30 Emplois pour Responsable Restauration - France
Responsable Restauration
07200 Aubenas, RHONE ALPES
€2500 - €2700 annum
Centre Hospitalier d'Ardèche Méridionale
Publié il y a 155 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Domaine d’activité : Restauration Collective
Métier : Responsable restauration : Technicien(ne) supérieur(e) hospitalier(ière). : Planifier, organiser et piloter l’ensemble des activités de restauration (mono ou multisites) en animant une équipe de professionnels et en veillant à l’efficacité et à la qualité des prestations fournies.
Liaisons hiérarchiques :
Liaisons fonctionnelles :
Activités Principales :
Formations :
Particularités du poste
Métier : Responsable restauration : Technicien(ne) supérieur(e) hospitalier(ière). : Planifier, organiser et piloter l’ensemble des activités de restauration (mono ou multisites) en animant une équipe de professionnels et en veillant à l’efficacité et à la qualité des prestations fournies.
Liaisons hiérarchiques :
- Directeur des Moyens Opérationnels - DMO
- Attaché(e) d’Administration Hospitalière – Responsable DMO
Liaisons fonctionnelles :
- Responsable DMO
- Cadres des services de soins
- Cadres logistiques et techniques
- CLAN
- Fournisseurs et prestataires de services dans son domaine
Activités Principales :
- Contrôle et suivi de la qualité des produits
- Conception et réalisation d’outils et / ou de méthodes spécifiques au domaine d’activité
- Conception et rédaction de documents techniques, relatifs au domaine d’activité
- Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités et des règles d’ hygiène.
- Application des règles d’hygiène, de santé hospitalière et de sécurité du travail
- Veille et observation sectorielle
- Coordination et suivi de la prise en charge de prestations
- Définition et mise en place de l'organisation, des structures
- Encadrement d'équipe(s), gestion et développement des personnels
- Suivi du budget alimentaire
- Planification des activités et des moyens, contrôle et reporting
- Réalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d'activité
- Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d'activité
- Participer et animer les commissions restauration
- Travail sur les menus et plan alimentaire avec la diététicienne restauration
- Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné
- Concevoir, piloter et évaluer un projet, relevant de son domaine de compétence
- Élaborer et argumenter des scénarii/des solutions acceptables à des problèmes relevant de son domaine de compétence Établir/évaluer/optimiser un budget relatif à son domaine de compétence
- Évaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs
- Piloter, animer/communiquer, motiver une ou plusieurs équipes
- Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation
- Sensibilisation au développement durable
- Recommandations nutritionnelles du GEMRCN
- Suivi des documents réglementaires du PMS
- Connaissance des matériels et des applications techniques
- Connaissance de l’outil informatique
- Expérience passée en production culinaire obligatoire
- Formations HACCP à jour
- Connaissance de la restauration en liaison froide
- Aptitude à la gestion des conflits.
- Aptitude à écouter, dialoguer, comprendre.
- Savoir s’adapter aux changements –
- Méthode, logique, rigueur, réactivité, autonomie et maitrise de soi.
- Aptitude à l’analyse, à la décision et à l’innovation, être force de proposition –
- Disponibilité, adaptabilité de son emploi du temps.
Formations :
- Savoir utiliser les outils bureautiques : EXCEL WORD.
Particularités du poste
- Cycle de travail : 39h par semaine
- Horaires : Forfait journalier
- Repos hebdomadaire : Samedi et Dimanche
- Prérequis : BAC PRO ou BTS HOTELLERIE RESTAURATION
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0
Adjoint Responsable Restauration Collective
30470 Aimargues, LANGUEDOC ROUSSILLON
€1800 - €2100 annum
Eminence
Publié il y a 19 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Qui sommes-nous ?
Implanté dans le Gard (30) depuis 1944, le Groupe Eminence est à la fois un industriel français fabricant et distributeur sur le marché de sous-vêtements, maillots de bain et pyjamas. Au fil des décennies le groupe s’est imposé en tant que leader du sous vêtement masculin grâce à ses deux marques propres Eminence et Athena.
En tant qu’entreprise intégrée nous tricotons, coupons et confectionnons pour nos marques propres ou pour nos clients.
Notre savoir-faire d'exception, allie l'héritage de gestes précis et, l'utilisation de techniques et technologies toujours plus innovantes pour répondre au mieux aux attentes de nos consommateurs et consommatrices.
Nous appartenons au groupe international Delta Galil depuis 2018.
