27 Emplois pour Cap Cuisine - France

Dock B
Situé à Pantin, Dock B est un lieu hybride et innovant : dans sa salle de concert, son restaurant, et sa terrasse, vie culturelle, vie artistique et vie de quartier s’entremêlent au quotidien. Pour la programmation musicale du lieu, Cultplace est associée au label Allo Floride.

Description du poste

Situé en bord de mer, notre établissement propose à ses clients une cuisine authentique et créative, valorisant les produits locaux et de saison. Pour renforcer notre brigade, nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) en CDI, motivé, curieux et désireux d’apprendre au sein d’une équipe passionnée et dynamique.
 

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Chef de Partie, vous participerez à la préparation et à la réalisation des plats proposés à la carte, aux menus ou aux événements spéciaux. Vous contribuerez à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.

• Assister les Chefs de Partie dans la préparation et la cuisson des plats.

• Réaliser les préparations de base (découpe, épluchage, préparation des sauces et garnitures).

• Participer à la mise en place des plats et au dressage selon les standards de l’établissement.

• Maintenir son poste de travail propre et organisé.

• Respecter les consignes de production et suivre les fiches techniques.

• Participer à la réception et au rangement des produits.

• Appliquer strictement les normes HACCP et les règles de sécurité en cuisine.

• Veiller à la propreté et à l’entretien des matériels et espaces de travail.

• Collaborer avec les Chefs de Partie et le reste de la brigade.

• Être force de proposition et montrer un réel engagement dans le travail collectif.

• Contribuer à une ambiance de travail positive et dynamique.

• Type de contrat : CDI

• Horaires : 2 jours en service coupé, 3 jours en continu (planning à définir selon la saison).

• Lieu : Établissement en bord de mer, ambiance conviviale et cadre de travail agréable.

• Formation en cuisine : CAP, BEP ou équivalent.

• Première expérience en restauration souhaitée mais les débutants motivés sont acceptés.

• Connaissance des bases culinaires et intérêt pour la cuisine de qualité.

• Rigueur, rapidité et sens de l’organisation.

• Motivation et curiosité : envie d’apprendre et de progresser dans son métier.

• Organisation et autonomie : capacité à gérer son poste avec méthode.

• Esprit d’équipe : capacité à collaborer et à soutenir la brigade.

• Professionnalisme et ponctualité : respect des horaires et engagement dans le service

FUGA (Evasion en latin) a été Fondée en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Le groupe propose des expériences singulières, alliant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle autour de l’évasion.

Après Laia en 2020 caché dans un jardin, Francette en 2021 sur un bateau au pied de la Tour Eiffel, et Riviera Fuga en 2023 toujours sur l’eau au pied du pont Alexandre III, FUGA continue son expansion avec le complexe FUGA MONCEAU .

Il s'agit d'un nouveau complexe à deux pas du Parc Monceau comprenant un restaurant caché dans un jardin « Laïa Monceau » , un Rooftop au R+12 avec une vue à 360 degrés sur tout Paris, et plusieurs espaces événementiels : un auditorium / business center de 200 places dans une ambiance Rétro Futuriste, un atelier de cuisine, et un lieu modulable le FUGA W avec une programmation axée autour du vin.

Notre carte rend hommage aux saveurs du Sud de la France, d’Italie et d’Espagne : assiettes à partager, crudos de poisson, risotti safranés, agnolotti maison… sans oublier notre four à pizza dédié aux créations signatures « Laïazza ». Chaque plat est pensé comme un voyage, mêlant technicité et convivialité.

Orchestrée par notre Chef Exécutif Francesco De Stefano , de l’Italie à Paris aux côtés de Joël Robuchon, son parcours forge une cuisine d’émotions : méditerranéenne, créative et généreuse.

Tes missions

• Tu découvres tout, pour de vrai : tous les postes, tous les gestes - tu te formes en faisant, entouré·e d’une équipe qui te fait grandir.
• Les bases, tu les bosses à fond : épluchages, découpes, cuissons… tu veux comprendre, faire bien, et progresser vite.
• Tu participes à la vie de la cuisine : mise en place, envois, coups de feu - tu prends le rythme, tu trouves ta place.
• Toujours à l’écoute, toujours en lien : tu communiques, tu t’adaptes, tu gères les priorités sans perdre le nord.
• Propre et pro : ton poste est nickel, tu respectes les règles d’hygiène comme un réflexe.

Les + de la Fuga

• Opportunité de carrière au sein d'un groupe en plein essor
• Cadre particulièrement agréable, au sein d’une équipe jeune et dynamique
• -30% de réduction sur l'ensemble des restaurants du groupe Fug
  
• Pourboire en salle et en cuisine
• 2 jours de repos consécutifs
• Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
• Prise en charge de 50% de la carte navigo

Veng Hour c’est avant tout une belle histoire familiale lancée dans les années 70. 

Après deux belles ouvertures à Nancy, l'enseigne décide de conquérir la région parisienne avec notamment une ouverture en 1981 dans le Centre Commercial des Quatre Temps à La Défense.

Et c’est ainsi que depuis plus de 45 ans nous vous faisons voyager en Asie le temps d’un repas, à travers nos recettes gourmandes et authentiques.

