63 Emplois pour Chef De Cuisine - France

En tant que Second de cuisine, ton rôle sera de seconder le chef de cuisine dans ses fonctions et le suppléer pendant son absence. Tu fais réaliser les préparations culinaires aux différents postes de la cuisine, tu garantis et contribues activement à maintenir la propreté de tous les postes de travail conformément aux procédures d’hygiène et aux normes HACCP et tu respectes les critères de qualité du restaurant.
 

Suppléer le chef dans l’atteinte des objectifs financiers de sa fonction

• Tu contrôles les coûts de marchandises, tu minimises les pertes et tu maintiens des stocks minimum
• Tu contrôles les achats pour respecter les coûts budgétés
• Tu épaules le chef dans la création de fiches techniques précises et adaptées
• Tu respectes un bon suivi des fiches techniques
• Tu respectes et assures la mise en application des normes en matière d’hygiène et de sécurité.

Management des équipes de cuisine

• Tu supplées le chef lors de son absence pour gérer et diriger l’équipe (brigade de cuisine)
• Tu es un élément moteur pour les collaborateurs
• Tu fais remonter l’information au chef concernant les besoins humains
• Tu formes les collaborateurs avec l’objectif de développer leurs compétences
• Tu limites le turn-over en fidélisant l’équipe et en créant un climat propre à la motivation et à la cohésion
• Tu supervises la réalisation des plannings avec le chef
• Tu mets en place un tableau de distribution des tâches au regard de l’activité afin de responsabiliser l’ensemble des collaborateurs
• Tu participes aux réunions de service hebdomadaires et aux briefings quotidiens (avant et après services)

Cartes, Commandes & Costs

• Tu veilles à la stricte application des normes d’hygiène HACCP et de sécurité dans la cuisine et son ensemble
• Tu es responsable et développes la qualité du service : tu t’assures de la bonne organisation des équipes, supervises, contrôles et fais respecter les critères de qualité et les standards du restaurant
• Tu es garant du comportement et de l’hygiène du personnel dont tu as la responsabilité

Communiquer avec tous les intervenants de l’opération

• Tu es ambassadeur des valeurs du groupe Panorama en diffusant la bonne image de l’établissement en interne et en externe 
• Tu travailles en parfaite harmonie avec la salle
• Tu assures la transmission des informations ascendantes et descendantes 
• Tu te tiens informé des événements et rassemblements qui peuvent avoir lieu dans la zone d’activité du restaurant 
• Tu assures un bon relationnel avec les fournisseurs

Assurer une gestion rigoureuse du service

• Tu t’assures de la bonne organisation des équipes, supervises et contrôles les mises en place ;
• Tu es responsable de la qualité de la totalité des mets en l’absence du chef 
• Tu contrôles le bon rangement et la propreté de la cuisine dans son ensemble (cuisine, plonge, office, économat, zones de stockage, vestiaires personnel.)
• Tu es en mesure de remplacer les postes inférieurs au sein de toutes les parties du restaurant
• Tu assures, en collaboration avec le directeur, la bonne connaissance de la carte, des plats, des menus et des événements par les équipes de cuisine et de salle
• Tu es garant de la satisfaction des clients

Profil recherché :

• Passionné(e) par le secteur de la restauration

• Expérience sur un poste similaire

• Excellent relationnel

• Organisation et rigueur

• Sens du détail

• Rapidité et disponibilité

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :

• Où ? Dans un restaurant d’entreprise de Paris (75012), de 600 couverts où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

• Avec qui ? Équipe de 14 personnes, vous exercez sous la responsabilité du Directeur de site

• Salaire ?  3200€ bruts x 13 et avantages

• Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h du lundi au vendredi, de 7h à 15h

Doté(e) d’une expérience en restauration collective, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à vos équipes… tout en régalant les convives au quotidien.

Vos Missions :

• Piloter la cuisine comme un chef d’orchestre (gestion des équipes, commandes, hygiène, .)
• Préparer des plats qui donnent envie de revenir tous les jours
• Surprendre, innover et proposer une cuisine maison et de saison

Profil recherché :

• Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro, BTS)
• Expérience significative en restauration, idéalement collective
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
• Compétences en gestion d'équipe et en management
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
• Excellent relationnel et sens du service client

Nous vous proposons :

• CDI
• Salaire 3200€ bruts/mois
• 13ème mois
• RTT
• Statut agent de maîtrise 
• Poste à pourvoir début janvier

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion
• Participation aux bénéfices de l'entreprise
• Centres de formation internes
• Comité d'Entreprise
• Avantage en nature repas
• Mutuelle / Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Mobilité interne favorisée
• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d’équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :

• Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée aux seniors, de 3 000 couverts située à SECLIN (Nord - 59) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

• Avec qui ? Au sein d’une équipe de 4 collaborateurs

• Salaire ? 2 300 € bruts x 13mois et avantages

• Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h du lundi au vendredi, de 4h à 12h 

Professionnel(le) impliqué(e) et méthodique, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à votre équipe… au service du bien-être et du goût des tout-petits.

Vos missions :

• Organiser et superviser la production des repas en lien avec les besoins des convives tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Adapter les menus selon les régimes spécifiques et les attentes nutritionnelles.
• Manager, former et animer une équipe de production (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs).
• Contrôler les stocks et passer les commandes en lien avec les besoins de production.
• Réceptionner, contrôler la qualité des matières premières et optimiser les coûts.
• Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget.

Profil recherché :

• CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé
• Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine, avec une pratique en restauration collective ou en cuisine centrale
• Connaissance des contraintes liées à la production en volumes, aux régimes spécifiques (médico-social, scolaire…), et aux liaisons chaudes ou froides
• Aisance avec l’outil informatique exigée
• Leadership naturel, sens du collectif et pédagogie pour encadrer, motiver et faire évoluer une équipe

Nous vous proposons :

• CDI - Temps complet - 39h/semaine
• Travail du lundi au vendredi inclus
• Horaires fixes : 04h/12h
• 2 300 € bruts/mois
• 13ème mois
• 5 RTT / an
• Statut agent de maîtrise
• Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion
• Participation aux bénéfices de l'entreprise
• Centres de formation internes
• Comité d'Entreprise
• Avantage en nature repas
• Mutuelle / Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Mobilité interne favorisée
• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine de qualité, la gestion d’équipe et l’organisation de la production à grande échelle ? Envoyez-nous votre CV et pilotez la production qui nourrit les générations de demain !