10 Emplois pour Sommelier - France

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Vos missions principales

En tant que  Sommelier (H/F) en CDI , vous participez au bon déroulement du service notamment :

• Accueillir et conseiller les clients sur le choix des vins, spiritueux et autres boissons.

• Assurer un service irréprochable du vin à table : ouverture, décantation, température, présentation.

• Participer à l’enrichissement de l’expérience client par un discours professionnel, passionné et accessible.

• Répondre aux demandes spécifiques des clients avec souplesse et expertise.

• Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité).

• Veiller à la bonne conservation des bouteilles (température, rotation, rangement).

• Réaliser les inventaires mensuels et assurer la traçabilité des produits.

• Limiter les pertes et maîtriser le coût boisson (beverage cost).

• Former et sensibiliser le personnel de salle aux bases de l’œnologie, aux techniques de service et aux accords mets-vins.

• Partager sa passion du vin avec les équipes pour homogénéiser le discours client.

• Participer aux briefings avant service pour présenter les suggestions ou nouveautés.

Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche pour compléter son équipe un(e) commis sommelier.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef sommelier, vous assurerez le service des apéritifs, vins, eaux et cafés et participez aux inventaires et à la gestion des stocks.

Vous travaillez avec une carte des vins d'environ 3000 références, avec toutes les régions du monde représentées, mais aussi une très belle offre de non-alcooliques, élaborée et renouvelée avec l'équipe en fonction des saisons. 

Nous vous accompagnerons dans votre évolution par le biais de formations établies par la direction : dégustation, connaissances des mets et des vins, visite de domaines etc

Profil recherché

Profil :

• Ouverture d'esprit
• Excellente hygiène personnelle
• Excellentes aptitudes à la communication
• Passion et engagement à fournir un service exceptionnel
• Capacité à saisir, soulever et/ou porter, ou transporter de toute autre manière, jusqu'à 23 kg dans une cave.

Qualifications :

• Un diplôme en œnologie / sommellerie
• Parfaite maîtrise du français
• Niveau d’anglais minimum C2, une autre langue serait un plus

Rémunération : 1 800,00€ à 1 900,00€ par mois

Pourboires

Avantages :

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Alan - Mutuelle d'Entreprise (
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Le chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton.

Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco.

De l’Argentine à l’Italie en passant par la France, le menu déploie un choix de créations culinaires travaillées à partir de la richesse de produits qu’offre la Riviera.

Viandes grillées au feu de bois, pâtes « faites maison » en direct, légumes du jardin : des produits frais et locaux servis dans une atmosphère chaleureuse avec l’une des plus belles vues de Menton.

Le restaurant est ouvert au diner les lundi, mardi, jeudi et vendredi, au déjeuner et dîner les samedis et dimanches et fermé le mercredi en haute saison. En basse saison le restaurant est fermé deux jours.

Vous êtes passionné par le vin, la mixologie et l’art du service ? Nous recherchons un(e) professionnel(le) polyvalent(e), capable d’allier rigueur, expertise et convivialité, pour un poste hybride de Sommelier – Barman .

Vos missions

• Assurer avec organisation et précision les mises en place quotidiennes.
• Conseiller et vendre les vins ainsi que l’ensemble des boissons de notre carte.
• Collaborer avec les équipes sur les accords met & vin .
• Offrir une expérience client personnalisée et chaleureuse.
• Participer aux inventaires et à la gestion des stocks.

Votre profil

• Femme ou homme de caractère, vous aimez relever les challenges.
• Vous justifiez d’au moins 1 an d’expérience réussie dans un établissement gastronomique
• Professionnel(le), autonome et flexible, vous combinez sérieux et créativité.
• Formation en sommellerie type WSET
• expérience confirmée en bar à cocktails
• Solides connaissances en vins, spiritueux et techniques de mixologie.
• Excellente présentation et sens du relationnel.
• Goût pour le travail en équipe, rigueur et créativité.
• Maîtrise de l’anglais et de l’italien
• Votre sourire, votre curiosité et votre capacité d’adaptation sont vos meilleurs atouts.

CDI, Temps plein

Rémunération : 1900€ par mois 

Avantages :

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un sommelier pour compléter son équipe sommellerie au Mirazur.

Vous assurez avec rigueur et sens de l'organisation les mises en place.
Vous conseillez et vendez les vins ainsi que les autres boissons, participez aux différentes élaborations d'accords mets & vins avec les équipes, et êtes à l'aise avec le client.
Vous participez aux inventaires, à la gestion des stocks.

Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible, doté d’une grande capacité d’adaptation. L’élégance, la discrétion, la rigueur et le sens de l’organisation feront partie des clés de votre succès dans ces postes.

Idéalement issus d’une formation hôtelière, nos futurs talents ont :

• Une excellente présentation,
• Une maîtrise parfaite du français
• Des connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle,
• Un sens très poussé du service client,
• Une expérience sur le même poste en restaurant étoilé exigée,
• Une maîtrise de l’anglais (exigée, une deuxième langue étrangère serait un plus).

Vous aimez travailler en équipe et en étroite collaboration avec vos collègues et dans l'esprit de notre établissement. Volontaire et ayant envie de partager ses compétences et d'apprendre auprès de nos équipes de salle et cuisine, nous offrons la possibilité d'évoluer dans notre établissement.

Temps plein, CDI

Rémunération : 2000,00€ à 2 100,00€ par mois

Avantages : 

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Alan - Mutuelle d'Entreprise (
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un(e) Assistant Chef Sommelier pour compléter son équipe au Mirazur.

Missions :

Vous êtes chargé d'assister le Chef Sommelier en assurant le bon fonctionnement du service, en formant le personnel, en participant à la gestions des stocks et des zones de stockages. Vous participez à la création des cartes et des accords alcooliques et non alcooliques.

Vous conseillez et vendez les vins ainsi que les autres boissons, vous êtes à l'aise avec le client.

Profil : 

• Créatif
• Intuitif & Maîtrise de soi
• Ouverture d'esprit
• Excellente hygiène personnelle
• Excellentes aptitudes à la communication
• Passion et engagement à fournir un service exceptionnel
• Excellentes compétences en matière de planification et d'organisation
• Capacité à saisir, soulever et/ou porter, ou transporter de toute autre manière, jusqu'à 23 kg dans une cave.

Qualifications :

• Un diplôme en œnologie / sommellerie
• Parfaite maîtrise du français
• Niveau d’anglais minimum C2, une autre langue serait un plus
• Maîtrise de l’outil informatique Microsoft Office et différents logiciels comme Micros, Opera, Open Table, Sevenrooms, Sommit, Cover Manager, autre.

Une expérience à ce poste d'au moins deux ans dans un établissement étoilé est demandée.

Temps plein, CDI

Rémunération : 2 300,00€ NAI par mois

Avantages : 

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Alan - Mutuelle d'Entreprise (
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco