97 Emplois pour Chef De Partie - France

Chef de partie (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan Luxury Hotels , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Pour la saison d’hiver , nous recherchons un(e) Chef de partie pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850 .

Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.

Descriptif du poste :  

• Connait les allergènes

• Assure la préparation des différents postes, chaud, froid, pâtisserie

• Evalue les compétences et potentiels du personnel

• Optimise les temps de moindre activité (préparations pouvant se fabriquer à l’avance) ; est proactif

• Organise sa production dans un ordre logique et respectueux de la législation et des coûts

• Réagit en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et faire part immédiatement à sa hiérarchie

• Formule, transmet des consignes et vérifier leur application

• Travailler en étroite collaboration avec les différents services. (Ex : économe, commerciale, restauration)

• Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit

• Contrôle la qualité des plats servis pendant les services au restaurant/ bar / banquet/ room service

• Élabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations des jours à venir (commandes)

• Etiquète toutes les préparations en mentionnant : la date de production (ou d’ouverture), la nature du produit, et la date limite de consommation.

• Présence sur tous les services possibles : petit-déjeuner, déjeuner, diner, événementiel et room service

• Nettoie son poste après chaque préparation et à la fin de chaque service et s’assurer de la propreté permanente de la cuisine

• Effectue, selon les besoins, les préparations sucrés et salés pour l’ensemble des points de vente, notamment le service petit-déjeuner, et le service banquet

• Produit les différentes préparations dans les quantités demandées

• Tiens informé sa hiérarchie de l’état des stocks (chambres froides, économat…)

• Relève la température de stockage des chambres froides positive et négative deux fois par jour via l’application au papier

• Vérifie avant d’utiliser un produit si sa date de consommation n’est pas dépassée et qu’elle ne sera pas dépassée au moment de la consommation du client

• Lors de l’utilisation de tout matériel, suivre impérativement et strictement les protocoles prévus à cet effet (hygiène, étiquetage, température, protections…)

• Gere et suit les stocks, dates limites de consommations ainsi que les fiches techniques

• Participe aux différentes préparations

• Contrôle et accompagne les commis, plongeur, stagiaire et peut les couvrir en cas d’absence.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement, il ou elle :

• Applique les procédures de mise en place d’une démarche de type HACCP
• Port de la toque, uniformes et gants obligatoires
• Veille à la propreté des espaces de Cuisine de l’hôtel (HACCP) dans un état permanent de propreté
• Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre
• S’assure des stocks et s’assure qu’il n’y ait pas de vol et que les salariés profitent de bénéfices auxquels ils n’ont pas le droit
• Veille à une propreté, hygiène au sein des espaces en fonction de nos standards et de toute pandémie sanitaire ainsi que le respect des standards Marriott
• Contrôle la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
• Connait les allergènes et la législation afin de l’appliquer au quotidien pour le bon suivi des normes HACCP
• Utilise EEAT (ou équivalent) au quotidien

Profil recherché :

• CAP Cuisine

• Expérience en hôtellerie su un poste similaire d’environ 2 ans

• Souriant, positif, professionnel et efficace
• Aptitudes à travailler en équipe pluridisciplinaire
• S’adresser aux autres avec courtoisie, respect et amabilité
• Très bonne présentation, hygiène irréprochable selon le dress code de l’entreprise
• L’uniforme doit être soigné et changé en cas de nécessité

Avantages : 

• Prime de cooptation
• Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés.)
• Mobilité intragroupe
• Logement 
• Cantine du personnel
• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.

Descriptif :

Rejoignez un groupe international aux multiples horizons !

Le groupe Bulldozer s’installe en France sous l'enseigne Suelo.

Suelo c’est l’Espagne à Paris, en plein cœur de triangle d’or parisien. De l’ambiance à la carte en passant par les cocktails et les vins, Suelo s’inscrit comme un véritable voyage autour de la Méditerranée.

Participez à l’ouverture et rejoignez un groupe qui met à l’honneur l’art de vivre, la gastronomie et la convivialité.

En tant que Chef de partie votre rôle sera primordiale pour répondre à la satisfaction de nos clients. 

Formation :

Issu(e) d’école hôtelière vous avez acquis une première expérience d'au moins 2 ans en tant que Chef de partie dans un restaurant de haut standing (à influence espagnol serait un plus).

Motivé(e), votre but est d’évoluer.

Compétences :

• Maintenir une mise en place impeccable des plans de travail.
• Participer aux briefings biquotidiens de l'équipe.
• Répondre aux demandes des chefs et sous-chefs
• Participer à la mise en place du service
• Préparer les aliments selon les procédures
• Découper viandes, poissons et légumes selon les règles
• Participer aux réassorts pendant le service
• Participer au nettoyage d’après service selon les normes d’hygiène

Rémunération : 2700€ brut

Avantages : repas, Passe Navigo pris en charge à 50%, mutuelle prise en charge à 50%

2 jours de repos consécutifs

Le Casino Partouche à Pornic recherche un-e CHEF DE PARTIE DE CUISINE H/F pour compléter sa brigade 

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions de :

Profil : Idéalement vous justifiez d’une expérience réussie en cuisine.

Rémunération : Selon profil et expérience.

Le Poste :

Les Avantages :

1 er  Casino d’Europe en extérieur du Groupe Partouche recherche :

“Chef de partie"  en CDI  dans ce lieu d’exception.

Le Casino Plein Air, inauguré en 2017, propose à ses visiteurs des espaces de jeux intérieurs et extérieurs pour répondre aux envies de chacun, et à ses collaborateurs de travailler dans un cadre lumineux, innovant et insolite. Situé à mi-chemin entre Marseille et Toulon, à proximité de l'A50, son accès est rapide et facile.

Ce temple du jeu au sens large, vous propose une offre de divertissement et de jeux uniques grâce à ses 180 machines à sous, 71 postes de roulettes anglaises électroniques dont 8 VIP tout confort, tous équipés du Blackjack électronique. 7 tables de jeux traditionnels en extérieur l’été, en intérieur l’hiver. (Roulette anglaise, Black Jack, Texas Hold'em Poker), un jacuzzi géant, un boulodrome accessible gratuitement et un grand nombre d’animations au quotidien !

Côté restauration, les gourmands et gourmets satisferont leurs envies au sein de notre Restaurant

« Le Parc », qui devient « Le Mirage » l’été et de notre Foodtruck proposant une « Street Food » élaborée.

Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef exécutif.

Vos missions principales seront :

- Réaliser des plats en fonction de la carte, des commandes particulières, les vérifier (gustation, analyse, rectification) - Contribuer à l'évolution des plats proposés - Sélectionner des produits / gestion de son poste chaud & froid - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

 Vous correspondez  à  ce profil ? nous vous attendons!

·De quoi vous convaincre ? :

Casino Concept & Unique en Europe ? ! 

R é munération ?: 2200 euros BRUT  et en fonction de l’expérience.

Évolution selon les compétences.

Avantages ?

·Mutuelle d’entreprise

·Chèques cadeaux de fin d’année

·Tarifs préférentiels sur large catalogue mis en place par le Comité Social et Économique du Casino

·L’accès à une multitude de formations

·Lieu unique 

·Conditions :

·35H

·Poste essentiellement du soir avec une coupure par semaine

· Poste non logé, à pourvoir immédiatement

 Rejoignez-nous !