114 Emplois pour Chef Pâtissier - France

Responsibilities

• Concevoir et réaliser des desserts, pâtisseries, viennoiseries, chocolats et autres créations sucrées en respectant les standards de qualité de l'établissement.
• Développer de nouvelles recettes et proposer des créations innovantes pour enrichir notre offre
• Gérer et superviser l'équipe de pâtisserie, y compris la formation et le développement des compétences des commis et des chefs de partie
• Assurer la gestion des stocks de matières premières, le contrôle des coûts et la passation des commandes nécessaires
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité au travail
• Contrôler le budget
• Contrôler les commandes et les stocks
• Établir des relations et des méthodes de communication positives avec les clients.
• Créer une culture de l'excellence avec son équipe, en s'efforçant continuellement de repousser les limites grâce à un service attentionné et naturel, à des normes alimentaires rigoureuses et à l'innovation.
• Atteindre les indicateurs clés de performance (KPI) essentiels pour l'entreprise, notamment en matière de santé et de sécurité, de développement durable, de finances et de gouvernance.

• Vous avez une expérience confirmée en tant que chef(fe) pâtissier ou dans une fonction similaire.
• Vous avez une passion pour les créations culinaires.
• Vous avez un esprit analytique et savez comment créer, maintenir des budgets et stimuler les performances commerciales.
• Excellentes compétences en matière de management, de délégation et d'influence
• Vous êtes capable d'établir des priorités entre plusieurs projets dans un environnement créatif, polyvalent et à évolution rapide.
• Capacités d'organisation méticuleuses et grand souci du détail
• Empathie, clarté et grande efficacité dans la communication orale et écrite
• Capacité à s'adapter aux défis et aux opportunités dans une perspective orientée vers la recherche de solutions
• Excellentes capacités de réflexion stratégique et de raisonnement critique
• Travailler selon les valeurs fondamentales de BaxterStorey

Overview

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe!

Passionné par la création sucrée et animé par l’envie du surprendre au quotidien, il souhaite rejoindre une équipe dynamique ou les talents s’exprime pleinement.

• CDI 35H
• Du lundi au vendredi : 07H - 15H
• 13ème mois
• RTT

• Proposer et élaborer des recettes de desserts et de pâtisseries
• Organiser et contrôler la production des desserts et pâtisseries dans le respect des fiches recettes
• Assurer la distribution de la prestation et contribuer à l'accueil et à la satisfaction des convives
• Participer à l'approvisionnement et au stockage des denrées
• Accompagner et manager l'équipe sur la production des desserts et pâtisseries
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Fondé en 1969, le Groupement Mousquetaires regroupe 7 enseignes, dont Intermarché, Netto, Bricomarché, Bricorama, BricoCash, Roady et Rapid Pare-Brise . Actif dans la grande distribution, l'agroalimentaire, le bricolage et l'automobile, le groupement privilégie proximité , qualité et compétitivité . Présent internationalement, le Groupement Mousquetaires continue son expansion et renforce sa position sur le marché de la distribution.

Le Groupement Mousquetaires recherche des professionnels compétents et engagés  dans divers secteurs pour soutenir les activités de ses enseignes, allant de la logistique, à la finance, aux ressources humaines, à l'informatique, au marketing ou encore à l'industrie. Le Groupement Mousquetaires accorde une grande importance à la recherche de talents qualifiés et motivés  afin de consolider ses équipes de services d'appui, jouant ainsi un rôle crucial dans le succès global du groupement.

Le poste :

En tant que chef pâtissier(e), vous jouerez un rôle clé dans la gestion, la création et la préparation de délices sucrés pour nos clients. Vous aurez l'opportunité de mettre en valeur votre créativité et votre expertise en pâtisserie en produisant une large gamme de produits de haute qualité, allant des petits gâteaux aux tartes élaborées en passant par les pâtisseries traditionnelles françaises.

Responsabilités :

Vous êtes responsable de votre Gamme, votre Chiffre d'affaires de secteur.

Vous serez amené(e) à animer une équipe que vous superviserez.

Concevoir, préparer et décorer une variété de pâtisseries en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire.