Le groupe Eminence en chiffres, c’est :
7 catégories de produits pour hommes, femmes et enfants
450 employés en France
2 sites dans le Gard (30) sur Sauve et Aimargues
Un portefeuille de 4 marques propres, 4 licences et 1 filiale
2 sites internet
1 nouvelle marque en cours de développement : Passionata
Rattaché(e) au Responsable Restauration , vos missions principales en tant qu'Adjoint Responsable Restauration sont les suivantes :
- Préparer et dresser les plats simples et froids tels que les hors-d’œuvre et les desserts ;
- Se conformer aux règles de réalisation précises (respect des doses, cuissons…)
- Assurer le renouvellement du buffet pendant le service ;
- Assurer le remplacement du responsable durant son absence ;
- Renseigner les clients sur la composition des produits ;
- Assurer le service des plats chauds ;
- Effectuer les opérations d’encaissement ;
- Assurer le nettoyage de la cuisine conformément aux règles d’hygiènes (plans de travails, sols, matériel de cuisson…) ;
- Effectuer l’entretien courant des appareils (couteaux, batterie de cuisine, planches…) ;
- Respecter les normes sécurité en vigueur au sein du restaurant d’entreprise ;
- Contrôler les fermetures des électrovannes de gaz
- Contrôler les disques de tranche et effectuer leur changement ;
- En tant qu’adjoint à la restauration, vous êtes garant du respect des règles d’hygiène (HACCP) :
- Mise à jour des fiches de contrôle ;
- Gérer les dossiers des plats témoins ;
- Commande de fournitures ;
- Assurer la gestion des stocks ;
- Contrôler l’approvisionnement
- Vous avez une première expérience solide en tant qu'adjoint de restauration collective ;
- Vous êtes familiers et maitrisez les normes d'hygiène HACCP ;
- Vous êtes dôté(e) d'un très bon relationnel et aimez le relationnel client.
- Tickets Restaurant/Cantine d'entreprise/panier repas ;
- Avantages CSE : réduction culture, chèque cadeau, arbre de Noël. ;
- Intéressement et participation ;
- Epargne salariale (PERCO.) ;
- Mutuelle prise en charge à hauteur de 60%.
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1
Responsable Restauration H/F
ALP'AZUR HOTELS
Publié il y a 15 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.
Bien qu’appartenant au même groupe, les hôtels Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.
Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements.
L'hôtel Le Carlina, grand chalet de charme classique et raffiné, possède une situation exceptionnelle à Courchevel 1850.
L’hôtel à l’esprit familial chic est idéal pour des vacances inoubliables à la montagne.
Sa terrasse plein Sud donnant sur la piste Bellecôte, son espace détente et son restaurant gastronomique offrent des expériences exceptionnelles.
Pour la saison d’hiver 2025/2026, Le Carlina est à la recherche de Responsable Restauration (F/H ) !
En lien avec le Chef Exécutif Groupe et le Directeur de l’établissement, vous êtes garant du bon fonctionnement du service et de la satisfaction de nos clients.
Vous managez votre équipe tout en les aidant à s’améliorer. Votre sens du service est inné et vous savez allier efficacité, discrétion et diplomatie avec le sourire.
Vos missions seront les suivantes :
- Recruter et manager les équipes dans le respect des règles de droit (respect de la législation en matière d’horaires, de repos, d’affichage…)
- Animer et motiver ses équipes pour atteindre les objectifs
- Piloter et encadrer la performance de l’équipe : former les Maîtres d’hôtels, Assistants, Chef Barman aux procédures de travail et savoir déléguer pour assurer un service continu
- Adopter un état d’esprit de chef de service
- Mettre en œuvre l'organisation et la structure nécessaire à la bonne marche des différents points de restauration (restaurant, bar, piscine, petit déjeuner, room service…)
- Participer à la mise en place des cartes, menus, suggestions (nourriture / boissons) et toute offre nécessaire au développement de son activité et être force de proposition
- Être à l’écoute des retours clients et gérer les litiges clients en accord avec la Direction
- Adopter et faire adopter une tenue irréprochable
- Rendre compte des difficultés rencontrés et être force de proposition
- Gérer les achats et les stocks selon les procédures en vigueur établies par le siège
- Respecter et faire respecter les règles d’hygiène (respect des protocoles de nettoyage, bonne utilisation des produits d’entretien.
Modalités et Avantages :
- Contrat cadre saisonnier
- Nourri, logé
- Salaire attractif
- Mutuelle 50%
- Réfectoire accessible matin, midi et soir
- Possibilité d'évolution au sein du groupe pour les saisons d'été & d'hiver
Profil :
- Vous avez au minimum une expérience de 3 ans dans un établissement de standing similaire
- Vous maîtrisez l'anglais et une 2ème langue est un plus
- Vous faites preuve d'autonomie et de discrétion, vous êtes une personne organisée et réfléchie
- Vous avez une bonne communication et vous êtes un/e team player
- Vous êtes un leader et véhiculez une image exemplaire auprès des équipes
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2
Assistant Responsable Restauration H/F
Roissy en France, ILE DE FRANCE
Marriott
Aujourd'hui
Emploi consulté
Description De L'emploi
**Additional Information**
**Job Number**
**Job Category** Food and Beverage & Culinary
**Location** Paris Marriott Charles de Gaulle Airport Hotel, 5 Allee du Verger, Zone Hoteliere, Roissy en France, Val-d'Oise, France, 95700 VIEW ON MAP
**Schedule** Full Time
**Located Remotely?** N
**Position Type** Management
L'Hôtel Paris Marriott Charles de Gaulle Airport hôtel est à la recherche d'un/une assistant/e responsable F&B en CDI.
