- Avantage en nature repas
- Mutuelle / Prévoyance
- Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
- Mobilité interne favorisée
- Politique de cooptation
Notre engagement :
Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.
Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d’équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !
Chef de cuisine H/F
Publié il y a 19 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?
Alors rejoignez Api Restauration !
Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :
- Où ? Pour nos restaurants d’entreprises dans le secteur 92 , où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
- Salaire ? 3200€ bruts x 13 et avantages
- Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h du lundi au vendredi, de 7h à 15h
Doté(e) d’une expérience en restauration collective, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à vos équipes… tout en régalant les convives au quotidien.
Vos Missions :
- Piloter la cuisine comme un chef d’orchestre (gestion des équipes, commandes, hygiène, .)
- Préparer des plats qui donnent envie de revenir tous les jours
- Surprendre, innover et proposer une cuisine maison et de saison
Profil recherché :
- Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro, BTS)
- Expérience significative en restauration, idéalement collective
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
- Compétences en gestion d'équipe et en management
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
- Excellent relationnel et sens du service client
Nous vous proposons :
- CDI
- Salaire 3200€ bruts/mois
- 13ème mois
- RTT
- Statut agent de maîtrise ou cadre à définir
- Poste à pourvoir immédiatement
Nos avantages :
- Autonomie dans votre gestion
- Participation aux bénéfices de l'entreprise
- Centres de formation internes
- Comité d'Entreprise
- Avantage en nature repas
- Mutuelle / Prévoyance
- Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
- Mobilité interne favorisée
- Politique de cooptation
Notre engagement :
Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.
Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d’équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !
Chef de cuisine H/F
Publié il y a 23 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?
Alors rejoignez Api Restauration !
Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :
- Où ? Dans un restaurant medico-social de CHÂTILLON-SUR-THOUET (79) , de 80 couverts où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
- Avec qui ? Équipe de 3 personnes
- Rémunération ? 25 200€ bruts annuel et avantages
Doté(e) d’une expérience en restauration collective, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à vos équipes… tout en régalant les convives au quotidien.
Vos Missions :
- Piloter la cuisine comme un chef d’orchestre (gestion des équipes, commandes, hygiène, .)
- Préparer des plats qui donnent envie de revenir tous les jours
- Surprendre, innover et proposer une cuisine maison et de saison
Profil recherché :
- Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro, BTS)
- Expérience significative en restauration, idéalement collective
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
- Compétences en gestion d'équipe et en management
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
- Excellent relationnel et sens du service client
Nous vous proposons un contrat à durée indéterminé (CDI) :
- Temps plein - 35H/semaine
- Rémunération : 25 200€bruts annuel hors primes
- Prime d'activité continue de 60 € ut
- Prime weekend de 35 € artir du deuxième weekend travaillé
- 13ème mois
- RTT
- Statut agent de maîtrise
- Poste à pouvoir au plus tôt.
Nos avantages :
- Autonomie dans votre gestion
- Participation aux bénéfices de l'entreprise
- Centres de formation internes
- Comité d'Entreprise
- Avantage en nature repas
- Mutuelle / Prévoyance
- Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
- Mobilité interne favorisée
- Politique de cooptation
Notre engagement :
Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.
Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d’équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !
Soyez le premier informé
À propos du dernier Hôtellerie restauration Emplois dans France !
Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration offre une multitude de possibilités de carrière pour ceux qui aiment le contact avec les gens et qui ont un sens du service développé. Des postes de