506 Emplois pour Cuisine - Paris

Description de l'entreprise

Connaissez-vous METRO ?

N°1 en France et partenaire omnicanal préféré des restaurateurs et commerçants indépendants, nous sommes 9 000 collaborateurs au service des entrepreneurs du goût

Ce qui nous tient à cœur ? La qualité de nos produits, la relation de confiance avec les producteurs et le conseil que nous apportons à nos clients professionnels.

Notre volonté : permettre à tous d' accéder à une alimentation et à une restauration authentiques, saines, savoureuses et créatives.

Rejoignez METRO et venez partager notre passion des terroirs, de la cuisine et de la gastronomie.

Description du poste

Vos Challenges :

Au sein de l'équipe cuisine du Restaurant d'Entreprise, vous êtes chef de cuisine et vous secondez le gérant du restaurant d'entreprise.

Vos missions :

• Manager une équipe de 10 personnes
• Veillez à la bonne tenue de l'établissement
• Connaître les normes en vigueur et les faire appliquer
• Réaliser des tâches administratives
• Passionné par la cuisine : Vous êtes animé par l'envie de partager votre passion culinaire tout en répondant aux attentes spécifiques d'une clientèle professionnelle. Vous aimez proposer des plats qui allient saveurs, équilibre nutritionnel et qualité.
• Créatif dans l'élaboration des menus : Vous avez à cœur de concevoir des menus variés, adaptés aux saisons et aux préférences d'une clientèle d'entreprise. Vous êtes capable d'innover tout en respectant les contraintes budgétaires et en valorisant des produits frais et de qualité.
• Responsable de la préparation du menu en cuisine : Vous assurez la production des plats tout en garantissant une organisation optimale de la cuisine. Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité, à la satisfaction des convives et à la fluidité des services.

Qualifications

Votre profil :

• Vous avez déjà acquis une bonne expérience dans le domaine de la restauration traditionnelle et/ou collective
• Environ 10 années d'expériences en tant que Chef de Cuisine
• Vous êtes désireux de travailler des produits de qualité et votre environnement de travail vous donnera la possibilité d'obtenir un bon équilibre entre votre vie privée et professionnelle

Informations supplémentaires

Informations complémentaires :

• CDD/CDI
• Rémunération fixe (selon profil et expérience) sur 13 mois
• Intéressement + participation
• Mutuelle
• Remise sur les achats
• Perspectives d'évolution au travers de la formation professionnelle et de la gestion des carrières.

Pour plus d'informations sur ce que c'est de travailler chez METRO, visitez

La Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût

Vos missions en tant que Chef de cuisine seront :

• Superviser la gestion de sa brigade de cuisine d'un point de vue opérationnel et administratif et humain
• Manager l'équipe, recruter, former, accompagner et développer les compétences
• Gérer le budget de la cuisine du restaurant afin de maximiser le profit réalisé par le restaurant
• Garantir que les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées par chacun au sein de sa brigade.

Ce poste est fait pour vous si…

• Vous êtes diplômé en hôtellerie restauration
• Vous avez une expérience significative dans le domaine
• Vous êtes organisé et rigoureux dans votre travail.
• Vous aimez manager une équipe, et prenez plaisir à partager votre savoir.
• Vous avez le sens du collectif et aimez travailler en équipe.
• Vous avez une réelle passion pour la cuisine et votre priorité est d'apporter une expérience client unique et singulière.

Grâce à cette expérience vous pourrez :

• Construire votre carrière en France et à L'international grâce à la diversité de nos établissements et de notre cuisine (française, orientale, italienne, ou encore 100% végétale).
• Travailler dans l'un des restaurants d'Alain Ducasse, le chef le plus étoilé au monde.
• Bénéficier de 20% de réduction dans nos restaurants et boutiques.
• Bénéficier d'une prise en charge des frais de transports à 50%.
• Bénéficier d'une prime de cooptation attractive.

Stage / LE COIN GREY .

L'Arrêt by The Grey est une invitation à ralentir, à s'attabler et à savourer une cuisine qui réunit le meilleur du Sud des États-Unis et l'esprit du bistrot français.

Inspiré par The Grey à Savannah (USA) et clin d'œil aux arrêts de bus Greyhound, notre restaurant est un lieu de rencontre où habitués du quartier et voyageurs de passage partagent le goût des bonnes choses. Aux commandes, la cheffe Mashama Bailey, dont la cuisine généreuse et sincère célèbre la richesse des traditions culinaires du Sud.

Le (la) chef(fe) de cuisine gère les opérations quotidiennes de la cuisine du restaurant. Le (la) CDC veille à ce que toutes les recettes, préparations alimentaires et plats répondent à l'engagement du restaurant envers la qualité, tout en maintenant une cuisine ordonnée, propre et efficace.

Le (la) CDC sera un(e) collaborateur (rice) clé avec la cheffe exécutif de Grey Spaces, Mashama Bailey, pour la création du menu et gérer le contrôle des coûts et du personnel de la cuisine.

Principales responsabilités :

• Recruter et maintenir en poste l'équipe et donner l'exemple en matière de rendement et de professionnalisme, en insufflant un moral positif et en gérant les mesures correctives au besoin.
• Superviser l'embauche, la formation et la planification de toute l'équipe cuisine et diriger le sous-chef dans la planification d'une productivité maximale avec des dépenses de main-d'œuvre efficaces et budgétaires.
• Cultiver et maintenir des relations professionnelles avec tous les employés grâce à un effort de travail positif et axé sur le travail d'équipe.
• Superviser la sécurité et la propreté du personnel conformément aux règlements du ministère de la Santé
• Former le personnel sur l'unicité culturelle et l'importance de plats spécifiques
• Diriger et guider les employés sur les actions et l'attitude appropriées et prendre des mesures correctives préventives pour résoudre les problèmes des employés.
• Exécuter les évaluations des employés en suivant les directives et les procédures établies par l'équipe de direction.
• Veiller à ce que l'équipe respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Veiller au stockage approprie des aliments
• Veiller à la propreté des équipements
• Élabore et tient à jour un budget alimentaire, en reconnaissant les tendances des ventes, en élaborant des stratégies et en ajustant les menus afin de maximiser les profits.
• Maintenir des coûts de main-d'œuvre appropriés compte tenu du volume d'affaires
• Crée, monétise et surveille un inventaire de fin de mois
• Coûts des recettes selon les normes précises établies par notre équipe de direction
• En collaboration avec la CE, élabore des menus appropriés pour les différents services, ainsi que pour les événements privés et spéciaux, axés sur les ingrédients régionaux les plus frais.
• En collaboration avec la CE, élaborer, tester et mettre en œuvre de manière proactive de nouvelles recettes qui mettent l'accent sur les ingrédients régionaux les plus frais et maintiennent la qualité et l'uniformité de la production et de la chaîne de production.
• Surveille en permanence la taille des portions en fonction des recettes chiffrées.
• Coordonner la commande nécessaire d'articles d'économat tels que les produits périssables et les produits de nettoyage avec le responsable de salle.
• Gère tous les inventaires afin d'assurer un minimum de gaspillage et un coût des produits vendus efficace.
• S'assurer que tous les processus et procédures nécessaires sont suivis, en en créant de nouveaux et en mettant à jour ceux qui sont déjà établis en fonction des besoins de l'entreprise.
• Travaille aux côtés du personnel de salle pour s'assurer que les événements spéciaux sont couronnés de succès en accueillant les clients et en offrant des expériences exceptionnelles.
• Tenir à jour les stocks appropriés pour la nourriture et l'équipement dans l'ensemble du restaurant.
• Planifier les réparations de la cuisine et gérer l'entretien général et régulier de l'équipement, en veillant à ce que tout l'équipement soit pleinement opérationnel.
• Gère les commandes aux cuisiniers pendant le service.

Compétences clés :

• Solide éthique de travail et capacité à travailler avec succès au sein d'un environnement d'équipe
• Un sens de l'organisation irréprochable
• La capacité d'effectuer plusieurs tâches à la fois et de déléguer des responsabilités de manière opportune, organisée et efficace.
• Meilleure résolution des problèmes, en particulier dans les moments critiques, en s'ajustant au besoin pour une solution permanente
• Instinct et capacité à anticiper les besoins, les considérations et les défis potentiels
• Capacité d'écouter attentivement, de traiter l'information et de fournir des résultats clairs et précis
• Présence managériale
• Excellent jugement et capacité à prendre des décisions
• La capacité de parler anglais est un plus

Établissement fermé le dimanche.

Informations de publication

Publication sur Emplois-Espaces

Depuis le 08 septembre 2025

Référence sur Emplois-Espaces

Emplois-Espaces/n°65505

Synthèse de l'annonce

Annonceur

Le Coin Grey .

Contrat

Stage

Salaire proposé : Cf. texte de l'annonce

Lieu de travail

En présentiel

Paris

Nous recherchons notre nouveau Chef de cuisine (H/F) qui souhaite cuisiner de manière traditionnelle et familiale avec des produits frais, circuit court.

Vous souhaitez faire plaisir à vos convives pour un pur moment de plaisir quelque soit la texture (mixé, mouliné, et haché) et traditionnel dans la créativité

Vous êtes un restauration et un chef de service au sein d'une équipe pluridisciplinaire en portant les valeurs de l'hôtellerie-restauration.

Rattaché à la Direction, vous interviendrez sur le bon déroulement du service pour nos résidents et vos missions seront les suivantes :

PRODUCTION DES REPAS

• Port de vêtements et équipements de protection individuels (EPI)
• Mettre en place une organisation performante au sein de la cuisine pour produire une restauration de qualité et en réponse aux besoins spécifiques des résidents (régimes, mixés…)
• Réaliser les plats et recettes et contrôler la qualité visuelle et gustative des préparations
• Participer aux commissions restauration et propose des menus tout à la fois originaux et correspondants aux goûts des résidents.
• Elaborer les «Menus Gourmet» avec des fiches recettes des préparations culinaire, et des formules évènements familiaux (anniversaires, obsèques, réunion de famille.)
• Mettre en place des recettes emblématiques de la cuisine française, et une cuisine de saison renouvelée, avec un plan de communication restauration associées.
• Produire les plats, en alternance avec le second de cuisine (Réalisation des cuissons et assaisonnements, remise et maintient en température)
• Mettre en place les plannings de préparation des plats et les fiches techniques pour garantir une qualité continue de la restauration quel que soit le cuisinier présent
• Participer à l'organisation des événements (semaine de gout, animations à thèmes, repas spectacle…) en collaboration avec l'animatrice et la responsable hôtellerie.
• Mettre en place une décoration soignée des assiettes et innover en matière de présentation des mixés.
• Vérifier régulièrement avec le référent nutrition que la liste des prescriptions médicales des textures modifiées soit à jour

ACTIVITE D'ENCADREMENT DE L'EQUIPE DE CUISINE

• Etre un relais d'information entre la Direction et les équipes
• Organiser son absence via la «Check-list en cas l'absence du Chef de cuisine» et partager cette dernière avec les équipes et la Responsable Hôtelière
• Remplacer le second en cas d'absence temporaire
• Encadrer et accompagner les seconds un weekend par mois selon votre planning
• Rendre compte au responsable hôtellerie des anomalies rencontrées
• Assurer l'animation et la formation au quotidien des équipes encadrées
• Entretenir, nettoyer et ranger les matériels,
• Superviser le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine
• Effectuer l'entretien courant des appareils et installations
• Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson.
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la réglementation sur la sécurité des conditions de travail.

Vous aurez le management d'une brigade composée de :

• 1 commis de cuisine / plongeur
• 1 second de cuisine

GESTION

• Suivre le budget
• Maitriser et effectuer le suivi des logiciels MAESTRO et FULLWEB
• Passer les commandes de produits et valider les factures
• Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité (qualité, quantité.)
• Contrôler la gestion des stocks (vérification des DLC, quantités.)
• Mettre en place les protocoles d'hygiène et de nettoyage/désinfection
• Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir

De formation hotellière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC), vous avez une expérience significative dans un secteur exigeant avec une dimension managériale auquel vous transmettez votre passion pour la cuisine dans la restauration collective.

Une expérience dans le secteur de la collectivité comme des résidences seniors, EHPAD et/ou dans un secteur haut de gamme sont appréciés.

