25 Emplois pour Chef Cuisinier - France

Overview

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Acteur majeur de la restauration collective, son :

Chef de cuisine en restauration collective h / f

CDI basé à Corbas (69)

Vous intégrez une équipe de 7 salariés qui encadrent une trentaine de cuisiniers afin d’assurer la production de 2000 repas / jour en J2 ou J3.

Au sein de cette institution (maison d’arrêt), vous contribuez à encadrer 30 détenus salariés, volontaires et sélectionnés, que vous formez et faites monter en compétences.

Vous évoluez dans un environnement sécurisé avec du personnel de surveillance.

CDI ; 15 jours de RTT

Responsibilities

• Assurer la production de 2000 repas par jour en J2 ou J3.
• Encadrer et former 30 détenus salariés, volontaires et sélectionnés.
• Coordonner une équipe composée de 7 salariés et encadrer une trentaine de cuisiniers.
• Évoluer dans un environnement sécurisé avec du personnel de surveillance.

Horaires et rémunération

Horaires : Lundi au vendredi 7h30 / 15h30 ou 10h15 / 18h15 (un weekend sur 4 travaillé)

Rémunération : fixe + primes + variable

Qualifications

Vous possédez une expérience en restauration collective idéalement ou au sein de la restauration commerciale à fort volume de production. Votre pédagogie et votre sens de l’organisation seront vos meilleurs atouts dans la réussite de vos fonctions.

Votre casier judiciaire doit est vierge.

#J-18808-Ljbffr

1er Casino d’Europe en extérieur du Groupe Partouche recherche :

“ Un chef de Cuisine ” en CDI  dans ce lieu d’exception.

Le Casino Plein Air, inauguré en 2017, propose à ses visiteurs des espaces de jeux intérieurs et extérieurs pour répondre aux envies de chacun, et à ses collaborateurs de travailler dans un cadre lumineux, innovant et insolite. Situé à mi-chemin entre Marseille et Toulon, à proximité de l'A50, son accès est rapide et facile.

Ce temple du jeu au sens large, vous propose une offre de divertissement et de jeux uniques grâce à ses 180 machines à sous, 71 postes de roulettes anglaises électroniques dont 8 VIP tout confort, tous équipés du Blackjack électronique. 7 tables de jeux traditionnels en extérieur l’été, en intérieur l’hiver. (Roulette anglaise, Black Jack, Texas Hold'em Poker), un jacuzzi géant, un boulodrome accessible gratuitement et un grand nombre d’animations au quotidien !

Côté restauration, les gourmands et gourmets satisferont leurs envies au sein de notre Restaurant

« Le Parc », qui devient « Le Mirage » l’été et de notre Foodtruck proposant une « Street Food » élaborée.

Votre mission si vous l’acceptez :

- Etablir la carte en collaboration avec les personnes et services concernés

- Préparer les fiches techniques et se charger de leur mise à jour

- contrôle du plan de maîtrise sanitaire

- Assurer la qualité et la régularité des plats

- Diriger la cuisine et superviser les équipes 

Votre meilleur profil  : 

- expérience confirmée en tant que chef de cuisine

- Passion pour sens du détail

- Leadership, rigueur et esprit d’équipe

- Culture client forte

·De quoi vous convaincre ? :

Casino Concept & Unique en Europe ? ! 

R é munération ?: A partir de 3300 BRUT  et en fonction de l’expérience.

Évolution selon les compétences.

Avantages ?: 

·Mutuelle d’entreprise

·Chèques cadeaux de fin d’année

·Tarifs préférentiels sur large catalogue mis en place par le Comité Social et Économique du Casino

·L’accès à une multitude de formations

·Lieu unique 

·Conditions :

·35h

Poste avec une coupure/ semaine

 Nous vous attendons !

 Rejoignez-nous !

Vous êtes du genre à connaître vos grammages comme d'autres connaissent leurs paroles de rap préférées. Organiser, mijoter, dresser, contrôler : tout ça ne vous fait pas peur. Vous aimez quand ça tourne en cuisine, mais sans jamais tourner en rond. Alors pourquoi ne pas rejoindre une brigade pas comme les autres, au service des collégiens d’Eure-et-Loir ?Qui sommes-nous ? Le conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de l’action sociale et solidaire, le département œuvre en faveur de la santé, l’autonomie et l’insertion des personnes éloignées de l’emploi. Il participe activement à l’aménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes, et à l’éducation avec ses 39 collèges.Sur le plan économique, Eure-et-Loir bénéficie d'une diversité de secteurs, allant de l'agriculture et de l'agroalimentaire à l'industrie pharmaceutique, en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.En ce qui concerne les services et les infrastructures, le département offre un large éventail d'établissements scolaires, de centres de santé et d'infrastructures culturelles.La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité, la qualité de vie et la diversité des opportunités, faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.Votre mission au quotidien : Vous rejoignez la direction de l’éducation , plus précisément dans les cuisines du collège La Loge des Bois à Senonches , pour assurer un rôle clé au sein de l’établissement. Votre contrat, d’une durée de quatre mois , s’inscrit dans le cadre d’un remplacement temporaire , mais les missions, elles, sont bien concrètes. Vous serez le ou la chef(fe) d’orchestre d’une petite équipe de cuisine. Votre rôle sera d’organiser le travail , répartir les tâches, veiller aux horaires, et surtout, maintenir un bon climat dans les fourneaux. Le tout, en gardant l’œil sur la qualité des plats servis chaque jour aux élèves et aux personnels du collège. La conception des menus est aussi de votre ressort. Équilibrés, variés, adaptés aux contraintes nutritionnelles et budgétaires. Vous savez jongler entre les recommandations du GEMRCN , les attentes des jeunes convives et les contraintes du jour. En cas de doute, vous savez remettre une carotte à sa place. Vous êtes aussi garant du respect des règles d’hygiène alimentaire . L’HACCP, vous l’avez dans la peau. Vous mettez en place les procédures, veillez à leur bonne application, formez si besoin, et faites en sorte que le frigo ne prenne jamais le dessus. Sur le plan logistique, vous gérez les stocks alimentaires et matériels avec précision. Vous savez anticiper les besoins, passer les commandes, réceptionner les livraisons, vérifier la conformité, ranger, et recommencer, tout en gardant le budget en ligne de mire. Vous êtes aussi responsable du matériel de cuisine : il faut que tout fonctionne, et quand ce n’est pas le cas, vous vous assurez que cela soit vite réparé. Votre mission ne s’arrête pas là : vous pouvez aussi être amené(e) à renforcer ponctuellement une autre équipe dans un collège voisin. Cela fait partie du jeu, et vous aimez ce petit grain de sel dans votre routine.ProfilVos compétences utiles : Vous maîtrisez les techniques culinaires en restauration collective et les protocoles d’hygiène . Vous connaissez par cœur les recommandations nutritionnelles, savez lire un plan alimentaire et faire parler un tableur. Vous avez l’esprit d’équipe, un vrai sens du leadership bienveillant , et vous savez prendre des décisions tout en gardant une grande souplesse d’adaptation. Vous aimez aussi transmettre, former, partager votre passion et vos astuces.Informations contractuellesPourquoi nous? Au département d'Eure-et-Loir, nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à proposer une politique salariale attractive et motivante, à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés, nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives. D'autres avantages sont prévus pour vous :Flexibilité et équilibre travail-vie privée : Télétravail, récupération, horaires de travail flexibles.Soutien à la santé et au bien-être : Services de conseil en santé mentale.Assurance et protection sociale : Assurance maladie complémentaire, prévoyance.Développement de carrière et opportunités de croissance : Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne, charte de mobilité interne.Culture d'entreprise et engagement des employés : Événements d'entreprise réguliers journée intégration, des agents, des vœux, programmes de reconnaissance des employés MARcel.Avantages sociaux et communautaires : Amicale, CNAS (équivalent au CE), sport le midi.Soutien à la mobilité et environnement de travail : Forfait mobilité durable, vélo électriques de service, réseaux de transport accessibles, fourniture d'équipements technologiques de pointe (ordinateurs, logiciels, etc), smartphone pour tous les agents, PC portables.Autres initiatives de développement durable : Fresqueurs en interne.Restauration : Tickets restaurantCet ensemble d'avantages souligne l'engagement du département d'Eure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant, où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité.Qu'attendre de nous ? Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.Vos prochaines étapes : Si, au plus intime de vous-même, s’éveille cette volonté de préserver et d’embellir un lieu dédié à l’apprentissage, de contribuer à l’harmonie silencieuse mais essentielle qui métamorphose chaque recoin du collège en un havre propice à l’épanouissement des élèves, alors ce rôle d'agent de maintenance des collèges vous attend. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective. Pour aller plus loin, retrouvez nous en images : Découvrez ici vos futurs collègues en vidéo Découvrez ici nos locaux qui sont confortables et vous attendent ici le message d'accueil que vous a réservé la direction en vidéo