Collaborer avec l'équipe pour développer de nouveaux produits et menus en fonction des saisons et des tendances du marché.

Maintenir un environnement de travail propre et organisé conformément aux réglementations sanitaires.

Assurer la satisfaction client en fournissant un service amical et en répondant aux demandes spécifiques.

noter que nous sommes actuellement en plein projet de transfert et d'agrandissement du magasin, ce qui ouvre de nouvelles perspectives passionnantes. Nous cherchons des collaborateurs motivés qui souhaitent participer à cette évolution et qui pourraient représenter l'avenir dynamique de notre magasin.

Chef pâtissier (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan Luxury Hotels , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Pour la saison d’hiver , nous recherchons un(e) Chef pâtissier pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850 .

Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.

Descriptif du poste :  

En coordination avec l'ensemble de l’équipe, il ou elle :

• Gere l’espace Pâtisserie

• Elaboration des menus et recettes avec le Chef de cuisine

• Coordonne et encadre les collaborateurs qui travaillent en pâtisserie

• Contrôle la mise en place du service et son bon déroulement dans le respect des règles d’hygiène

• Suit le Plan de Maitrise Sanitaire avec le chef

• Gère les achats et les stocks avec le responsable approvisionnement

• Garantit une bonne analyse et gestion des coûts (maitrise des ratios, fiches techniques)

• Assume les tâches déléguées par le Chef de Cuisine

Management des équipes / implication transverse, il ou elle :

• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque

• Motive, fédère, accompagne son équipe sur les techniques, procédures d’hygiène et s'assure de leur application en créant un bon climat de travail

• Organise l'accueil des nouveaux associés

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement, il ou elle :

• Applique les procédures de mise en place d’une démarche de type HACCP
• Veille à la propreté des espaces de Cuisine de l’hôtel (HACCP ) dans un état permanent de propreté
• Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre
• Veille à une propreté, hygiène au sein des espaces en fonction de nos standards et de toute pandémie sanitaire
• Contrôle la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions

Profil recherché :

• CAP Cuisine ou BTS Cuisine
• Expérience en tant que Chef de pâtisserie en hôtellerie de luxe
• Souriant, professionnel et efficace
• Aptitudes à travailler en équipe pluridisciplinaire
• S’adresser aux autres avec courtoisie, respect et amabilité
• Très bonne présentation, hygiène irréprochable selon le dress code de l’entreprise
• L’uniforme doit être soigné et changé en cas de nécessité

Avantages : 

• Prime de cooptation
• Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés.)
• Mobilité intragroupe
• Logement 
• Cantine du personnel
• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.

La Maison DUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !

Le restaurant que vous allez rejoindre:

Vous souhaitez évoluer auprès d’une clientèle internationale et dans un cadre atypique ? Ducasse sur Seine c’est le premier bateau restaurant 100% électrique de Paris qui propose une cuisine française raffinée et inspirée par la nature (Homard bleu au naturel, pièce de veau au sautoir…).

Vos missions en tant que Sous Chef pâtissier seront :

• Assister le chef dans la préparation des produits et l’élaboration de la carte et le remplacer en son absence
• Coordonner toutes les activités de la brigade pâtisserie, d’un point de vue majoritairement opérationnel, afin de garantir la qualité des produits servis
• Veiller à la qualité de l’ensemble des réalisations de la pâtisserie
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité

Join to apply for the Sous Chef Pâtissier (H/F) role at Big Mamma Group

Big Mamma is a French-Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 8 years, we have opened 30 restaurants across Europe (France, Monaco, UK, Spain, Germany, Belgium, Italy).

Our mission is to share the unique atmosphere of the most beautiful Italian tradition venues, creating memorable moments of sharing with our customers.

La Felicità is a team of 200 people operating a food market spanning 4,500 m² with 1,500 seats in the heart of Station F.

It features 8 different zones throughout the day to satisfy all customer cravings: Trattoria, Pizzeria, Top Bun, Panificio, Train Dolci, Caffeteria, Cocktail Bar, and Biergarten.

Our values include Authenticity, Excellence, Meritocracy, and Team Spirit. Our team is driven by the DESIRE and ENERGY to serve over 1,000 daily customers.

• Ensure the success of your team, including recruiting, onboarding, training, and fostering team cohesion.
• Maintain quality, quantity, and consistency of pastries, monitor customer feedback, adhere to recipes, and manage stock levels.
• Participate in menu changes, propose new recipes based on seasonality, document recipes, and train your team.
• Manage operations in the absence of the Head Chef, including hygiene standards, food costs, staff scheduling, and equipment maintenance.

• Passionate about pastry and Italian culture.
• Curious, loves good products, dynamic, and team-oriented.
• Organized, rigorous, and reactive.

• Full-time CDI contract, 42 hours/week with two consecutive days off.
• 50% reimbursement for public transport + ALAN health insurance.
• Daily meal prepared with love by our team and 15% discount across our venues.
• Access to Wellpass.
• Career growth opportunities, geographical mobility within France & Europe, and more!

We look forward to welcoming you!
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified candidates will be considered without regard to gender, gender identity, sexual orientation, race, religion, national origin, disability, age, or any other protected characteristic by law.

Overview

Cet établissement hôtelier de montagne, ouvert été comme hiver, propose une restauration généreuse et de qualité à travers plusieurs espaces de restauration et une programmation événementielle riche. La structure, en pleine évolution, offre un cadre de travail dynamique et stimulant, porté par une direction impliquée, des projets d’investissement ambitieux et une attention particulière portée à l’organisation des équipes. La pâtisserie, au cœur de l’offre sucrée et dessert à l’assiette de style brasserie, s’inscrit dans une logique de production maison, avec un laboratoire dédié bientôt entièrement rénové.

Un Chef Pâtissier (H/F) en CDI

En qualité de chef pâtissier, vous piloterez une équipe de six collaborateurs, organiserez l’ensemble de la production sucrée pour les différents points de vente de l’établissement et veillerez à la qualité constante des préparations.

Vous travaillerez à partir de produits frais et valoriserez le fait maison, dans le respect des standards de qualité, des contraintes de volume et des exigences de régularité.

Vous assurerez la gestion du laboratoire, l’élaboration des fiches techniques, la planification des productions et le suivi des normes HACCP.

Vous serez également impliqué dans le renouvellement de l’offre et la formation continue de votre équipe.

Issu d’une maison structurée, vous justifiez d’une solide expérience en hôtellerie ou restauration de volume, avec une fonction de management confirmée.

Organisé, rigoureux, pédagogue et exemplaire, vous savez gérer une équipe en maintenant un bon climat de travail et en veillant à la montée en compétence de chacun.

Vous êtes reconnu pour votre capacité à structurer la production, anticiper les besoins et faire face aux pics d’activité.

Un parcours stable et cohérent est attendu.

• Poste à pourvoir le 1er décembre 2025.
• Rémunération proposée : 3650 € à 4000 € brut selon profil.
• Logement possible pendant la période d’essai.

Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, fiables et désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement dynamique et en pleine transformation.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2570)
27 place de la Madeleine
75008 Paris – France

Overview

Join to apply for the Sous-chef pâtissier (h/f) role at Groupe Yannick Alléno

About us: Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations. À chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.

Si vous partagez notre goût pour la gastronomie et adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois et à postuler.

Nous proposons d'intégrer notre équipe pâtisserie en tant que Sous-chef pâtissier (h/f) au sein du Pavillon Ledoyen, restaurant Alléno Paris.

Les Principales Missions s'articulent autour des objectifs suivants :

• Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des pâtisseries tout en maintenant une qualité constante des prestations;
• Former, informer et piloter son équipe;
• Être un élément moteur pour la brigadе;
• Veiller au maintien de l’hygiène et au respect des normes HACCP;
• Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes et maintenir des stocks minimum;
• Suivre l’élaboration et la mise en œuvre initiale des desserts.

• Formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum;
• Expérience professionnelle significative d'au moins 5 ans sur un poste similaire au sein d'une maison étoilée;
• Qualités personnelles : créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible;
• Maîtrise du français impératif; l'anglais est fortement apprécié.

• Seniorité : Executive
• Type d'emploi : Temps plein
• Fonction : Autre
• Industries : Services de restauration

Référence de l'offre : vxjirmjm7a