Notre société étant à taille humaine, nous recherchons un savoir-faire et savoir-être alliant un bon esprit d'équipe, une prise d'initiative, et une excellente communication en interne et externe.

Nous sommes très sensibles auprès de nos résidents :

• Au respect de leur dignité et de leur intégrité
• Au respect de leur liberté d'opinion, leurs croyances et de leur vie spirituelle
• Au respect de la déontologie, la bientraitance, l'éthique et la confidentialité
• A associer l'entourage, la personne de confiance, l'aidant dans son accompagnement
• A l'évaluation de ses besoins en matière d'éducation, de prévention et l'accompagnement de sa santé
• A la continuité de son accompagnement sur-mesure pour prévenir des situations de transition ou de rupture de son parcours

Vos horaires

• 7h00 / 19h00 en roulement
• 1 weekend sur 2

Votre rémunération

3000 € brut mensuel (incluant prime ségur) + prime sur objectifs (CRJ et satisfaction client) de 2K€brut annuel + prime du dimanche

Vos avantages au sein de notre groupe / notre maison

• Repas 3.50 /li>
• Salle de repos équipée
• Cadre de travail agréable (parc, jardin)
• Prime de participation
• Prime de cooptation
• Accès facilité à la formation
• Possibilité d'évolution professionnelle,
• Avantages salariaux HelloCSE pour les CDI
• Nouvelles Voies : Aide juridique aux salariés
• Mutuelle : Nous nous engageons à toujours proposer aux salariés une couverture de complémentaire santé de qualité, facilitant l'accès aux soins.
• Mise en place d'un baromètre social tous les ans
• Prime qualité par an pour les non-cadres en CDI

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Mot de

Soignante de profession, j'exerce avec plaisir depuis presque 15 ans dans le secteur des personnes âgées.

Avec l'équipe formidable de La Roseraie, nous mettons tout en œuvre avec professionnalisme, bienveillance et empathie, pour que chaque résident soit respecté dans ses droits et qu'il puisse vivre le plus sereinement possible cette aventure collective.

Prendre soin de nos aînés, c'est aussi prendre soin de leurs proches (souvent aidants), mais aussi prendre soin de nos professionnels.

C'est pourquoi, mon exigence porte sur la sécurité, le bien-être et l'esprit de famille tout en assurant une qualité de prestations à la hauteur de celle partagée au sein du groupe Maisons de Famille.

Afin que chacun puisse se sentir épanoui et participer activement à la vie de La Roseraie.

Présentation de notre Maison

Notre maison de Famille La Roseraie est une petite maison conviviale et chaleureuse.

59 résidents sont accueillis dans une ambiance familiale qui est particulièrement appréciée des résidents et de leurs proches.

L'environnement architectural favorise cette qualité de vie en proposant d'accueillir les résidents sur deux bâtiments : Les Camélia et La Roseraie.

Elle dispose également de deux grandes terrasses et d'un patio aménagé avec goût.

Sa situation en centre-ville est propice à l'organisation de nombreuses sorties au restaurant, au marché ou au cinéma.

Votre Mission
En tant que Chef de Cuisine vous incarnerez l'excellence culinaire et managériale, en co-pilotant la création et l'exécution des menus avec notre Chef Exécutif, tout en veillant au respect des standards élevés de qualité et d'hygiène. Vous serez l'architecte des expériences gustatives mémorables, en parfaite harmonie avec le positionnement unique de notre restaurant.

Responsabilités Clés

• Garant de l'ensemble des préparation culinaires dans le respect des normes d'hygiènes
• Manager et motiver l'équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client
• Co élaborer avec la direction Fitz Group sur la mise en place des créations de cartes en cohérence avec le positionnement du restaurant (marché, concurrence, tendances, etc.)
• Accorder l'importance à l'ingrédient et la simplicité dans le plat
• Atteindre les objectifs de marge brut solide Fitz Group
• Valider et faire respecter les fiches techniques de chaque recette
• Gérer les achats et le contrôle de la réception de marchandise
• Responsable de la bonne gestion des stocks de l'exactitude des inventaires mensuels
• Faire respecter les procédures Fitz Group entre autres les règles d'hygiène, nettoyage et de sécurité, le règlement intérieur et les procédures interne
• Assister et soutenir l'ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie et assumer une action de leadership au sein de son équipe pour mener à bien les nouveaux projets
• Ambassadeur des valeurs Fitz Group et de son établissement en promouvant une image positive
• Responsable du respect de la fiche de poste de chacun de ses collaborateurs
• Coordonner le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service
• S'assurer de la bonne connaissance des événements clients du restaurant
• Participer aux recrutements
• Organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Élaborer les plannings de travail de l'équipe de cuisine en cohérence avec la prévision d'activité
• Assurer les entretiens annuels d'évaluation et fixe les objectifs aux collaborateurs
• Analyser les besoins en formation de son équipe
• Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés, à lui et à ses équipes

Profil

• Talent culinaire affirmé
• Management de l'équipe de cuisine
• Recrutement et formation
• Curiosité et créativité
• Connaissances des normes d'hygiène et de propreté
• Une expérience similaire dans un restaurant festif est appréciée

Nous Offrons : Un rôle central dans l'évolution d'un groupe de restauration reconnu, avec la possibilité d'exprimer pleinement votre talent culinaire et managérial.

Rejoignez nous pour contribuer à l'essor de notre marque et partager notre passion pour l'excellence gastronomique.

Nos Avantages

• Possibilité d'évolution et mobilité au sein du groupe
• Prise en charge du pass Navigo à 100 %
• Remise de 30% dans les restaurants du groupe
• Formations
• Primes
• Uniformes fournis

Type de contrat et statut : CDI - Cadre

Lieu de travail : Paris 2 ème

Salaire : Compétitif + Rémunération Variable

À Propos de Fitz Group
-

Nous redonnons vie aux restaurants de quartier en créant des ambiances captivantes, une atmosphère conviviale, une cuisine française moderne, des achats éco-responsables, des formations centrées sur l'expérience client, une approche marketing omnicanal, une équipe spécialisée dans les événements, l'adoption de technologies de pointe, ainsi qu'une culture ancrée dans l'excellence opérationnelle. Notre collection de restaurants à Paris inclut actuellement Fitzgerald, Abstinence, Vesper, Hollywood Savoy, et La Fontaine Gaillon. Nous valorisons le développement professionnel continu de notre équipe. Ainsi, nous offrons des opportunités de formation régulières directement sur votre lieu de travail, permettant à chacun de s'épanouir et de se perfectionner au fil du temps.

À propos du poste

Nous recherchons un chef de cuisine (H/F) passionné(e) et expérimenté(e)pour rejoindre notre équipe dynamique, pour le service du midi, du lundi au vendredi. L'établissement a une capacité de 50 couverts.

En tant que chef de cuisine, vous serez responsable des commandes, de la préparation des plats, de la gestion de la cuisine. Vous jouerez un rôle clé dans l'élaboration d'un menu créatif et savoureux, tout en garantissant la qualité et la sécurité des aliments.

Responsabilités

• Concevoir et élaborer le menu en fonction des saisons et des produits disponibles
• Superviser l'ensemble des opérations de cuisine, y compris la préparation des aliments et le service
• Assurer la gestion quotidienne de la cuisine, y compris la planification des tâches et l'organisation du travail
• Former et encadrer les membres de l'équipe sur les techniques culinaires et les normes de sécurité alimentaire
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les étapes de la préparation
• Gérer les stocks de produits alimentaires et passer les commandes nécessaires
• Collaborer avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et efficace

Profil recherché

Vous êtes fait(e) pour ce poste si :

• Vous avez une expérience significative en cuisine, idéalement dans un environnement similaire
• Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et avez un sens aigu du service client
• Vous maîtrisez les techniques de cuisson, ainsi que les normes de sécurité alimentaire
• Vous êtes capable de travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité

Si vous souhaitez relever ce défi culinaire au sein d'une équipe engagée, nous serions ravis de recevoir votre candidature. Rejoignez-nous pour partager votre passion pour la cuisine

Salaire selon profil.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois

Formation:

• Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)

Expérience:

• Restauration traditionnelle : 5 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Description de l'entreprise