En trinôme, votre rôle sera de seconder le responsable F&B dans toutes ses tâches opérationnelles et administratives. Vous superviserez les équipes de la restauration et serez le garant de la satisfaction des clients et des associés, en respectant les standards et en dépassent les objectifs financiers.
A ce titre, vos principales missions seront les suivantes (liste non exhaustive) :
**Superviser le service de la restauration**
+ Démontrer une énergie, une motivation et un enthousiasme pour gérer le département
+ Faire appliquer toutes les consignes reçues du responsable F&B
+ Assurer le suivi des plannings de nettoyage, de la propreté des espaces Restauration, des offices et des parties communes
+ Respecter et faire respecter l'hygiène conformément à la législation en vigueur
+ Etablir les plannings de présence des différents services de Restauration
+ Assister aux réunions « Feuilles de fonction Banquet » et travailler en étroite collaboration avec le service évènementiel
+ Assurer la bonne application des standards et processus de qualité de service et de la maximisation des ventes.
+ Etre présent aux moments clef du service pour garantir la satisfaction du client.
+ Répartir avec efficacité les taches de travail, et s'assurer que les encaissements soient conformes aux procédures.
+ Veiller à ce que toutes les procédures internes soient respectées
+ Assurer le suivi des fichiers clientèles pour la compagnie, et s'assurer du suivi des initiatives légales pouvant stimuler les ventes et l'accroissement des parts de marché
+ Respecter et faire appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget
+ Apporter toute idée nécessaire pour développer le C.A des points de vente
+ Réaliser les inventaires liés aux points de ventes
+ Réaliser les études de P&L et fait ses critiques
+ Assurer toutes autres responsabilités et charges déléguées par le responsable F&B
+ Réaliser et s'assurer du suivi des Audits F&B
**Superviser l'équipe de la restauration**
+ Répondre rapidement et avec empathie aux demandes et besoins des associés
+ Fournir du coaching et du conseil proactif aux membres de son équipe
+ Former le personnel aux techniques de service
+ Animer les briefings pour les associés.
+ Respecter et faire respecter les démarches préventives pour éviter les accidents.
+ Remplir les plannings et documents nécessaires pour la réalisation des payes.
+ Assurer une parfaite collaboration avec les autres services de l'hôtel.
+ Réaliser des réunions mensuelles de département
**Pourquoi nous rejoindre ?**
En tant qu'employé(e) de l'hôtel Marriott Charles de Gaulle vous bénéficierez de nombreux avantages :
+ 2 jours de repos consécutifs
+ Pas de coupure
+ 10 jours fériés
+ 13ème mois
+ Nombreuses primes (cooptation, employé(e) du mois, ancienneté, etc)
+ Indemnités de transport
+ Parking à disposition
+ Indemnités de nourriture
+ Restauration connectée dont 50% pris en charge par l'entreprise
+ Café/thé/eau à disposition
+ Accès au fitness
+ Avantages CE
+ Une nuit découverte dans l'hôtel
+ Des formations collectives et individualisées
+ Team building
+ Activités bien-être
En tant qu'associé(e) Marriott International, vous bénéficierez également des avantages suivants :
+ Programme « Explore » (réduction pour vous et vos proches dans tous les hôtels du groupe)
+ Réduction dans les restaurants du groupe
+ Du programme TakeCare (bien-être)
+ Une plateforme d'elearning et des programmes de développement
+ De nombreuses opportunités de carrière
+ L'hôtel Marriott Charles de Gaulle est engagé pour la diversité et l'inclusion et a signé la Charte pour 'égalité des chances du Val d'Oise.
+ Soucieux de soutenir ses employés au quotidien, nous sommes fiers d'avoir obtenu le label Cap Handéo pour les entreprises engagés auprès de salariés aidants.
Vous souhaitez rejoindre un groupe soucieux de votre bien-être autant que celui des clients.
Vous êtes passionné(e) et avez envie de vous lancer dans une nouvelle aventure, alors **rejoignez-nous** !
**Le Paris Marriott Charles de Gaulle Airport hôtel** est un établissement 4* qui dispose de 300 chambres et 16 salles de réunions (de 25m² à 550m²). Il vous accueille dans un cadre design et raffiné avec son Lobby et son Restaurant-Bar Le 1704.
**Marriott Hotels** est l'enseigne phare de Marriott International avec plus de 9500 établissements dans le monde. Elle cherche toujours à optimiser l'art de l'hébergement pour offrir à nos clients des voyages d'exception. En tant qu'employé chez Marriott Hotels, vous contribuerez à remplir cette mission en proposant des options de qualité supérieure, en tenant compte de l'art du détail, et le tout avec raffinement. Avec vos compétences et votre créativité, ensemble, nous allons innover et réinventer le voyage.
_Marriott International souscrit au principe de l'égalité d'accès à l'emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable._
Marriott Hotels strive to elevate the art of hospitality, innovating at every opportunity while keeping the comfort of the oh-so-familiar all around the globe. As a host with Marriott Hotels, you will help keep the promise of "Wonderful Hospitality. Always." by delivering thoughtful, heartfelt, forward-thinking service that upholds and builds upon this living legacy. With the name that's synonymous with hospitality the world over, we are proud to welcome you to explore a career with Marriott Hotels. In joining Marriott Hotels, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.
JW Marriott is part of Marriott International's luxury portfolio and consists of more than 100 beautiful properties in gateway cities and distinctive resort locations around the world. JW believes our associates come first. Because if you're happy, our guests will be happy. JW Marriott associates are confident, innovative, genuine, intuitive, and carry on the legacy of the brand's namesake and company founder, J.Willard Marriott. Our hotels offer a work experience unlike any other, where you'll be part of a community and enjoy true camaraderie with a diverse group of co-workers. JW creates opportunities for training, development, recognition and most importantly, a place where you can pursue your passions in a luxury environment with a focus on holistic well-being. Treating guests exceptionally starts with the way we take care of our associates. That's The JW Treatment. In joining JW Marriott, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.
**Job Number**
**Job Category** Food and Beverage & Culinary
**Location** Paris Marriott Charles de Gaulle Airport Hotel, 5 Allee du Verger, Zone Hoteliere, Roissy en France, Val-d'Oise, France, 95700 VIEW ON MAP
**Schedule** Full Time
**Located Remotely?** N
**Position Type** Management
L'Hôtel Paris Marriott Charles de Gaulle Airport hôtel est à la recherche d'un/une assistant/e responsable F&B en CDI.
En trinôme, votre rôle sera de seconder le responsable F&B dans toutes ses tâches opérationnelles et administratives. Vous superviserez les équipes de la restauration et serez le garant de la satisfaction des clients et des associés, en respectant les standards et en dépassent les objectifs financiers.
A ce titre, vos principales missions seront les suivantes (liste non exhaustive) :
**Superviser le service de la restauration**
+ Démontrer une énergie, une motivation et un enthousiasme pour gérer le département
+ Faire appliquer toutes les consignes reçues du responsable F&B
+ Assurer le suivi des plannings de nettoyage, de la propreté des espaces Restauration, des offices et des parties communes
+ Respecter et faire respecter l'hygiène conformément à la législation en vigueur
+ Etablir les plannings de présence des différents services de Restauration
+ Assister aux réunions « Feuilles de fonction Banquet » et travailler en étroite collaboration avec le service évènementiel
+ Assurer la bonne application des standards et processus de qualité de service et de la maximisation des ventes.
+ Etre présent aux moments clef du service pour garantir la satisfaction du client.
+ Répartir avec efficacité les taches de travail, et s'assurer que les encaissements soient conformes aux procédures.
+ Veiller à ce que toutes les procédures internes soient respectées
+ Assurer le suivi des fichiers clientèles pour la compagnie, et s'assurer du suivi des initiatives légales pouvant stimuler les ventes et l'accroissement des parts de marché
+ Respecter et faire appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget
+ Apporter toute idée nécessaire pour développer le C.A des points de vente
+ Réaliser les inventaires liés aux points de ventes
+ Réaliser les études de P&L et fait ses critiques
+ Assurer toutes autres responsabilités et charges déléguées par le responsable F&B
+ Réaliser et s'assurer du suivi des Audits F&B
**Superviser l'équipe de la restauration**
+ Répondre rapidement et avec empathie aux demandes et besoins des associés
+ Fournir du coaching et du conseil proactif aux membres de son équipe
+ Former le personnel aux techniques de service
+ Animer les briefings pour les associés.
+ Respecter et faire respecter les démarches préventives pour éviter les accidents.
+ Remplir les plannings et documents nécessaires pour la réalisation des payes.
+ Assurer une parfaite collaboration avec les autres services de l'hôtel.
+ Réaliser des réunions mensuelles de département
**Pourquoi nous rejoindre ?**
En tant qu'employé(e) de l'hôtel Marriott Charles de Gaulle vous bénéficierez de nombreux avantages :
+ 2 jours de repos consécutifs
+ Pas de coupure
+ 10 jours fériés
+ 13ème mois
+ Nombreuses primes (cooptation, employé(e) du mois, ancienneté, etc)
+ Indemnités de transport
+ Parking à disposition
+ Indemnités de nourriture
+ Restauration connectée dont 50% pris en charge par l'entreprise
+ Café/thé/eau à disposition
+ Accès au fitness
+ Avantages CE
+ Une nuit découverte dans l'hôtel
+ Des formations collectives et individualisées
+ Team building
+ Activités bien-être
En tant qu'associé(e) Marriott International, vous bénéficierez également des avantages suivants :
+ Programme « Explore » (réduction pour vous et vos proches dans tous les hôtels du groupe)
+ Réduction dans les restaurants du groupe
+ Du programme TakeCare (bien-être)
+ Une plateforme d'elearning et des programmes de développement
+ De nombreuses opportunités de carrière
+ L'hôtel Marriott Charles de Gaulle est engagé pour la diversité et l'inclusion et a signé la Charte pour 'égalité des chances du Val d'Oise.
+ Soucieux de soutenir ses employés au quotidien, nous sommes fiers d'avoir obtenu le label Cap Handéo pour les entreprises engagés auprès de salariés aidants.
Vous souhaitez rejoindre un groupe soucieux de votre bien-être autant que celui des clients.
Vous êtes passionné(e) et avez envie de vous lancer dans une nouvelle aventure, alors **rejoignez-nous** !
**Le Paris Marriott Charles de Gaulle Airport hôtel** est un établissement 4* qui dispose de 300 chambres et 16 salles de réunions (de 25m² à 550m²). Il vous accueille dans un cadre design et raffiné avec son Lobby et son Restaurant-Bar Le 1704.
**Marriott Hotels** est l'enseigne phare de Marriott International avec plus de 9500 établissements dans le monde. Elle cherche toujours à optimiser l'art de l'hébergement pour offrir à nos clients des voyages d'exception. En tant qu'employé chez Marriott Hotels, vous contribuerez à remplir cette mission en proposant des options de qualité supérieure, en tenant compte de l'art du détail, et le tout avec raffinement. Avec vos compétences et votre créativité, ensemble, nous allons innover et réinventer le voyage.
_Marriott International souscrit au principe de l'égalité d'accès à l'emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable._
Marriott Hotels strive to elevate the art of hospitality, innovating at every opportunity while keeping the comfort of the oh-so-familiar all around the globe. As a host with Marriott Hotels, you will help keep the promise of "Wonderful Hospitality. Always." by delivering thoughtful, heartfelt, forward-thinking service that upholds and builds upon this living legacy. With the name that's synonymous with hospitality the world over, we are proud to welcome you to explore a career with Marriott Hotels. In joining Marriott Hotels, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.
JW Marriott is part of Marriott International's luxury portfolio and consists of more than 100 beautiful properties in gateway cities and distinctive resort locations around the world. JW believes our associates come first. Because if you're happy, our guests will be happy. JW Marriott associates are confident, innovative, genuine, intuitive, and carry on the legacy of the brand's namesake and company founder, J.Willard Marriott. Our hotels offer a work experience unlike any other, where you'll be part of a community and enjoy true camaraderie with a diverse group of co-workers. JW creates opportunities for training, development, recognition and most importantly, a place where you can pursue your passions in a luxury environment with a focus on holistic well-being. Treating guests exceptionally starts with the way we take care of our associates. That's The JW Treatment. In joining JW Marriott, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.
Désolé, cet emploi n'est pas disponible dans votre région
3
Assistant Responsable Restauration H/F
ALP'AZUR HOTELS
Publié il y a 15 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.
Bien qu’appartenant au même groupe, les hôtels Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.
Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements.
L'hôtel Le Carlina, grand chalet de charme classique et raffiné, possède une situation exceptionnelle à Courchevel 1850.
L’hôtel à l’esprit familial chic est idéal pour des vacances inoubliables à la montagne.
Sa terrasse plein Sud donnant sur la piste Bellecôte, son espace détente et son restaurant gastronomique offrent des expériences exceptionnelles.
Pour la saison d’hiver 2025/2026, Le Carlina est à la recherche d'Assistant Responsable Restauration (F/H ) !
En lien avec le Responsable de la Restauration, vous l'assister dans la gestion de toutes les activités de restauration pour garantir un accueil et un service de qualité et une satisfaction optimale des clients.
Vous travaillez avec le Responsable pour développer le chiffre d'affaires F&B.
Egalement, vous contribuez à la fidélisation des clients et à la réputation de l'établissement.
Vos missions seront les suivantes :
- Assister le responsable de la restauration à Manager les équipes dans le respect des règles de droit (respect de la législation en matière d’horaires, de repos, d’affichage…)
- Elaborer les plannings hebdomadaires en veillant à l’adéquation entre activité et personnes présentes et en utilisant les outils à disposition
- Animer (via notamment par le biais d’une réunion de service hebdo) et motiver ses équipes pour atteindre les objectifs
- Assister son responsable dans le pilotage et l’encadrement de la performance de l’équipe : former les Maitres d’hôtels, Assistants, Chef Barman aux procédures de travail et savoir déléguer pour assurer un service continu
- Adopter un état d’esprit de leader auprès des équipes et en soutien de son chef de service
- Assister et mettre en œuvre l'organisation et la structure nécessaire à la bonne marche des différents points de restauration (restaurant, bar, piscine, petit déjeuner, room service…)
- Adopter et faire adopter une tenue et une hygiène irréprochable
- Aider à définir, mettre en place les cartes, menus, suggestions (nourriture / boissons) et toute offre nécessaire au développement de son activité et être force de proposition
- Assurer une animation de tous les points de vente sur le terrain
- Utiliser et faire utiliser les outils mis à disposition (caisse, pad…)
- Rendre compte des difficultés rencontrées auprès du Responsable de la restauration et être force de proposition
- Accompagner la mise en œuvre d’une politique de vente adéquate et briefer ses équipes
- Respecter et faire respecter les règles d’hygiène (respect des protocoles de nettoyage, bonne utilisation des produits d’entretien…)
- Répondre dans les meilleurs délais aux demandes de la Direction et de la clientèle
- Contrôler la qualité des prestations de service pour être conforme aux standards de l’établissement et garantir la satisfaction des clients
- Respecter et faire respecter les règles de sécurité et faire le lien avec le DUER
- Respecter et faire respecter le règlement intérieur
- Être à l’écoute des retours clients et gérer les litiges clients en accord avec la Direction
- Garantir la totale facturation des prestations servies dans le respect des procédures relatives aux encaissements et à la clôture des caisses
- S’assurer que les règles juridiques relatives à la licence IV débit de boissons sont respectées
- Gérer les achats et les stocks selon les procédures en vigueur établies par le siège
- Mettre en place des procédures pour sécuriser les stocks et éviter les vols
Modalités et Avantages :
- Contrat cadre saisonnier
- Nourri, logé
- Salaire attractif
- Mutuelle 50%
- Réfectoire accessible matin, midi et soir
- Possibilité d'évolution au sein du groupe pour les saisons d'été & d'hiver
Profil :
- Vous avez au minimum une expérience de 3 ans dans un établissement de standing similaire
- Vous maîtrisez l'anglais et une 3ème langue est un plus
- Vous faites preuve d'autonomie et de discrétion, vous êtes une personne organisée et réfléchie
- Vous avez une bonne communication et vous êtes un/e team player
- Vous êtes un leader et véhiculez une image exemplaire auprès des équipes
Désolé, cet emploi n'est pas disponible dans votre région
4
Responsable d'exploitation Restauration H/F
Emergences RH
Publié il y a 15 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Depuis 1950, la Plage Beau Rivage, joyau balnéaire emblématique de la Promenade des Anglais, incarne l’art de vivre azuréen. Rattachée à l’hôtel 4* Beau Rivage, membre du prestigieux groupe 3A Hôtels La Collection, elle bénéficie du label Clef Verte depuis 2025, récompensant son engagement en tourisme durable
En pleine expansion, la plage accueille :
- Jusqu’à 300 couverts midi et soir dans son concept « Beach’stronomique »
- 252 matelas, dont 80 VIP, pour une expérience pieds dans l’eau
- Un bar lounge, un espace spa/hammam et des soins massage haut de gamme
- Cible multinationale (btob & btoc), événements privés ou professionnels de 10 à 800 personnes, la Plage Beau Rivage propose également des soirées DJ, afterworks et réceptions sur la terrasse chauffée
Idéalement située en front de mer sur la Promenade des Anglais, elle offre une vue imprenable sur la Baie des Anges dans un cadre raffiné, boosté par l’esthétique signée Jean‑Michel Wilmotte. Pour diriger ce site d’exception et piloter l’ensemble des activités Food & Beverage, nous recrutons un(e) Responsable d’Exploitation Restauration .
Missions & challengesEn qualité de Responsable Exploitation Restauration , vous serez le bras droit du Directeur Général , responsable de la qualité opérationnelle et de rentabilité :
- Superviser l'ensemble des services (restaurant, lounge, plage, VIP) : organisation, briefings, plannings, débriefing.
- Garantir l’excellence du service : coaching terrain, recrutement, formation, application stricte des procédures et du protocole hôtelier.
- Gérer les indicateurs clés : coûts food & beverage, masse salariale, consommables, énergies, maintenance.
- Développer le chiffre d’affaires de +25 % : promotion carte boissons, événements réguliers (DJ, soirées privées…).
- Contrôle des encaissements, conformité, sécurité des flux, lutte contre la fraude.
- Analyser les performances et proposer des axes d’amélioration (fiches recettes, ratios, optimisation frais/CA).
- Diplômé.e d’un cursus hôtelier
- 5–10 ans d’expérience à un poste similaire (Food & Beverage Manager / F&B Assistant Director) en restauration haut de gamme.
- Leadership affirmé, charisme, communication fluide (excellence présentation).
- Culture de l’excellence hôtelière, rigueur, esprit pédagogique, sens du résultat.
- Anglais courant + une 2ᵉ langue (italien, russe, allemand, espagnol…) appréciée.
- Package fixe et bonus à 4000 à 4500 € selon profil + heures supplémentaires (mai, juin, juillet août)
- Primes d'objectifs pouvant représenter 15 à 25% du salaire brut annuel
- Statut cadre (39 h annualisées).
- Horaires en Saison : 15 mai - 15 sep. (10h–minuit), hors saison 10h–17h, 6j/7.
- Perspectives : évolution vers Directeur Général ou F&B Director au sein du groupe.
- Cadre unique & prestige : jointure parfaite entre plage privée, hôtel 4* et spa
- Ambition & environnement stimulant : équipes passionnées avec une montée en puissance de l’activité horeca, événementiels et forte exposition internationale (btob & btoc)
- Excellence & durabilité : engagement environnemental (label Clef Verte), qualité hôtelière et responsabilisation
- Évolution professionnelle : réel potentiel de progression vers des postes de Directeur Général ou Food & Beverage Director
Vous avez l’étoffe d’un(e) capitaine prêt(e) à orchestrer restauration, hospitalité et événementiel ? Devenez notre prochain(e) Responsable d'exploitation Restauration / F&B !
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CDI : Programme de Corporate Management- Restauration
Hyatt
Aujourd'hui
Emploi consulté
Description De L'emploi
**Description:**
Nous sommes à la recherche de nos futurs leaders!
Le programme de **Corporate Management** est conçu pour les jeunes diplômés qui ont le potentiel de devenir des membres à part entière de notre communauté de Leaders. Il est personnalisé individuellement pour leur fournir le développement supplémentaire nécessaire pour progresser rapidement au sein de notre enseigne.
**Aperçu du programme**
Le programme de 12 à 18 mois sera adapté à vos propres besoins de perfectionnement, à votre expérience de travail antérieure et à vos objectifs de carrière.
**Ce que nous offrons** :
Plan d'apprentissage personnel personnalisé
Formation intensive dans le domaine de spécialisation convenu
Exposition dans divers départements par rotations
Tâches de supervision d'équipe et affectations de projet de gestion
Partage, conseils et commentaires de vos coachs et mentors
Possibilité de participer à diverses formations
Envie d'en savoir plus sur nos hôtels ?
Retrouvez notre actualilté sur le site :
Corporate Management Training Program | Hyatt Recrutement France ( compétences égales, nous recrutons des personnes en situations de handicap._
**Qualifications:**
Études : Vous êtes diplômés d'un Master ou équivalent dans le domaine de l'Hôtellerie ou dans un domaine connexe
Compétences linguistiques: Une bonne connaissance de la langue française et de la langue anglaise est nécessaire
Expérience : Un stage et une expérience de travail pertinents dans les opérations hôtelières sont un avantage
Affectation: Admissibilité à travailler dans le même hôtel après l'obtention du diplôme, sous réserve des législations locales du travail
**Primary Location:** France-Île-de-France-Paris
**Organization:** Hyatt France
**Job Level:** Full-time
**Job:** Training Program
**Req ID:** PAR
Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.
Nous sommes à la recherche de nos futurs leaders!
Le programme de **Corporate Management** est conçu pour les jeunes diplômés qui ont le potentiel de devenir des membres à part entière de notre communauté de Leaders. Il est personnalisé individuellement pour leur fournir le développement supplémentaire nécessaire pour progresser rapidement au sein de notre enseigne.
**Aperçu du programme**
Le programme de 12 à 18 mois sera adapté à vos propres besoins de perfectionnement, à votre expérience de travail antérieure et à vos objectifs de carrière.
**Ce que nous offrons** :
Plan d'apprentissage personnel personnalisé
Formation intensive dans le domaine de spécialisation convenu
Exposition dans divers départements par rotations
Tâches de supervision d'équipe et affectations de projet de gestion
Partage, conseils et commentaires de vos coachs et mentors
Possibilité de participer à diverses formations
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Corporate Management Training Program | Hyatt Recrutement France ( compétences égales, nous recrutons des personnes en situations de handicap._
**Qualifications:**
Études : Vous êtes diplômés d'un Master ou équivalent dans le domaine de l'Hôtellerie ou dans un domaine connexe
Compétences linguistiques: Une bonne connaissance de la langue française et de la langue anglaise est nécessaire
Expérience : Un stage et une expérience de travail pertinents dans les opérations hôtelières sont un avantage
Affectation: Admissibilité à travailler dans le même hôtel après l'obtention du diplôme, sous réserve des législations locales du travail
**Primary Location:** France-Île-de-France-Paris
**Organization:** Hyatt France
**Job Level:** Full-time
**Job:** Training Program
**Req ID:** PAR
Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.
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6
CDI : Programme de Corporate Management- Restauration
Hyatt
Aujourd'hui
Emploi consulté
Description De L'emploi
**Description:**
Nous sommes à la recherche de nos futurs leaders!
Le programme de **Corporate Management** est conçu pour les jeunes diplômés qui ont le potentiel de devenir des membres à part entière de notre communauté de Leaders. Il est personnalisé individuellement pour leur fournir le développement supplémentaire nécessaire pour progresser rapidement au sein de notre enseigne.
**Aperçu du programme**
Le programme de 12 à 18 mois sera adapté à vos propres besoins de perfectionnement, à votre expérience de travail antérieure et à vos objectifs de carrière.
**Ce que nous offrons** :
Plan d'apprentissage personnel personnalisé
Formation intensive dans le domaine de spécialisation convenu
Exposition dans divers départements par rotations
Tâches de supervision d'équipe et affectations de projet de gestion
Partage, conseils et commentaires de vos coachs et mentors
Possibilité de participer à diverses formations
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Corporate Management Training Program | Hyatt Recrutement France ( compétences égales, nous recrutons des personnes en situations de handicap._
**Qualifications:**
Études : Vous êtes diplômés d'un Master ou équivalent dans le domaine de l'Hôtellerie ou dans un domaine connexe
Compétences linguistiques: Une bonne connaissance de la langue française et de la langue anglaise est nécessaire
Expérience : Un stage et une expérience de travail pertinents dans les opérations hôtelières sont un avantage
Affectation: Admissibilité à travailler dans le même hôtel après l'obtention du diplôme, sous réserve des législations locales du travail
**Primary Location:** France-Île-de-France-Paris
**Organization:** Hyatt France
**Job Level:** Full-time
**Job:** Training Program
**Req ID:** PAR
Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.
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Le programme de **Corporate Management** est conçu pour les jeunes diplômés qui ont le potentiel de devenir des membres à part entière de notre communauté de Leaders. Il est personnalisé individuellement pour leur fournir le développement supplémentaire nécessaire pour progresser rapidement au sein de notre enseigne.
**Aperçu du programme**
Le programme de 12 à 18 mois sera adapté à vos propres besoins de perfectionnement, à votre expérience de travail antérieure et à vos objectifs de carrière.
**Ce que nous offrons** :
Plan d'apprentissage personnel personnalisé
Formation intensive dans le domaine de spécialisation convenu
Exposition dans divers départements par rotations
Tâches de supervision d'équipe et affectations de projet de gestion
Partage, conseils et commentaires de vos coachs et mentors
Possibilité de participer à diverses formations
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**Qualifications:**
Études : Vous êtes diplômés d'un Master ou équivalent dans le domaine de l'Hôtellerie ou dans un domaine connexe
Compétences linguistiques: Une bonne connaissance de la langue française et de la langue anglaise est nécessaire
Expérience : Un stage et une expérience de travail pertinents dans les opérations hôtelières sont un avantage
Affectation: Admissibilité à travailler dans le même hôtel après l'obtention du diplôme, sous réserve des législations locales du travail
**Primary Location:** France-Île-de-France-Paris
**Organization:** Hyatt France
**Job Level:** Full-time
**Job:** Training Program
**Req ID:** PAR
Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.
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CDI : Programme de Corporate Management- Restauration
Nice, PROVENCE ALPES COTE D AZUR
Hyatt
Aujourd'hui
Emploi consulté
Description De L'emploi
**Description:**
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Le programme de **Corporate Management** est conçu pour les jeunes diplômés qui ont le potentiel de devenir des membres à part entière de notre communauté de Leaders. Il est personnalisé individuellement pour leur fournir le développement supplémentaire nécessaire pour progresser rapidement au sein de notre enseigne.
**Aperçu du programme**
Le programme de 12 à 18 mois sera adapté à vos propres besoins de perfectionnement, à votre expérience de travail antérieure et à vos objectifs de carrière.
**Ce que nous offrons** :
Plan d'apprentissage personnel personnalisé
Formation intensive dans le domaine de spécialisation convenu
Exposition dans divers départements par rotations
Tâches de supervision d'équipe et affectations de projet de gestion
Partage, conseils et commentaires de vos coachs et mentors
Possibilité de participer à diverses formations
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**Qualifications:**
Études : Vous êtes diplômés d'un Master ou équivalent dans le domaine de l'Hôtellerie ou dans un domaine connexe
Compétences linguistiques: Une bonne connaissance de la langue française et de la langue anglaise est nécessaire
Expérience : Un stage et une expérience de travail pertinents dans les opérations hôtelières sont un avantage
Affectation: Admissibilité à travailler dans le même hôtel après l'obtention du diplôme, sous réserve des législations locales du travail
**Primary Location:** France-Île-de-France-Paris
**Organization:** Hyatt France
**Job Level:** Full-time
**Job:** Training Program
**Req ID:** PAR
Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.
Nous sommes à la recherche de nos futurs leaders!
Le programme de **Corporate Management** est conçu pour les jeunes diplômés qui ont le potentiel de devenir des membres à part entière de notre communauté de Leaders. Il est personnalisé individuellement pour leur fournir le développement supplémentaire nécessaire pour progresser rapidement au sein de notre enseigne.
**Aperçu du programme**
Le programme de 12 à 18 mois sera adapté à vos propres besoins de perfectionnement, à votre expérience de travail antérieure et à vos objectifs de carrière.
**Ce que nous offrons** :
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Formation intensive dans le domaine de spécialisation convenu
Exposition dans divers départements par rotations
Tâches de supervision d'équipe et affectations de projet de gestion
Partage, conseils et commentaires de vos coachs et mentors
Possibilité de participer à diverses formations
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Corporate Management Training Program | Hyatt Recrutement France ( compétences égales, nous recrutons des personnes en situations de handicap._
**Qualifications:**
Études : Vous êtes diplômés d'un Master ou équivalent dans le domaine de l'Hôtellerie ou dans un domaine connexe
Compétences linguistiques: Une bonne connaissance de la langue française et de la langue anglaise est nécessaire
Expérience : Un stage et une expérience de travail pertinents dans les opérations hôtelières sont un avantage
Affectation: Admissibilité à travailler dans le même hôtel après l'obtention du diplôme, sous réserve des législations locales du travail
**Primary Location:** France-Île-de-France-Paris
**Organization:** Hyatt France
**Job Level:** Full-time
**Job:** Training Program
**Req ID:** PAR
Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.
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