68 Emplois pour Brigade De Cuisine - France
Chef de partie
Publié il y a 15 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Chef de partie (H/F)
Qui sommes-nous :
Le groupe Dokhan Luxury Hotels , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :
- Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
- Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
- Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu
Pour la saison d’hiver , nous recherchons un(e) Chef de partie pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850 .
Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.
Descriptif du poste :
- Connait les allergènes
- Assure la préparation des différents postes, chaud, froid, pâtisserie
- Evalue les compétences et potentiels du personnel
- Optimise les temps de moindre activité (préparations pouvant se fabriquer à l’avance) ; est proactif
- Organise sa production dans un ordre logique et respectueux de la législation et des coûts
- Réagit en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et faire part immédiatement à sa hiérarchie
- Formule, transmet des consignes et vérifier leur application
- Travailler en étroite collaboration avec les différents services. (Ex : économe, commerciale, restauration)
- Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit
- Contrôle la qualité des plats servis pendant les services au restaurant/ bar / banquet/ room service
- Élabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations des jours à venir (commandes)
- Etiquète toutes les préparations en mentionnant : la date de production (ou d’ouverture), la nature du produit, et la date limite de consommation.
- Présence sur tous les services possibles : petit-déjeuner, déjeuner, diner, événementiel et room service
- Nettoie son poste après chaque préparation et à la fin de chaque service et s’assurer de la propreté permanente de la cuisine
- Effectue, selon les besoins, les préparations sucrés et salés pour l’ensemble des points de vente, notamment le service petit-déjeuner, et le service banquet
- Produit les différentes préparations dans les quantités demandées
- Tiens informé sa hiérarchie de l’état des stocks (chambres froides, économat…)
- Relève la température de stockage des chambres froides positive et négative deux fois par jour via l’application au papier
- Vérifie avant d’utiliser un produit si sa date de consommation n’est pas dépassée et qu’elle ne sera pas dépassée au moment de la consommation du client
- Lors de l’utilisation de tout matériel, suivre impérativement et strictement les protocoles prévus à cet effet (hygiène, étiquetage, température, protections…)
- Gere et suit les stocks, dates limites de consommations ainsi que les fiches techniques
- Participe aux différentes préparations
- Contrôle et accompagne les commis, plongeur, stagiaire et peut les couvrir en cas d’absence.
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement, il ou elle :
- Applique les procédures de mise en place d’une démarche de type HACCP
- Port de la toque, uniformes et gants obligatoires
- Veille à la propreté des espaces de Cuisine de l’hôtel (HACCP) dans un état permanent de propreté
- Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre
- S’assure des stocks et s’assure qu’il n’y ait pas de vol et que les salariés profitent de bénéfices auxquels ils n’ont pas le droit
- Veille à une propreté, hygiène au sein des espaces en fonction de nos standards et de toute pandémie sanitaire ainsi que le respect des standards Marriott
- Contrôle la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
- Connait les allergènes et la législation afin de l’appliquer au quotidien pour le bon suivi des normes HACCP
- Utilise EEAT (ou équivalent) au quotidien
Profil recherché :
- CAP Cuisine
- Expérience en hôtellerie su un poste similaire d’environ 2 ans
- Souriant, positif, professionnel et efficace
- Aptitudes à travailler en équipe pluridisciplinaire
- S’adresser aux autres avec courtoisie, respect et amabilité
- Très bonne présentation, hygiène irréprochable selon le dress code de l’entreprise
- L’uniforme doit être soigné et changé en cas de nécessité
Avantages :
- Prime de cooptation
- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés.)
- Mobilité intragroupe
- Logement
- Cantine du personnel
- Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.
Chef de Partie
Publié il y a 12 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Descriptif :
Rejoignez un groupe international aux multiples horizons !
Le groupe Bulldozer s’installe en France sous l'enseigne Suelo.
Suelo c’est l’Espagne à Paris, en plein cœur de triangle d’or parisien. De l’ambiance à la carte en passant par les cocktails et les vins, Suelo s’inscrit comme un véritable voyage autour de la Méditerranée.
Participez à l’ouverture et rejoignez un groupe qui met à l’honneur l’art de vivre, la gastronomie et la convivialité.
En tant que Chef de partie votre rôle sera primordiale pour répondre à la satisfaction de nos clients.
Formation :
Issu(e) d’école hôtelière vous avez acquis une première expérience d'au moins 2 ans en tant que Chef de partie dans un restaurant de haut standing (à influence espagnol serait un plus).
Motivé(e), votre but est d’évoluer.
Compétences :
- Maintenir une mise en place impeccable des plans de travail.
- Participer aux briefings biquotidiens de l'équipe.
- Répondre aux demandes des chefs et sous-chefs
- Participer à la mise en place du service
- Préparer les aliments selon les procédures
- Découper viandes, poissons et légumes selon les règles
- Participer aux réassorts pendant le service
- Participer au nettoyage d’après service selon les normes d’hygiène
Rémunération : 2700€ brut
Avantages : repas, Passe Navigo pris en charge à 50%, mutuelle prise en charge à 50%
2 jours de repos consécutifs
CDI : Chef de partie
Publié il y a 15 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Cliquez pour découvrir Le Hyatt Regency Paris Etoile ( , seul hôtel gratte-ciel de la capitale situé entre le quartier d'affaire de La Défense et les Champs Elysées. L'hôtel de 995 chambres est directement connecté au Palais des Congrès de Paris, disposant de 35 salles de réunion modulables, d'une restauration sur place ou à emporter (L'atelier, le Mayo et Mayo Market.) ainsi qu'un Bar au 34 ème étage.
**« We care for people so they can be their best »**
Notre raison d'être nous inspire à faire preuve de _care_ , jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l'épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale.
**Qualifications:**
**Service :** Cuisine
**Vous reportez au** Chef de cuisine
**Vos atouts :**
+ Titulaire d'un diplôme culinaire
+ Minimum 1 an d'expérience professionnelle dans un rôle similaire
+ Expertise des normes HACCP
**Votre périmètre :**
+ Windo Sky Bar au 34ème étage, Regency Club, Restaurant Mayo, Banquets et Traiteur
+ Restauration premium pour une clientèle d'affaire et loisirs
+ Participer à l'amélioration continue de l'expérience client
_A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap_
**Primary Location:** France-Île-de-France-Paris
**Organization:** Hyatt Regency Paris Etoile
**Job Level:** Full-time
**Job:** Culinary
**Req ID:** PAR
Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.
Chef de Partie Cuisine
Publié il y a 15 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
+ Participer aux processus de production culinaire selon les concepts de chaque point de vente, qui sont:
- Le Bar Le Dôme
- La Brasserie Epona
- Le Room Service
- Le Banquet L'Académie
+ Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d'efficacité.
+ S'assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à sa disposition.
+ S'assurer du parfait état de propreté de la vaisselle, du matériel (assiettes, plats.) et des équipements mis à sa disposition, ainsi que de son plan de travail.
+ Avoir une bonne connaissance des coûts et être vigilant quant à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition afin d'éviter tout gaspillage (gestion des stocks).
+ Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales.
+ Participer à l'organisation du service et veiller à l'entretien des différents postes de travail.
+ Répartir les tâches de préparations de sa partie et en contrôler l'exécution.
+ Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l'économat en fonction du bon de commande et s'assure de l'efficacité du stockage.
+ Communiquer à temps la commande à sa hiérarchie
+ Vérifier les cuissons et les préparations des plats envoyés en salle par sa partie
**"Liste non exhaustive"**
**Si vous vous reconnaissez dans le profil suivant, n'hésitez plus !**
+ École hôtelière ou expérience équivalente.
+ Avoir évoluer dans un contexte similaire pendant 2 ans.
+ Avoir un talent culinaire affirmé.
+ Posséder un esprit créatif.
+ Posséder des connaissances en gastronomie.
+ Maîtriser les normes HACCP.
+ Maîtriser l'anglais.
+ Avoir des notions en gestion des coûts matières.
+ Posséder des qualités organisationnelles et relationnelles.
+ Avoir une excellente présentation.
+ Avoir le sens de la communication.
+ Être en capacité à travailler sous situation de stress.
+ Aptitude à travailler en équipe.
**AVANTAGES**
+ CDI temps complet - deux jours de repos consécutifs
+ Travailler dans le meilleur hôtel de France _(World Travel Awards 2021 et 2022)_
+ De chouettes locaux dans le plus bel établissement de la ville
+ Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe
+ Une mutuelle pour vous et votre famille
+ Prime d'intéressement sur les performances collectives
+ Une cantine connectée et engagée
+ Des événements internes avec les équipes
+ L'opportunité de monter rapidement en compétences et de prendre des responsabilités
+ Et enfin. Rejoindre une équipe passionnée et engagée
Don't quite meet every single requirement, but still believe you'd be a great fit for the job? We'll never know unless you hit the 'Apply' button. Start your journey with us today.
At IHG Hotels & Resorts, we are proud to be an equal opportunity employer. We firmly believe that all our colleagues deserve to be treated equally and have the same opportunities to develop and grow their skills within our business and provide equal employment opportunities to all applicants and colleagues without regard to an individual's, race, color, ethnicity, national origin, religion, sex, sexual orientation, gender identity or expression, age, disability, marital or familial status, veteran status or any other characteristic protected by law.
Demi Chef de Partie Patisserie
Publié il y a 15 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
**Job Number**
**Job Category** Food and Beverage & Culinary
**Location** Sheraton Paris Charles de Gaulle Airport Hotel, Terminal 2C BP 35051, Tremblay-en-France, Val-d'Oise, France, 95716VIEW ON MAP ( Full Time
**Located Remotely?** N
**Position Type** Non-Management
**MISSIONS DU POSTE**
Préparation de la mise en place, réalisation des recettes, des desserts à l'assiette, du buffet dessert et des banquets. Met en œuvre des techniques et des règles de fabrications culinaires, réalise en particulier des préparations relevant de sa partie. Intervient lors de la finition et le dressage des plats et contrôle leur qualité
**Responsabilités opérationnelles :**
+ Réalisation des pâtes, des crèmes et des mousses en respectant les normes d'hygiène
+ Connaissance des différentes bases de la pâtisserie (crèmes, mousses, pates, biscuits etc.)
+ Vérification de la mise en place suffisante avant le service
+ Doit prendre en considération le temps de préparation de cuisson ou de repos au frais des mets afin de respecter le temps d'envoi
+ Respect des recettes établies, de la cuisson et du stockage des préparations
+ Dressage des assiettes et des plats pour les différents points de vente en respectant les ratios définis par les responsables.
+ Nettoyage des postes de travail, réfrigérateurs, congélateurs, couteaux et autres ustensiles de la pâtisserie
+ Rangement selon les normes HACCP en vigueur dans l'entreprise et dans la cuisine (filmage, datage, stockage approprié, etc.)
+ Respecter les mesures d'hygiène, de sécurité ainsi que les actions préventives pour éviter les accidents
Avantages salarié :
1. Indemnité nourriture 844 par jour travaillé
2. 13 e mois
3. Place en crèche
4. Indemnité de transport à hauteur de 86.40
5. Places de parking
6. Mutuelle prise en charge à 94%
7. CSE
8. Restaurant d'entreprise
_Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law._
When you join the Sheraton family, you become a member of its global community. We've been a place to gather and connect since 1937. At Sheraton, associates create a sense of belonging in more than 400 communities around the world. We invite, we welcome, and we connect guests through engaging experiences and thoughtful service. If you're a team player who is excited to deliver a meaningful guest experience, we encourage you to explore your next career opportunity with Sheraton. Join us on our mission to be 'The World's Gathering Place'. In joining Sheraton Hotels & Resorts, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.
Contrat saisonnier : Chef de Partie
Publié il y a 15 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Inauguré en 1929, l'Hôtel Martinez, qui fait partie de The Unbound Collection by Hyatt, incarne la Riviera des Années Folles. Le style Art Déco caractérise ce lieu iconique de La Côte d'Azur à travers ses différents espaces de vie, recréant l'harmonie parfaite entre une nature généreuse et un art de vivre méditerranéen. Ses 410 chambres et suites sont un clin d'œil à l'univers du Yachting et ses Appartements Penthouse rendent hommage au 7ème Art. L'atmosphère conviviale, d'insouciance et de joie de vivre fait de l'Hôtel Martinez le rendez-vous incontournable de La Croisette et l'adresse des personnalités de tous horizons.
En symbiose avec les origines de l'Hôtel Martinez, Jean Imbert dévoile son projet, « La Plage du Martinez », une nouvelle carte, et un nouveau décor face à la mer et à l'iconique ponton de l'hôtel. Le chef propose une cuisine portée par des références fortes à la Méditerranée et la French Riviera, ancrée en collaboration avec des producteurs locaux et produits de saison. La décoration, signée Rémi Tessier, fait référence à l'esprit Yachting en projetant les convives sur le pont d'un bateau. En exclusivité, 150 « Director Chairs » ont été créées, sur lesquelles Jean Imbert a sélectionné ses 150 réalisateurs et acteurs préférés, un véritable clin d'œil au monde du cinéma et du yachting !