à propos de l'entreprise

Société familiale de restauration collective aux valeurs humaines fortes, présente sur le marché depuis salariés). Ils aiment proposer de manière innovante à leurs clients des produits frais, de saison, cuisinés comme à la maison. Ils prônent la différence et en font leur atout majeur !

Description du poste

CRIT LENS TERTIAIRE recrute UN Chef cuisinier H/F en collectivité sur le secteur de Saméon pour du temps complet. Au sein d'un bel établissement, vous serez en charge :
- Gestion de la production des repas de l'EHPAD
- Coordonne la fabrication des repas dans le respect du plan de maitrise sanitaire
- Animation et pilotage de l'équipe de cuisine de l'EHPAD
- Entretien et hygiène des locaux et matériels
- Participation à la gestion financière
- Gestion des effectifs prévisionnels
ACTIVITES SPECIFIQUES :
- Participation à l'élaboration du planning du secteur cuisine de l'EHPAD
- Commandes des matières premières dans le respect des règles de la commande publique
- Participation à l'élaboration des trames de menus et définition des validations des fabrications.
- Participation à l'élaboration des fiches techniques (notamment les grammages)
- Gestion interne sur budget EHPAD (goûters, collations, boulangerie, petits déjeuners
Critères du poste : - Temps plein - Base hebdomadaire 35h/semaine - Du lundi au dimanche avec deux à trois jours de repos - Horaires possible en roulement : 7h00/15h, 14h30/20h30 ou 10h/14h30 17h/20h - Rémunération en fonction du profil - Prise de poste dès que possible - Avantages : CSE, Mutuelle d'entreprise - Si vous êtes intéressé, n'hésitez plus ! Contact : lens636 a groupe-crit.com - *

De niveau CAP BEP ou Baccalauréat professionnel cuisine, Vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum en tant que cuisinier en restauration traditionnelle ou collective, vous avez une bonne connaissance HACCP, vous êtes passionné par votre métier et vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et votre savoir-faire, vous êtes organisés, rigoureux, efficace et doté d'un bon relationnel ce poste est fait pour vous !