Pionnier et leader du traiteur asiatique en France, notre chaîne compte aujourd’hui 18 points de vente dans les plus grands Centres Commerciaux de France : Les 4 Temps, Val d’Europe, Parly 2, La Part Dieu et plus encore.

Notre équipe s’agrandit ! Alors que diriez-vous de nous rejoindre et avec nous, faire découvrir le meilleur de la cuisine asiatique ?

VOS MISSIONS 

En tant que Commis de cuisine H/F dans notre restaurant situé à 15 Parv. de la Défense, 92800 Puteaux   vous serez responsable de :

• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires
• Respecter les fiches techniques 
• La cuisson et préparation des ingrédients et aliments (fritures, vapeurs, légumes, sauces, nouilles.)
• La réception et gestion des livraisons
• Nettoyer et entretenir le matériel et la cuisine
• Réaliser la plonge

LE PROFIL IDEAL

• Dispose d’une première expérience en restauration sur un poste similaire
• A des notions en cuisine asiatique
• Sait être à l’écoute
• Est organisé et réactif
• A une forte capacité d’adaptation
• Sait gérer plusieurs tâches à la fois

CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS

• Un CDI à temps plein (35h)
• Des horaires de travail sans coupure 
• Horaires d'ouverture du restaurant : 10h00 et 20h30 
• Un salaire de 1 801,83€ bruts par mois
• Remboursement du transport (50%)
• Tickets restaurants
• Café et riz blanc gratuit
• Des réductions tarifaires sur nos produits
• Prime d’ancienneté
• Prime conventionnelle 
• Un bel uniforme flambant neuf
• De belles possibilités d’évolution et de formations

LES INDISPENSABLES

• Vous possédez un permis de travail en cours de validité
• Vous êtes ouvert aux horaires/jours flexibles
• Vous comprenez le français et/ou pouvez tenir une conversation en français. La maîtrise d’autres langues est un plus

Foodles a racheté le traiteur Le Val d’Evre pour renforcer sa production interne et poursuivre sa mission de rendre la restauration d'entreprise accessible, innovante, sociale et durable. Le Val d’Evre, renommé "Le Val d’Evre : la manufacture Foodles ", bénéficie d'un espace de 2200 m² et vise à préparer 15 000 repas par jour d'ici 2025. Cette acquisition stratégique vise à maîtriser les coûts de production et améliorer les sourcings produits. L’équipe de 20 collaborateurs est dirigée par Vincent Panaccione.

Dans le cadre de notre croissance, nous recherchons actuellement un.e Commis de cuisine (F/H).

Votre mission :

Rattaché.e au Chef de partie, vous assurez la production culinaire sur une forte volumétrie journalière au sein de l'un de nos laboratoires de production situé à Ancenis (30 minutes de Nantes - 40 minutes d'Angers).

Vos responsabilités :
Pour mener à bien votre mission au sein du Val d’Evre, vos principales activités seront les suivantes :

• Organiser son poste de travail
• Respecter les normes d’hygiènes et de sécurité au sein de l’établissement mais également en dehors
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Réaliser des tâches suivantes : épluchage et lavage des légumes, assemblage de recettes, cuissons…
• Contrôler l’application des procédures HACCP
• Veiller à la propreté de la cuisine et des équipements et du matériel utilisé ; aide au lavage de la plonge batterie
• Communiquer à son responsable ses besoins en produits pour pouvoir ajuster les commandes
• Prises d’initiatives en accord avec son responsable pour l’exécution des tâches.
• Rentrer les données de traçabilité sur E pack Hygiène, (étiquetage, relever de température, fréquence de nettoyage)
• Effectuer les relevés des données de refroidissement rapide

Profil recherché :

Vous êtes le/la Commis de cuisine qu’il nous faut si vous vous reconnaissez dans le profil suivant :

• Issu.e d’une formation en Hôtellerie-Restauration, vous bénéficier d'une première expérience réussie dans la préparation culinaire en restauration ou chez un traiteur
• Vous êtes rigoureux.se et organisé.e
• Vous savez respecter des consignes données
• Vous avez des connaissances et maitrisez des bases en techniques culinaires
• Vous faites preuve d'esprit d'équipe et de solidarité et vous rendez disponible auprès du reste de l'équipe en cas de besoin
• Vous êtes capable de tenir le rythme et produire de gros volumes

Contrat CDI - 41 heures hebdomadaires

Deux shifts avec des roulements sur 2 semaines :

• Du lundi au vendredi
• Du mardi au samedi

Salaire base 35h - 22 000 euros bruts annuels

A compétences égales, le Val d'Evre   donne la priorité aux personnes handicapées et aux autres bénéficiaires de l’obligation d’emploi.
Dans le cadre de nos engagements, nous ne demandons pas aux candidat·e·s d’informations relatives à leurs antécédents salariaux, ni de documents liés à leur solvabilité.

Pourquoi rejoindre notre aventure ?

• Une équipe dynamique et sur-motivée au sein de laquelle vous gagnerez en autonomie et en responsabilité
• Des repas tous les midis (avantage en nature)