85 Emplois pour Brigade De Cuisine - France
Chef de partie
64230 Lescar, AQUITAINE
CRIT
Publié il y a 2 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
à propos de l'entreprise
Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ? Faites confiance à Crit !
Nous sommes bien plus qu'une agence d'intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel, en vous proposant des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines très variés.
Description du poste
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration, un Chef de partie à Lescar - 64230 en CDI pour 39 heures par semaine.
Le salaire proposé est entre 22000 et 25000EUR par an
- Préparation, assaisonnement et cuisson des plats selon les fiches techniques
- Organisation du travail en fonction des commandes et des priorités
- Garantie de la qualité des produits et du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Encadrement et formation de l'équipe de commis de cuisine
- Participation à l'élaboration des menus et des cartes
- Expérience de 2 à 5 ans en tant que Chef de partie
- Formation BEP/CAP en cuisine
- Bonne connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène
- Capacité à travailler en équipe et à encadrer du personnel
- Créativité et sens de l'organisation
Rejoignez une équipe dynamique et passionnée par la gastronomie pour mettre en valeur votre talent de Chef de partie !
informations supplémentaires
Expérience requise :
2 à 5 ans
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0
CHEF DE PARTIE
75002 Paris, ILE DE FRANCE
€2650 - €2750 annum
LES CAPUCINES
Publié il y a 22 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Brasserie Parisienne récemment rénovée, recherche chef de partie h/f, afin de renforcé son equipe, sachant parlé français.
Salaire selon profil.
Experience exigée. Responsable de la preparation de la cuisson et du dressage des plats de sa section (viandes, poissons, sauces, entrées, patisserie.)
Assurer la mise en place de son poste avant chaque service, gerer son poste en toute autonomie.
Travailler en coordination avec les autres menbre de l'equipe.
Apliquer et respecter les normes et règles de securité alimentaire.
Bonne maitrise des techniques de cuisine.
Salaire selon profil.
Experience exigée. Responsable de la preparation de la cuisson et du dressage des plats de sa section (viandes, poissons, sauces, entrées, patisserie.)
Assurer la mise en place de son poste avant chaque service, gerer son poste en toute autonomie.
Travailler en coordination avec les autres menbre de l'equipe.
Apliquer et respecter les normes et règles de securité alimentaire.
Bonne maitrise des techniques de cuisine.
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1
Chef de partie
Dokhan Luxury Hotels
Publié il y a 3 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Chef de partie (H/F)
Qui sommes-nous :
Le groupe Dokhan Luxury Hotels , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :
- Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
- Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
- Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu
Pour la saison d’hiver 2025-2026, nous recherchons un(e) Chef de partie pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850 .
Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.
Descriptif du poste :
- Connait les allergènes
- Assure la préparation des différents postes, chaud, froid, pâtisserie
- Evalue les compétences et potentiels du personnel
- Optimise les temps de moindre activité (préparations pouvant se fabriquer à l’avance) ; est proactif
- Organise sa production dans un ordre logique et respectueux de la législation et des coûts
- Réagit en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et faire part immédiatement à sa hiérarchie
- Formule, transmet des consignes et vérifier leur application
- Travailler en étroite collaboration avec les différents services. (Ex : économe, commerciale, restauration)
- Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit
- Contrôle la qualité des plats servis pendant les services au restaurant/ bar / banquet/ room service
- Élabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations des jours à venir (commandes)
- Etiquète toutes les préparations en mentionnant : la date de production (ou d’ouverture), la nature du produit, et la date limite de consommation.
- Présence sur tous les services possibles : petit-déjeuner, déjeuner, diner, événementiel et room service
- Nettoie son poste après chaque préparation et à la fin de chaque service et s’assurer de la propreté permanente de la cuisine
- Effectue, selon les besoins, les préparations sucrés et salés pour l’ensemble des points de vente, notamment le service petit-déjeuner, et le service banquet
- Produit les différentes préparations dans les quantités demandées
- Tiens informé sa hiérarchie de l’état des stocks (chambres froides, économat…)
- Relève la température de stockage des chambres froides positive et négative deux fois par jour via l’application au papier
- Vérifie avant d’utiliser un produit si sa date de consommation n’est pas dépassée et qu’elle ne sera pas dépassée au moment de la consommation du client
- Lors de l’utilisation de tout matériel, suivre impérativement et strictement les protocoles prévus à cet effet (hygiène, étiquetage, température, protections…)
- Gere et suit les stocks, dates limites de consommations ainsi que les fiches techniques
- Participe aux différentes préparations
- Contrôle et accompagne les commis, plongeur, stagiaire et peut les couvrir en cas d’absence.
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement, il ou elle :
- Applique les procédures de mise en place d’une démarche de type HACCP
- Port de la toque, uniformes et gants obligatoires
- Veille à la propreté des espaces de Cuisine de l’hôtel (HACCP) dans un état permanent de propreté
- Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre
- S’assure des stocks et s’assure qu’il n’y ait pas de vol et que les salariés profitent de bénéfices auxquels ils n’ont pas le droit
- Veille à une propreté, hygiène au sein des espaces en fonction de nos standards et de toute pandémie sanitaire ainsi que le respect des standards Marriott
- Contrôle la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
- Connait les allergènes et la législation afin de l’appliquer au quotidien pour le bon suivi des normes HACCP
- Utilise EEAT (ou équivalent) au quotidien
Profil recherché :
- CAP Cuisine
- Expérience en hôtellerie su un poste similaire d’environ 2 ans
- Souriant, positif, professionnel et efficace
- Aptitudes à travailler en équipe pluridisciplinaire
- S’adresser aux autres avec courtoisie, respect et amabilité
- Très bonne présentation, hygiène irréprochable selon le dress code de l’entreprise
- L’uniforme doit être soigné et changé en cas de nécessité
Avantages :
- Prime de cooptation
- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés.)
- Mobilité intragroupe
- Logement
- Cantine du personnel
- Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.
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2
Chef de Partie
Bulldozer Group
Publié il y a 28 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Descriptif :
Rejoignez un groupe international aux multiples horizons !
Le groupe Bulldozer s’installe en France sous l'enseigne Suelo.
Suelo c’est l’Espagne à Paris, en plein cœur de triangle d’or parisien. De l’ambiance à la carte en passant par les cocktails et les vins, Suelo s’inscrit comme un véritable voyage autour de la Méditerranée.
Participez à l’ouverture et rejoignez un groupe qui met à l’honneur l’art de vivre, la gastronomie et la convivialité.
En tant que Chef de partie votre rôle sera primordiale pour répondre à la satisfaction de nos clients.
Formation :
Issu(e) d’école hôtelière vous avez acquis une première expérience d'au moins 2 ans en tant que Chef de partie dans un restaurant de haut standing (à influence espagnol serait un plus).
Motivé(e), votre but est d’évoluer.
Compétences :
- Maintenir une mise en place impeccable des plans de travail.
- Participer aux briefings biquotidiens de l'équipe.
- Répondre aux demandes des chefs et sous-chefs
- Participer à la mise en place du service
- Préparer les aliments selon les procédures
- Découper viandes, poissons et légumes selon les règles
- Participer aux réassorts pendant le service
- Participer au nettoyage d’après service selon les normes d’hygiène
Rémunération : 2700€ brut
Avantages : repas, Passe Navigo pris en charge à 50%, mutuelle prise en charge à 50%
2 jours de repos consécutifs
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3
CHEF - RESPONSABLE PARTIE FROIDE
Pacé, BRETAGNE
Food'Intérim
Publié il y a 7 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
RestaurationLe poste de CHEF - RESPONSABLE PARTIE FROIDE (H/F) FOOD INTERIM Liffré recrute pour l'un de ses clients Traiteur situé à l'Ouest de Rennes, un RESPONSABLE DE CUISINE pour la partie FROIDE pour venir renforcer l'équipe en place.
Vous aurez pour mission les tâches suivantes :
- Réalisation de la production FROIDE (réductions salées, pièces cocktails, dressage) dans le respect des règles d'hygiène
- Création des cartes
- Réception et rangement des marchandises : gestion des stocks/approvisionnement
- Gestion d'une équipe de 6 à 10 personnes : encadrement, planification
- Possibilité d'intervenir ponctuellement sur des prestations extérieures en tant que Chef de cuisine
Poste à pourvoir dès que possible, 42h par semaine.
Horaires en continues du lundi au vendredi (modulées selon les besoins et la saisonnalité).
Démarrage en intérim (3 mois) avec embauche en CDI.Le profil recherché Vous avez une première expérience réussie en tant que CHEF DE CUISINE / RESPONSABLE DE PRODUCTION.
Vous êtes à l'aise sur le poste froid.
Une expérience en laboratoire traiteur est un plus.
Vous êtes minutieux, organisé et aimez le travail en équipe.
La rigueur et la maturité seront un plus pour la prise de poste.
Expérience en MANAGEMENT d'équipe exigée.
Vous avez une bonne connaissance des normes d'hygiène.
Tenue et chaussures de cuisine pour la prise de poste. Partager
Cette offre m'intéresse, j'adresse ma candidature :
Nom * Prénom Email * Téléphone CV Conditions d'utilisation *En savoir plus
- J'accepte la politique de confidentialité du site Food Intérim*
* Champs obligatoires
#J-18808-Ljbffr
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4
CDI : Chef de partie
Hyatt
Aujourd'hui
Emploi consulté
Description De L'emploi
**Description:**
Cliquez pour découvrir Le Hyatt Regency Paris Etoile ( , seul hôtel gratte-ciel de la capitale situé entre le quartier d'affaire de La Défense et les Champs Elysées. L'hôtel de 995 chambres est directement connecté au Palais des Congrès de Paris, disposant de 35 salles de réunion modulables, d'une restauration sur place ou à emporter (L'atelier, le Mayo et Mayo Market.) ainsi qu'un Bar au 34 ème étage.
**« We care for people so they can be their best »**
Notre raison d'être nous inspire à faire preuve de _care_ , jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l'épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale.
**Qualifications:**
**Service :** Cuisine
**Vous reportez au** Chef de cuisine
**Vos atouts :**
+ Titulaire d'un diplôme culinaire
+ Minimum 1 an d'expérience professionnelle dans un rôle similaire
+ Expertise des normes HACCP
**Votre périmètre :**
+ Windo Sky Bar au 34ème étage, Regency Club, Restaurant Mayo, Banquets et Traiteur
+ Restauration premium pour une clientèle d'affaire et loisirs
+ Participer à l'amélioration continue de l'expérience client
_A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap_
**Primary Location:** France-Île-de-France-Paris
**Organization:** Hyatt Regency Paris Etoile
**Job Level:** Full-time
**Job:** Culinary
**Req ID:** PAR007905
Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.
Cliquez pour découvrir Le Hyatt Regency Paris Etoile ( , seul hôtel gratte-ciel de la capitale situé entre le quartier d'affaire de La Défense et les Champs Elysées. L'hôtel de 995 chambres est directement connecté au Palais des Congrès de Paris, disposant de 35 salles de réunion modulables, d'une restauration sur place ou à emporter (L'atelier, le Mayo et Mayo Market.) ainsi qu'un Bar au 34 ème étage.
**« We care for people so they can be their best »**
Notre raison d'être nous inspire à faire preuve de _care_ , jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l'épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale.
**Qualifications:**
**Service :** Cuisine
**Vous reportez au** Chef de cuisine
**Vos atouts :**
+ Titulaire d'un diplôme culinaire
+ Minimum 1 an d'expérience professionnelle dans un rôle similaire
+ Expertise des normes HACCP
**Votre périmètre :**
+ Windo Sky Bar au 34ème étage, Regency Club, Restaurant Mayo, Banquets et Traiteur
+ Restauration premium pour une clientèle d'affaire et loisirs
+ Participer à l'amélioration continue de l'expérience client
_A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap_
**Primary Location:** France-Île-de-France-Paris
**Organization:** Hyatt Regency Paris Etoile
**Job Level:** Full-time
**Job:** Culinary
**Req ID:** PAR007905
Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.
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5
Chef de Partie Cuisine
IHG
Aujourd'hui
Emploi consulté
Description De L'emploi
**Rejoignez la brigade du Chef Mathieu Charrois au poste de Chef de Partie ! Sous la direction du Chef et du Sous Chef, vous aurez pour missions :**
+ Participer aux processus de production culinaire selon les concepts de chaque point de vente, qui sont:
- Le Bar Le Dôme
- La Brasserie Epona
- Le Room Service
- Le Banquet L'Académie
+ Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d'efficacité.
+ S'assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à sa disposition.
+ S'assurer du parfait état de propreté de la vaisselle, du matériel (assiettes, plats.) et des équipements mis à sa disposition, ainsi que de son plan de travail.
+ Avoir une bonne connaissance des coûts et être vigilant quant à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition afin d'éviter tout gaspillage (gestion des stocks).
+ Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales.
+ Participer à l'organisation du service et veiller à l'entretien des différents postes de travail.
+ Répartir les tâches de préparations de sa partie et en contrôler l'exécution.
+ Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l'économat en fonction du bon de commande et s'assure de l'efficacité du stockage.
+ Communiquer à temps la commande à sa hiérarchie
+ Vérifier les cuissons et les préparations des plats envoyés en salle par sa partie
**"Liste non exhaustive"**
**Si vous vous reconnaissez dans le profil suivant, n'hésitez plus !**
+ École hôtelière ou expérience équivalente.
+ Avoir évoluer dans un contexte similaire pendant 2 ans.
+ Avoir un talent culinaire affirmé.
+ Posséder un esprit créatif.
+ Posséder des connaissances en gastronomie.
+ Maîtriser les normes HACCP.
+ Maîtriser l'anglais.
+ Avoir des notions en gestion des coûts matières.
+ Posséder des qualités organisationnelles et relationnelles.
+ Avoir une excellente présentation.
+ Avoir le sens de la communication.
+ Être en capacité à travailler sous situation de stress.
+ Aptitude à travailler en équipe.
**AVANTAGES**
+ CDI temps complet - deux jours de repos consécutifs
+ Travailler dans le meilleur hôtel de France _(World Travel Awards 2021 et 2022)_
+ De chouettes locaux dans le plus bel établissement de la ville
+ Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe
+ Une mutuelle pour vous et votre famille
+ Prime d'intéressement sur les performances collectives
+ Une cantine connectée et engagée
+ Des événements internes avec les équipes
+ L'opportunité de monter rapidement en compétences et de prendre des responsabilités
+ Et enfin. Rejoindre une équipe passionnée et engagée
Don't quite meet every single requirement, but still believe you'd be a great fit for the job? We'll never know unless you hit the 'Apply' button. Start your journey with us today.
At IHG Hotels & Resorts, we are proud to be an equal opportunity employer. We firmly believe that all our colleagues deserve to be treated equally and have the same opportunities to develop and grow their skills within our business and provide equal employment opportunities to all applicants and colleagues without regard to an individual's, race, color, ethnicity, national origin, religion, sex, sexual orientation, gender identity or expression, age, disability, marital or familial status, veteran status or any other characteristic protected by law.
+ Participer aux processus de production culinaire selon les concepts de chaque point de vente, qui sont:
- Le Bar Le Dôme
- La Brasserie Epona
- Le Room Service
- Le Banquet L'Académie
+ Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d'efficacité.
+ S'assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à sa disposition.
+ S'assurer du parfait état de propreté de la vaisselle, du matériel (assiettes, plats.) et des équipements mis à sa disposition, ainsi que de son plan de travail.
+ Avoir une bonne connaissance des coûts et être vigilant quant à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition afin d'éviter tout gaspillage (gestion des stocks).
+ Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales.
+ Participer à l'organisation du service et veiller à l'entretien des différents postes de travail.
+ Répartir les tâches de préparations de sa partie et en contrôler l'exécution.
+ Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l'économat en fonction du bon de commande et s'assure de l'efficacité du stockage.
+ Communiquer à temps la commande à sa hiérarchie
+ Vérifier les cuissons et les préparations des plats envoyés en salle par sa partie
**"Liste non exhaustive"**
**Si vous vous reconnaissez dans le profil suivant, n'hésitez plus !**
+ École hôtelière ou expérience équivalente.
+ Avoir évoluer dans un contexte similaire pendant 2 ans.
+ Avoir un talent culinaire affirmé.
+ Posséder un esprit créatif.
+ Posséder des connaissances en gastronomie.
+ Maîtriser les normes HACCP.
+ Maîtriser l'anglais.
+ Avoir des notions en gestion des coûts matières.
+ Posséder des qualités organisationnelles et relationnelles.
+ Avoir une excellente présentation.
+ Avoir le sens de la communication.
+ Être en capacité à travailler sous situation de stress.
+ Aptitude à travailler en équipe.
**AVANTAGES**
+ CDI temps complet - deux jours de repos consécutifs
+ Travailler dans le meilleur hôtel de France _(World Travel Awards 2021 et 2022)_
+ De chouettes locaux dans le plus bel établissement de la ville
+ Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe
+ Une mutuelle pour vous et votre famille
+ Prime d'intéressement sur les performances collectives
+ Une cantine connectée et engagée
+ Des événements internes avec les équipes
+ L'opportunité de monter rapidement en compétences et de prendre des responsabilités
+ Et enfin. Rejoindre une équipe passionnée et engagée
Don't quite meet every single requirement, but still believe you'd be a great fit for the job? We'll never know unless you hit the 'Apply' button. Start your journey with us today.
At IHG Hotels & Resorts, we are proud to be an equal opportunity employer. We firmly believe that all our colleagues deserve to be treated equally and have the same opportunities to develop and grow their skills within our business and provide equal employment opportunities to all applicants and colleagues without regard to an individual's, race, color, ethnicity, national origin, religion, sex, sexual orientation, gender identity or expression, age, disability, marital or familial status, veteran status or any other characteristic protected by law.
Désolé, cet emploi n'est pas disponible dans votre région
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À propos du dernier Brigade de cuisine Emplois dans France !
6
Chef de Partie F/H
Paris, ILE DE FRANCE
Marriott
Aujourd'hui
Emploi consulté
Description De L'emploi
**Additional Information**
**Job Number** 25127769
**Job Category** Food and Beverage & Culinary
**Location** Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, 17 Boulevard Saint Jacques, Paris, Paris, France, 75014VIEW ON MAP ( Full Time
**Located Remotely?** N
**Position Type** Non-Management
**PRESENTATION**
Le Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center dévoile le nouveau lobby Marriott Great Room, un espace vibrant qui vous accueille avec sophistication et confort dès votre arrivée.
Se situant dans le 14ème arrondissement de Paris, notre hôtel possède une localisation stratégique au cœur de la rive gauche.
Doté de 757 chambres (dont 51 suites) et d'un centre de conférence de 5000 m2 d'espaces polyvalents (offre exclusive pour Paris intra-muros), l'établissement propose un lieu de réception haut de gamme en plein Paris.
Nos équipes chaleureuses et multiculturelles ont à cœur d'offrir un service exceptionnel dans un environnement qui s'adapte à tous les besoins.
Si vous souhaitez faire partie de cette aventure, nous vous invitons à postuler !
**RESUME DU POSTE**
Dans le cadre de la politique et des stratégies définies par le Chef des Cuisines et sous la Responsabilité du Sous-Chef de cuisine, il conduit et dirige la fabrication qui lui a été confiée.
Il garantit les normes d'hygiène, de sécurité et la formation de ses commis de cuisine.
Il assure la qualité du produit dont il est responsable et participe à son évolution.
Il a pour missions principales de :
+ Préparer les plats chauds et froids, sauces, desserts, etc,
+ Donner des instructions aux commis de cuisine pour la mise en place, la préparation, la cuisson, le nettoyage et le rangement du matériel de cuisine.
+ Respecter les portions des différents composants des plats,
+ Aider ses collègues durant les périodes de forte activité.
+ Débarrasser son poste de travail,
+ Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits,
+ Assurer l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires,
+ Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité, les règles de discipline et les standards en vigueur dans l'établissement,
+ Suivre le plan d'entretien général et les normes HACCP,
+ Garantir la pleine satisfaction de la clientèle.
+ Organiser son travail et celui des commis de cuisine,
+ Faire des suggestions à ses supérieurs afin de maintenir l'équilibre de son équipe.
**PROFIL RECHERCHE**
+ De préférence, un diplôme dans une discipline Restauration / Hôtellerie avec une expérience professionnelle en cuisine dans une structure de taille similaire. Avoir le sens des responsabilités, l'envie de travailler en équipe et le respect inconditionnel des règles.
+ Anglais souhaité
_Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d'autres missions._
Marriott Hotels strive to elevate the art of hospitality, innovating at every opportunity while keeping the comfort of the oh-so-familiar all around the globe. As a host with Marriott Hotels, you will help keep the promise of "Wonderful Hospitality. Always." by delivering thoughtful, heartfelt, forward-thinking service that upholds and builds upon this living legacy. With the name that's synonymous with hospitality the world over, we are proud to welcome you to explore a career with Marriott Hotels. In joining Marriott Hotels, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.
JW Marriott is part of Marriott International's luxury portfolio and consists of more than 100 beautiful properties in gateway cities and distinctive resort locations around the world. JW believes our associates come first. Because if you're happy, our guests will be happy. JW Marriott associates are confident, innovative, genuine, intuitive, and carry on the legacy of the brand's namesake and company founder, J.Willard Marriott. Our hotels offer a work experience unlike any other, where you'll be part of a community and enjoy true camaraderie with a diverse group of co-workers. JW creates opportunities for training, development, recognition and most importantly, a place where you can pursue your passions in a luxury environment with a focus on holistic well-being. Treating guests exceptionally starts with the way we take care of our associates. That's The JW Treatment. In joining JW Marriott, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.
**Job Number** 25127769
**Job Category** Food and Beverage & Culinary
**Location** Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, 17 Boulevard Saint Jacques, Paris, Paris, France, 75014VIEW ON MAP ( Full Time
**Located Remotely?** N
**Position Type** Non-Management
**PRESENTATION**
Le Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center dévoile le nouveau lobby Marriott Great Room, un espace vibrant qui vous accueille avec sophistication et confort dès votre arrivée.
Se situant dans le 14ème arrondissement de Paris, notre hôtel possède une localisation stratégique au cœur de la rive gauche.
Doté de 757 chambres (dont 51 suites) et d'un centre de conférence de 5000 m2 d'espaces polyvalents (offre exclusive pour Paris intra-muros), l'établissement propose un lieu de réception haut de gamme en plein Paris.
Nos équipes chaleureuses et multiculturelles ont à cœur d'offrir un service exceptionnel dans un environnement qui s'adapte à tous les besoins.
Si vous souhaitez faire partie de cette aventure, nous vous invitons à postuler !
**RESUME DU POSTE**
Dans le cadre de la politique et des stratégies définies par le Chef des Cuisines et sous la Responsabilité du Sous-Chef de cuisine, il conduit et dirige la fabrication qui lui a été confiée.
Il garantit les normes d'hygiène, de sécurité et la formation de ses commis de cuisine.
Il assure la qualité du produit dont il est responsable et participe à son évolution.
Il a pour missions principales de :
+ Préparer les plats chauds et froids, sauces, desserts, etc,
+ Donner des instructions aux commis de cuisine pour la mise en place, la préparation, la cuisson, le nettoyage et le rangement du matériel de cuisine.
+ Respecter les portions des différents composants des plats,
+ Aider ses collègues durant les périodes de forte activité.
+ Débarrasser son poste de travail,
+ Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits,
+ Assurer l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires,
+ Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité, les règles de discipline et les standards en vigueur dans l'établissement,
+ Suivre le plan d'entretien général et les normes HACCP,
+ Garantir la pleine satisfaction de la clientèle.
+ Organiser son travail et celui des commis de cuisine,
+ Faire des suggestions à ses supérieurs afin de maintenir l'équilibre de son équipe.
**PROFIL RECHERCHE**
+ De préférence, un diplôme dans une discipline Restauration / Hôtellerie avec une expérience professionnelle en cuisine dans une structure de taille similaire. Avoir le sens des responsabilités, l'envie de travailler en équipe et le respect inconditionnel des règles.
+ Anglais souhaité
_Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d'autres missions._
Marriott Hotels strive to elevate the art of hospitality, innovating at every opportunity while keeping the comfort of the oh-so-familiar all around the globe. As a host with Marriott Hotels, you will help keep the promise of "Wonderful Hospitality. Always." by delivering thoughtful, heartfelt, forward-thinking service that upholds and builds upon this living legacy. With the name that's synonymous with hospitality the world over, we are proud to welcome you to explore a career with Marriott Hotels. In joining Marriott Hotels, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.
JW Marriott is part of Marriott International's luxury portfolio and consists of more than 100 beautiful properties in gateway cities and distinctive resort locations around the world. JW believes our associates come first. Because if you're happy, our guests will be happy. JW Marriott associates are confident, innovative, genuine, intuitive, and carry on the legacy of the brand's namesake and company founder, J.Willard Marriott. Our hotels offer a work experience unlike any other, where you'll be part of a community and enjoy true camaraderie with a diverse group of co-workers. JW creates opportunities for training, development, recognition and most importantly, a place where you can pursue your passions in a luxury environment with a focus on holistic well-being. Treating guests exceptionally starts with the way we take care of our associates. That's The JW Treatment. In joining JW Marriott, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.
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7
Demi Chef de Partie Patisserie
Marriott
Aujourd'hui
Emploi consulté
Description De L'emploi
**Additional Information**
**Job Number** 25054436
**Job Category** Food and Beverage & Culinary
**Location** Sheraton Paris Charles de Gaulle Airport Hotel, Terminal 2C BP 35051, Tremblay-en-France, Val-d'Oise, France, 95716VIEW ON MAP ( Full Time
**Located Remotely?** N
**Position Type** Non-Management
**MISSIONS DU POSTE**
Préparation de la mise en place, réalisation des recettes, des desserts à l'assiette, du buffet dessert et des banquets. Met en œuvre des techniques et des règles de fabrications culinaires, réalise en particulier des préparations relevant de sa partie. Intervient lors de la finition et le dressage des plats et contrôle leur qualité
**Responsabilités opérationnelles :**
+ Réalisation des pâtes, des crèmes et des mousses en respectant les normes d'hygiène
+ Connaissance des différentes bases de la pâtisserie (crèmes, mousses, pates, biscuits etc.)
+ Vérification de la mise en place suffisante avant le service
+ Doit prendre en considération le temps de préparation de cuisson ou de repos au frais des mets afin de respecter le temps d'envoi
+ Respect des recettes établies, de la cuisson et du stockage des préparations
+ Dressage des assiettes et des plats pour les différents points de vente en respectant les ratios définis par les responsables.
+ Nettoyage des postes de travail, réfrigérateurs, congélateurs, couteaux et autres ustensiles de la pâtisserie
+ Rangement selon les normes HACCP en vigueur dans l'entreprise et dans la cuisine (filmage, datage, stockage approprié, etc.)
+ Respecter les mesures d'hygiène, de sécurité ainsi que les actions préventives pour éviter les accidents
Avantages salarié :
1. Indemnité nourriture 844 par jour travaillé
2. 13 e mois
3. Place en crèche
4. Indemnité de transport à hauteur de 86.40
5. Places de parking
6. Mutuelle prise en charge à 94%
7. CSE
8. Restaurant d'entreprise
_Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law._
When you join the Sheraton family, you become a member of its global community. We've been a place to gather and connect since 1937. At Sheraton, associates create a sense of belonging in more than 400 communities around the world. We invite, we welcome, and we connect guests through engaging experiences and thoughtful service. If you're a team player who is excited to deliver a meaningful guest experience, we encourage you to explore your next career opportunity with Sheraton. Join us on our mission to be 'The World's Gathering Place'. In joining Sheraton Hotels & Resorts, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.
**Job Number** 25054436
**Job Category** Food and Beverage & Culinary
**Location** Sheraton Paris Charles de Gaulle Airport Hotel, Terminal 2C BP 35051, Tremblay-en-France, Val-d'Oise, France, 95716VIEW ON MAP ( Full Time
**Located Remotely?** N
**Position Type** Non-Management
**MISSIONS DU POSTE**
Préparation de la mise en place, réalisation des recettes, des desserts à l'assiette, du buffet dessert et des banquets. Met en œuvre des techniques et des règles de fabrications culinaires, réalise en particulier des préparations relevant de sa partie. Intervient lors de la finition et le dressage des plats et contrôle leur qualité
**Responsabilités opérationnelles :**
+ Réalisation des pâtes, des crèmes et des mousses en respectant les normes d'hygiène
+ Connaissance des différentes bases de la pâtisserie (crèmes, mousses, pates, biscuits etc.)
+ Vérification de la mise en place suffisante avant le service
+ Doit prendre en considération le temps de préparation de cuisson ou de repos au frais des mets afin de respecter le temps d'envoi
+ Respect des recettes établies, de la cuisson et du stockage des préparations
+ Dressage des assiettes et des plats pour les différents points de vente en respectant les ratios définis par les responsables.
+ Nettoyage des postes de travail, réfrigérateurs, congélateurs, couteaux et autres ustensiles de la pâtisserie
+ Rangement selon les normes HACCP en vigueur dans l'entreprise et dans la cuisine (filmage, datage, stockage approprié, etc.)
+ Respecter les mesures d'hygiène, de sécurité ainsi que les actions préventives pour éviter les accidents
Avantages salarié :
1. Indemnité nourriture 844 par jour travaillé
2. 13 e mois
3. Place en crèche
4. Indemnité de transport à hauteur de 86.40
5. Places de parking
6. Mutuelle prise en charge à 94%
7. CSE
8. Restaurant d'entreprise
_Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law._
When you join the Sheraton family, you become a member of its global community. We've been a place to gather and connect since 1937. At Sheraton, associates create a sense of belonging in more than 400 communities around the world. We invite, we welcome, and we connect guests through engaging experiences and thoughtful service. If you're a team player who is excited to deliver a meaningful guest experience, we encourage you to explore your next career opportunity with Sheraton. Join us on our mission to be 'The World's Gathering Place'. In joining Sheraton Hotels & Resorts, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.
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