Titre du poste : Chef (fe) de cuisine

Lieu : PARIS

Salaire : 3500€ + 13EME MOIS + PRIME VARIABLE 8%

Les avantages :

• Travail en semaine
• Pas de travail les jours fériés
• Plus un jour de congé le jour de votre anniversaire
• 13ème mois
• Mutuelle
• Repas gratuits pendant les heures de travail
• Formation sur mesure et possibilités de développement
• Possibilités d'apprentissage pour tous les niveaux d'expérience
• Accès au programme d'assistance aux employés

Ce que nous recherchons :

• Une personne passionnée par son travail et particulièrement attentionnée aux arts culinaires et la création des plats authentiques.

Chez BaxterStorey, nous offrons un terrain de jeu culinaire exceptionnel où votre créativité peut s'épanouir et vos talents briller. Nous croyons fermement que la meilleure cuisine naît de l'épanouissement des talents et de la possibilité pour nos chefs d'évoluer et d'affiner leur art en permanence, c'est pourquoi nous investissons dans votre développement professionnel.

Nous sommes convaincus que ce sont nos collaborateurs qui nous différencient. C'est pourquoi, en tant que membre de notre équipe, vous évoluerez dans un environnement inclusif qui favorise la croissance et célèbre la diversité. Nous nous engageons à investir dans votre développement par le biais d'une formation continue, afin de nous assurer que vous disposez des compétences et des connaissances nécessaires pour vous épanouir dans votre fonction. Nous garantissons un bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée, car nous sommes convaincus que les gens excellent lorsqu'ils ont la possibilité de prendre soin d'eux-mêmes.

Nous offrons une opportunité pour un(e) chef(fe) de cuisine collaboratif / collaborative, inclusif / inclusive, passionné(e) et impatient(e) de rejoindre notre équipe. Il s'agit d'une opportunité fantastique pour un(e) chef(fe) de cuisine qualifié(e) de se faire connaître dans le secteur de la restauration et de participer à l'établissement d'une nouvelle norme en matière d'hospitalité sur le lieu de travail.

Description du poste

• Créer des menus
• Piloter la préparation de la production chaude et froide
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité au travail
• Contrôler le budget
• Contrôler les commandes et les stocks
• Collaborer et soutenir vos subordonnés directs afin qu'ils respectent les normes
• Établir des relations et des méthodes de communication positives avec les clients.
• Développer votre équipe par le biais du mentorat, de la formation, de la reconnaissance et de la responsabilisation.
• Créer une culture de l'excellence avec son équipe, en s'efforçant continuellement de repousser les limites grâce à un service attentionné et naturel, à des normes alimentaires rigoureuses et à l'innovation.
• Atteindre les indicateurs clés de performance (KPI) essentiels pour l'entreprise, notamment en matière de santé et de sécurité, de développement durable, de finances et de gouvernance.

Qualifications

• Vous avez une expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine ou dans une fonction similaire.
• Vous avez une passion pour les créations culinaires.
• Vous pouvez démontrer que la gestion, la formation et le soutien d'une équipe ont constitué une part importante de votre carrière à ce jour.
• Vous avez un esprit analytique et savez comment créer, maintenir des budgets et stimuler les performances commerciales.
• Excellentes compétences en matière de management, de délégation et d'influence
• Vous êtes capable d'établir des priorités entre plusieurs projets dans un environnement créatif, polyvalent et à évolution rapide.
• Capacités d'organisation méticuleuses et grand souci du détail
• Empathie, clarté et grande efficacité dans la communication orale et écrite
• Capacité à s'adapter aux défis et aux opportunités dans une perspective orientée vers la recherche de solutions
• Excellentes capacités de réflexion stratégique et de raisonnement critique
• Travailler selon les valeurs fondamentales de BaxterStorey

Informations supplémentaires

Nous sommes une entreprise émergente du secteur de l'hôtellerie et de la restauration opérant dans des lieux prestigieux, pour des clients situés à Paris et en région Parisienne. Nous mettons l'accent sur la qualité et l'excellence du service et nous avons besoin des meilleurs profils pour nous rejoindre afin de rendre tout cela possible. Nous vous aiderons à créer votre héritage dans le domaine de l'hôtellerie et à construire une carrière dont vous serez fier.