informations supplémentaires

Expérience requise :
2 à 5 ans

Vous aimez quand ça mijote, quand ça embaume et surtout quand ça rassemble ? Vous aimez donner du goût au quotidien et gérer une brigade où la bonne humeur est aussi importante que la bonne cuisson ? Alors ce poste est peut-être la recette parfaite pour VOUS.Qui sommes-nous ? Chef de file de l’action sociale, de la protection de la petite enfance à l’accompagnement du grand âge en passant par l’insertion des personnes éloignées de l’emploi, le département de l'Orne cultive les valeurs d’entraide, de partage et de solidarité pour ses 280 000 habitants. La préservation du cadre de vie est aussi un des piliers de l’action du département avec la mise en valeur de son environnement au travers de ses espaces naturels sensibles mais aussi le bien-être et l’éveil de tous en investissant massivement dans ses collèges, la culture pour tous et les nombreux loisirs comme son important réseau de voies vertes.Vivre et travailler pour l’Orne c’est se rendre utile au plus grand nombre, tout en s’assurant un cadre de vie plein d’équilibre avec une large palette de métiers ouverts à tous.Votre mission au quotidien : Vous aurez la charge de piloter toute la production culinaire d’un collège. Concrètement, vous serez celui ou celle qui organise et planifie la production des repas afin que chaque enfant puisse profiter d’une assiette appétissante, équilibrée et sûre. Vous serez entouré d’une équipe de cuisine que vous encadrerez, motiverez et accompagnerez au quotidien. Vous aurez un œil attentif sur l’approvisionnement, car vous savez que sans bons produits il n’y a pas de bons plats. Vous élaborerez des menus variés et adaptés , en tenant compte des besoins nutritionnels des élèves et des contraintes budgétaires, tout en gardant une place pour la créativité. Vous coordonnerez et contrôlerez la préparation et la distribution des repas, garantissant que chaque assiette qui sort est conforme à vos standards de qualité et aux normes d’hygiène. L’hygiène et la sécurité sont au cœur de votre mission. Vous serez responsable de l’entretien des matériels et des locaux, en appliquant scrupuleusement les normes HACCP et en veillant au bon fonctionnement du plan de maîtrise sanitaire . Mais au-delà de la technique, vous aurez aussi l’occasion de participer à la dimension pédagogique de votre métier. Vous pourrez proposer des interventions autour de la diététique et de l’hygiène alimentaire , afin de sensibiliser les élèves à une meilleure alimentation. Vos journées ne seront jamais monotones, car vous jonglerez entre la gestion des stocks, la préparation, la supervision de votre équipe et le contact avec les élèves et le personnel éducatif. C’est un poste complet, exigeant mais très gratifiant. Le tout dans un rythme lié au calendrier scolaire, ce qui vous assure d’avoir vos congés pendant les vacances . Attention toutefois, la manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants fait partie intégrante de votre quotidien.ProfilVos compétences utiles : Pour réussir, il vous faudra un vrai savoir-faire culinaire et une bonne maîtrise de la cuisine collective. Vous avez au minimum un CAP Cuisine et une expérience dans le domaine, ce qui vous permet de prendre en main une équipe avec assurance. Votre disponibilité , votre sens de la rigueur et votre conscience professionnelle feront de vous un maillon fort. Vous savez fédérer une équipe, gérer les imprévus et garder le sourire même quand le service bat son plein. Vous êtes aussi à l’aise avec la gestion logistique, car en cuisine, l’organisation est la clé.Informations contractuellesPourquoi nous ? Vos avantages : Au département de l'Orne, les collaborateurs profitent d'une politique RH dynamique et attractive, assurant des conditions de travail équitables et stimulantes.En plus d'une rémunération adaptée à votre parcours avec un régime indemnitaire, nous avons prévu aussi pour vous plusieurs avantages :Développement de carrière : Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne.Culture de la collectivité et engagement des agents :Journées des nouveaux arrivants, vœux au personnel.Soutien à la mobilité et environnement de travail : réseaux de transport accessibles, pools de voitures et vélos électriques de service…Politique RH et avantages : Primes, prévoyance, assurance maladie complémentaire (mise en place en cours), prestations du CNAS (Comité national d’action sociale) comme des chèques vacances, des aides sportives et culturelles, une prime de rentrée scolaire, ….Flexibilité et équilibre travail-vie privée : télétravail, horaires de travail flexibles…Prêt à relever le défi ? Si vous êtes animé par la volonté de transformer les parcours de vie des individus en situation de vulnérabilité, alors nous serions honorés de découvrir votre candidature. Cliquez sur le bouton «Postuler» et rejoignez notre aventure collective.Enfin, c'est une surprise, retrouvez-nous en images : Découvrez vos futurs collègues ici : le message d'accueil du directeur général des services : découvrez le département : avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !