9 Emplois pour Responsable De Salle - France

Situé en plein cœur de Brest, Le Ruffé offre à ses clients une parenthèse conviviale et chaleureuse, autour d’une cuisine traditionnelle préparée à partir de produits frais et de saison. Dans cet esprit, nous recherchons un(e) Responsable de salle (H/F) pour rejoindre notre équipe et participer à la qualité de l’accueil, du service et de l’organisation en salle.
 

En tant que Responsable de salle, vous serez le garant de l’expérience client et de la coordination de l’équipe. Votre mission : assurer un service fluide et de qualité, tout en valorisant les produits locaux et en contribuant à une ambiance conviviale et professionnelle.
 

• Encadrer, former et motiver l’équipe de salle pour garantir un service irréprochable.
• Superviser la répartition des tâches et veiller à l’efficacité du service.

• Accueillir les clients avec sourire et disponibilité.
• Présenter la carte, conseiller sur les plats et boissons, et valoriser les produits locaux.
• Assurer un suivi attentif du service, du début à la fin du repas, et gérer les situations imprévues.

• Préparer la salle avant chaque service, dresser les tables et vérifier le matériel.
• Veiller à la bonne organisation des postes et à la fluidité du service.

• Maintenir la propreté et la convivialité de la salle et des espaces de service.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.

• Participer à l’amélioration continue du service et proposer des idées pour valoriser l’expérience client.
• Contribuer à créer un environnement où chaque repas devient un moment agréable et mémorable.

• Contrat : CDI, temps plein
• Lieu : 1 bis rue Yves Collet, 29200 Brest

• Expérience confirmée en restauration, avec un rôle de management.
• Passion pour le service et les produits locaux.
• Rigueur, organisation et capacité à gérer les priorités.
• Esprit d’équipe et capacité à fédérer une équipe autour des valeurs du restaurant.

• Motivation et implication : envie de contribuer au succès et au développement de l’établissement.
• Adaptabilité : capacité à réagir efficacement aux imprévus et aux exigences du service.
• Professionnalisme et ponctualité : attitude irréprochable auprès des clients et des collègues.

Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :

Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).

Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.

Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque.

Bouillon recherche des passionnés pour renforcer ses équipes en salle !

Si tu justifies d'une expérience en qualité de responsable de salle, que tu mets le client au cœur de ton métier et aspires à une expérience unique dans la culture traditionnelle des Bouillons, nous avons le poste idéal pour toi.

Les missions :

En tant que responsable de salle tu seras le bras droit du directeur du restaurant.

• Gérer la relation client
  
• Assurer la fidélisation et les ventes
• Superviser la bonne mise en place de la salle
• Réalisation et supervision du service en salle
• Gestion des approvisionnements des consommables pour le service en salle
• Répartition du travail et du personnel selon les besoins du service
  
• Participer à la formation du personnel
• Faire appliquer les consignes de travail à son équipe
• Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne
• Établir les rapports de caisse journaliers
• Maîtriser les outils informatiques
  
• Veiller à ce que nos clients passent un moment agréable

Les horaires :

• poste du soir 18h-02h30
• 2 jours de repos consécutifs

Profil recherché :

• Tu es souriant et accueillant
• Tu es dynamique
• Ton charisme et tes qualités relationnelles te permettent de faire partager notre histoire et nos valeurs
  
• Tu es capable de gérer la pression des rushs pendant les services
• Tu dégages une bonne énergie
• Tu garantis une expérience client irréprochable
• Tu es à l'aise avec l'anglais
  

Les petits + :

• Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe
• 2 jours de repos consécutifs
• Participation au forfait mobilité durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge de la mutuelle à 50 % (Ma Santé)
• Prise en charge de 50% du pass navigo
• Repas sur place (préparé avec soin par notre Chef)

Rémunération attractive au pourcentage commun sur 15% du CA hors taxe hors Tips

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Nous recrutons notre Responsable de salle H/F :

• Où ?  Dans un restaurant senior (haut de gamme) de VIC-LA-GARDIOLE (34) de 60 couverts où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

• Avec qui ? Équipe de 3 personnes

• Rémunération ?  22 400€ bruts annuel hors primes

Leader engagé(e) et proche du terrain, vous encadrez votre équipe avec rigueur et bienveillance… tout en veillant au respect des normes, à l’efficacité du service et à l’ambiance en salle.

Vos missions :

• Préparation des plateaux, dressage et mise en place de la salle,
• Débarassage et entretien après le service, 
• Veille à l'entretien et hygiène de la salle et des couverts,
• Inventaire du matériel une fois par mois

Profil recherché :

• Formation en hôtellerie-restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS)
• Expérience solide en restauration, idéalement en environnement collectif ou traditionnel
• Maîtrise des fondamentaux du service, des normes d’hygiène (HACCP) et des procédures de restauration collective
• Rigueur, sens de l’organisation et autonomie, avec une capacité à anticiper
• Excellent relationnel et sens du service client, avec une posture accueillante, professionnelle et à l’écoute des convives

Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :

• Temps plein - 35H/semaine
• Horaires : 9H à 14H puis de  17H00 à 20H
• Travail du lundi au vendredi
• Travail un week-end sur trois
• Rémunération : 22 400€ bruts annuel hors primes
• 13ème mois (après un an d'ancienneté)
• Poste à pourvoir au plus tôt

Nos avantages :

• Participation aux bénéfices de l'entreprise
• Centres de formation internes
• Comité d'Entreprise
• Avantage en nature repas
• Mutuelle / Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Mobilité interne favorisée
• Politique de cooptation

Notre engagement :

Languedoc Restauration est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Vous aimez relever des défis, manager une équipe où qualité, organisation et esprit d’équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !

La/le responsable de service assure le fonctionnement d’un service au niveau de l’accueil de la clientèle et de sa gestion. Elle/il organise l’ensemble de la salle et du bar. Elle/ Il coordonne l’activité de son équipe, collabore avec le chef de cuisine et le/la Responsable d’exploitation dans un souci permanent de satisfaction du client.
 

ORGANISATION ET REALISATION DU SERVICE

• Ouverture et fermeture du lieu de manière sécurisé.
• Gérer tout type de service : restauration, brunch, concert, salon, festival, salon…
• Superviser la bonne mise en place de l’offre restauration/boisson, sa mise en avant et sa vente
• Participer aux services en salle, au bar
• Clôturer la caisse en toute sécurité et établir la feuille de caisse.
• Régulation des flux et communication avec la cuisine

MANAGEMENT D’EQUIPE

• Effectuer le briefing d’avant service,
• Coordonner le travail de l’équipe pendant le service,
• Suivre le bon émargement, la signature des relevés d’heures et des contrats des extras,
• Inventaire et répartition des tâches.
• Optimiser le temps de travail des salariés
•  Traiter tout dysfonctionnement, conflit

Nos valeurs et nos engagements

Nous nous engageons à créer un environnement de travail ouvert, équitable et inclusif pour toutes les personnes, quelles que soient leurs origines, genres, identités, orientations ou expériences. Nos offres sont également accessibles aux personnes en situation de handicap, avec les aménagements nécessaires pour assurer l’égalité des chances.

Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)
Convaincus de l'importance du développement durable, nous intégrons la RSE  dans toutes nos actions. Nous visons la certification 'ISO 20121 – Événements responsables'  et mobilisons l’ensemble de nos équipes pour mettre en place une démarche durable et responsable dans toutes nos pratiques.                          

Savoir faire

· Expert de l'accueil, du service

· Savoir manager une équipe

· Pratique orale de l’anglais

Savoir être

· Leadership

· Travail d’équipe

· Autonomie

L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.

Bien qu’appartenant au même groupe, les hôtels Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.

Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements.

À l’image du Mont Vallon, sommet majestueux reconnaissable à sa silhouette pyramidale, notre hôtel de luxe à Méribel incarne le raffinement et l’élégance de la montagne. Premier de cordée des hôtels 4 étoiles à Méribel-Mottaret, Le Mont Vallon vous offre une expérience unique, alliant charme alpin et prestation haut de gamme dans un cadre unique au pied des pistes.

Brasserie l’Authentic, avec sa grande terrasse ensoleillée skis aux pieds, propose des plats généreux avec une vue imprenable sur les sommets enneigés.

Le soir venu, le restaurant le Chalet offre une ambiance raffinée au service d’une cuisine gastronomique française traditionnelle, soigneusement élaborée à partir de produits frais.

Pour la saison d’hiver 2025/2026, Le Mont Vallon est à la recherche de Responsable Salle Chalet (F/H ) !

En lien avec le Chef Exécutif Groupe et le Directeur de l’établissement, vous êtes garant du bon fonctionnement du service et de la satisfaction de nos clients.
Vous managez votre équipe tout en les aidant à s’améliorer. Votre sens du service est inné et vous savez allier efficacité, discrétion et diplomatie avec le sourire.

Vos missions seront les suivantes :

• Recruter et manager les équipes dans le respect des règles de droit (respect de la législation en matière d’horaires, de repos, d’affichage…)
• Animer et motiver ses équipes pour atteindre les objectifs
• Piloter et encadrer la performance de l’équipe : former les Maîtres d’hôtels, Assistants, aux procédures de travail et savoir déléguer pour assurer un service continu
• Adopter un état d’esprit de chef de service
• Mettre en œuvre l'organisation et la structure nécessaire à la bonne marche des différents points de restauration (restaurant, bar, piscine, petit déjeuner, room service…)
• Participer à la mise en place des cartes, menus, suggestions (nourriture / boissons) et toute offre nécessaire au développement de son activité et être force de proposition
• Être à l’écoute des retours clients et gérer les litiges clients en accord avec la Direction
• Adopter et faire adopter une tenue irréprochable
• Rendre compte des difficultés rencontrés et être force de proposition
• Gérer les achats et les stocks selon les procédures en vigueur établies par le siège
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène (respect des protocoles de nettoyage, bonne utilisation des produits d’entretien.

Modalités et Avantages :

• Contrat cadre saisonnier
• Nourri, logé
• Salaire attractif
• Mutuelle 50%
• Réfectoire accessible matin, midi et soir
• Possibilité d'évolution au sein du groupe pour les saisons d'été & d'hiver

Profil :

• Vous avez au minimum une expérience de 3 ans dans un établissement de standing similaire
• Vous maîtrisez l'anglais et une 2ème langue est un plus
• Vous faites preuve d'autonomie et de discrétion, vous êtes une personne organisée et réfléchie
• Vous avez une bonne communication et vous êtes un/e team player
• Vous êtes un leader et véhiculez une image exemplaire auprès des équipes

Poste : Responsable de Service - Soirées Musicales
Service : Salle / Bar
Type de contrat : CDD évolutif, 39h par semaine
Lieu de travail : Dock B, Pantin
Rattachement hiérarchique : Responsable d'exploitation
 

Mission principale :
En tant que Responsable de Service (H/F), vous garantirez le bon déroulement des soirées et événements musicaux, en assurant l'accueil, la gestion de la clientèle et la coordination des équipes en salle et au bar. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et le Responsable d’exploitation, et serez également amené(e) à le remplacer en cas d'absence.

• Ouverture et fermeture du lieu en toute sécurité.
• Gestion des différents types de services : restauration, concerts, festivals, brunchs, salons, etc.
• Supervision de la mise en place des offres restauration/boisson, leur présentation et leur vente.
• Participation active au service en salle et au bar.
• Maîtrise complète de la carte (mets et boissons).
• Gestion des caisses et établissement des feuilles de caisse en fin de service.
• Coordination avec la cuisine pour réguler les flux en salle et garantir une expérience fluide.
• Accueil et formation des nouveaux membres de l’équipe.

• Réalisation des briefings d’avant service.
• Coordination des équipes pendant le service, avec une attention particulière aux moments forts des programmations musicales.
• Suivi des plannings, des relevés d'heures et des contrats des extras.
• Gestion des inventaires et répartition des tâches.
• Optimisation du temps de travail des salariés pour une efficacité maximale.
• Gestion des conflits et résolution des dysfonctionnements en temps réel.

• Compétences :
  • Excellente capacité à gérer des équipes.
  • Très bon sens de l’organisation et des priorités.
  • Forte orientation client et sens du service.
  • Capacité à gérer la pression, notamment lors d'événements de grande envergure.
• Qualités personnelles : Dynamisme, rigueur, leadership naturel, excellent relationnel.

• Autonomie