Grâce à notre dynamisme et à notre confiance en nos collaborateurs, nous nous efforçons toujours de dynamiser les carrières de nos équipes. Le « meilleur » est une habitude quotidienne qui fait partie intégrante de notre ADN, ce qui signifie que l'apprentissage sera au cœur de votre expérience de travail avec nous.

Rejoignez-nous et participez à la révolution alimentaire

VALEURS DE BAXTERSTOREY :

TOUJOURS VISIONNAIRE

Nous nous efforçons de faire mieux, nous ne nous contentons jamais, nous ne faisons jamais de compromis, nous ne suivons jamais. Nous ouvrons la voie, nous traçons notre propre chemin.

POSITIFS DE TOUT CŒUR

Nous sommes optimistes, motivants et inspirants. Notre amour pour ce que nous faisons rayonne à travers nos créations et est amplifié par notre personnel.

COLLABORATION CRÉATIVE

Nous acceptons nos différences pour stimuler la créativité et nous travaillons ensemble pour être meilleurs.

TOUJOURS CONSCIENTS

Nous travaillons en équipe pour montrer l'exemple, en protégeant la planète et en soutenant les communautés locales.

Vous êtes intéressé(e) ? Même si vous ne répondez pas à toutes les exigences, nous aimerions vous entendre. Si vous êtes motivé (e) et désireux-se d'apprendre, nous pouvons travailler ensemble pour développer votre potentiel.

BaxterStorey s'engage à encourager l'égalité, la diversité et l'inclusion au sein de son personnel.

L'objectif est que notre personnel soit véritablement représentatif de toutes les couches de la société et de nos clients, et que chaque employé se sente respecté et capable de donner le meilleur de lui-même.

Pour soutenir notre engagement, nous nous sommes fixé une ambition en matière d'équité, de diversité et d'inclusion (ED&I) : « établir la norme et être reconnus pour avoir la culture la plus inclusive dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration ».

Opportunité d'emploi: Chef de Cuisine (H/F) - La Fontaine Gaillon

Rejoignez l'équipe de La Fontaine Gaillon, une adresse emblématique dont l'histoire se marie à une cuisine française raffinée et à la magie d'une des plus belles terrasses de Paris.

Votre Mission:

En tant que Chef de Cuisine vous incarnerez l'excellence culinaire et managériale, en co-pilotant la création et l'exécution des menus avec notre Chef Exécutif, tout en veillant au respect des standards élevés de qualité et d'hygiène. Vous serez l'architecte des expériences gustatives mémorables, en parfaite harmonie avec le positionnement unique de notre restaurant.

Responsabilités Clés:

• Garant de l'ensemble des préparation culinaires dans le respect des normes d'hygiènes
• Manager et motiver l'équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client
• Co élaborer avec la direction Fitz Group sur la mise en place des créations de cartes en cohérence avec le positionnement du restaurant (marché, concurrence, tendances, etc.)
• Accorder l'importance à l'ingrédient et la simplicité dans le plat
• Atteindre les objectifs de marge brut solide Fitz Group
• Valider et faire respecter les fiches techniques de chaque recette
• Gérer les achats et le contrôle de la réception de marchandise
• Responsable de la bonne gestion des stocks de l'exactitude des inventaires mensuels
• Faire respecter les procédures Fitz Group entre autres les règles d'hygiène, nettoyage et de sécurité, le règlement intérieur et les procédures interne
• Assister et soutenir l'ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie et assumer une action de leadership au sein de son équipe pour mener à bien les nouveaux projets
• Ambassadeur des valeurs Fitz Group et de son établissement en promouvant une image positive
• Responsable du respect de la fiche de poste de chacun de ses collaborateurs
• Coordonner le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service
• S'assurer de la bonne connaissance des événements clients du restaurant
• Participer aux recrutements
• Organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Élaborer les plannings de travail de l'équipe de cuisine en cohérence avec la prévision d'activité
• Assurer les entretiens annuels d'évaluation et fixe les objectifs aux collaborateurs
• Analyser les besoins en formation de son équipe
• Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés, à lui et à ses équipes

Profil:

• Talent culinaire affirmé
• Management de l'équipe de cuisine
• Recrutement et formation
• Curiosité et créativité
• Connaissances des normes d'hygiène et de propreté
• Une expérience similaire dans un restaurant festif est appréciée

Nous Offrons : Un rôle central dans l'évolution d'un groupe de restauration reconnu, avec la possibilité d'exprimer pleinement votre talent culinaire et managérial. Rejoignez nous pour contribuer à l'essor de notre marque et partager notre passion pour l'excellence gastronomique.

Nos avantages:

• Possibilité d'évolution et mobilité au sein du groupe
• Prise en charge du pass Navigo à 100 %
• Remise de 30% dans les restaurants du groupe
• Formations
• Primes

Type de contrat et statut : CDI - Cadre

Lieu de travail : Paris 2 ème

Salaire : Compétitif + Rémunération Variable

À Propos de Fitz Group - Nous redonnons vie aux restaurants de quartier en créant des ambiances captivantes, une atmosphère conviviale, une cuisine française moderne, des achats éco-responsables, des formations centrées sur l'expérience client, une approche marketing omnicanal, une équipe spécialisée dans les événements, l'adoption de technologies de pointe, ainsi qu'une culture ancrée dans l'excellence opérationnelle. Notre collection de restaurants à Paris inclut actuellement Fitzgerald, Abstinence, Vesper, Hollywood Savoy, et La Fontaine Gaillon. Nous valorisons le développement professionnel continu de notre équipe. Ainsi, nous offrons des opportunités de formation régulières directement sur votre lieu de travail, permettant à chacun de s'épanouir et de se perfectionner au fil du temps.

Etonnez vos convives Chaque jour, vous réalisez avec des produits locaux, bruts, de saison… une prestation adaptée et variée.

En secteur entreprise, vous animez votre équipe dans un objectif permanent de satisfaction de la clientèle et de respect des règles de sécurité alimentaire. Vous pilotez l'activité de votre restaurant, véritable centre de profit. Guidé par le contrat de prestation, vous définissez les menus, commandez vos denrées, et gérez le planning de l'équipe.

En développant les compétences professionnelles et l'agilité de vos collaborateurs vous contribuerez à leur évolution et à la croissance de l'entreprise.

Informations complémentaires:

• Lundi au vendredi
• Horaires : 7h30 - 15h
• 300 couverts
• Segment Entreprise
• 2600€ brut / mois + 13ème mois

Pourquoi nous rejoindre ?

• D'authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison…
• Une entreprise engagée avec une politique d'inclusion et de diversité en faveur de tous,
• Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d'activité et/ou en prise de responsabilités
• Une prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
• Un accès au CSE et ses nombreux avantages
• Le repas offert lors du service,
• Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
• Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
• Une mutuelle et un régime de prévoyance
• Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management

Passionné par la cuisine, vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +). Vous connaissez le terrain avec une expérience similaire de 3 ans en restauration traditionnelle et/ou collective. Le dynamisme et l'esprit d'équipe vous caractérise.

Vous êtes concerné ? N'hésitez plus, votre place est avec nous

La diversité constitue un axe important de notre politique RH, nous nous engageons alors à étudier chaque candidature à compétences égales.

Mot du recruteur

Sur nos restaurants nous vivons la passion du métier en travaillant de bons produits et en apportant à nos convives le meilleur service. Notre recherche permanente d'amélioration et de qualité nous permet de construire et faire vivre avec nos clients leur projet de restauration. En nous rejoignant, vous participerez chaque jour à de grands défis qui vous permettront de vivre votre passion, de définir et de mener votre projet professionnel. Nos activités de restauration diversifiées (restauration scolaire, d'entreprise, d'établissement de santé…) associées à vos envies de mobilité professionnelle et géographique vous permettront de varier vos expériences, d'acquérir de nouvelles compétences. Nous accompagnons nos collaborateurs dans leurs évolutions professionnelles par la formation et la proximité du management. La proximité, l'agilité et la réactivité au sein des équipes et auprès de nos clients vous feront vivre une aventure humaine forte. Rejoignez-nous pour participer au développement de notre entreprise et saisir avec elle de nouvelles opportunités.