Le Chef Jean Imbert nous reçoit dans son restaurant « La Palme d'Or », offrant aux convives une cuisine gastronomique unique aux saveurs de la Méditerranée. En complément, le restaurant « Le Sud » célèbre l'hédonisme méditerranéen avec une cuisine ouverte cultivant l'esprit Yachting.
Ainsi, l'Hôtel Martinez continue de briller par son élégance et son héritage, combinant histoire, gastronomie et design, pour offrir à ses invités une expérience inoubliable au cœur de La Côte d'Azur.
**«** ** ** **We care for** **people so they can be their** **best** ** ** **»**
Notre raison d'être nous inspireàfaire preuve de care, jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuonsànous développer àtravers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important ànos yeux : le bien-être et l'épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communautélocale.
**Qualifications:**
**CONTRAT SAISONNIER A POURVOIR A PARTIR DE MARS 2025**
**Département :** Cuisine
**Vous reportez** au Chef de Cuisine
**Vos atouts :**
+ Expérience professionnelle confirmée dans un établissement similaire
+ Maîtrise indispensable du Français
**Vos missions** **:**
+ Gérer une partie de la cuisine
+ Participer à la formation des commis
+ Entretien l'outil de travail
_A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap_
**Primary Location:** France-Cannes
**Organization:** Hotel Martinez
**Job Level:** Full-time
**Job:** Culinary
**Req ID:** CAN
Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.
Chef de partie H/F
Publié il y a 15 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Hilton Evian-les-Bains, 163 chambres et suites dont 4 studios, 7 salles de séminaire et banquets, un bar "Le Cosmopolitan Bar", un « THE SPA », un Excecutive Lounge avec sa terrasse panoramique ainsi qu'un restaurant Cannelle avec sa terrasse et son concept brasero en période estivale souhaite intégrer un nouveau collaborateur en qualité de Chef de partie H/F en CDI.
**Comment se passera le travail dans cette enseigne Hilton ?**
L'un des noms les plus reconnus de l'industrie, Hilton Hotels & Resorts offre aux voyageurs un monde d'expériences authentiques. La marque continue à innover et à être le leader mondial du secteur de l'hospitalité. Avec des produits et services qui répondent aux besoins des voyageurs modernes du monde entier, nous personnalisons les expériences afin que chacun de nos hôtes se sente valorisé, choyé et respecté.
Si vous comprenez l'importance de maintenir la réputation d'une marque et que vous valorisez l'effort à fournir pour offrir une expérience d'hospitalité reconnue dans le monde entier, vous êtes peut-être la personne que nous cherchons à intégrer à l'équipe Hilton Hotels & Resorts. Parce que c'est chez Hilton Hotels & Resorts que nous promettons une expérience exceptionnelle à nos clients, à chaque fois.
**Quel sera mon rôle ?**
Plus particulièrement, un(e) chef de partie effectue les missions suivantes dans le respect des plus hauts standards :
-Respecter et exécuter l'ensemble des directives et instructions de ses supérieurs hiérarchiques.
-Prendre part à la mise en place et aux préparations du concept estival.
-Assurer de façon autonome, la production des plats conformément aux fiches techniques.
-Répartir l'ensemble des tâches aux commis et stagiaires, et contrôler la réalisation.
-Respecter l'ensemble des lois et règles d'hygiène (HACCP) par :
§sa propreté et sa tenue personnelle.
§le nettoyage des locaux, matériaux et outils mis à sa disposition.
§le respect des consignes liées à l'utilisation des denrées alimentaires.
-Respecter les règles de sécurité.
**Que recherchons-nous ?**
Un(e)chef de partietravaillant pour les établissements Hilton œuvre constamment pour le bien-être de nos clients, en collaboration avec d'autres membres de l'équipe. Pour ce rôle, vous devez adopter l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs suivants :
-Minimum CAP cuisine
-Un an d'expérience
-Anglais est un atout
**Quels seront mes avantages ?**
Vos avantages comprendront un salaire de départ compétitif. En tant qu'employé, vous deviendrez membre du GO Hilton : vous pourrez profiter de tarifs réduits dans nos hôtels partout dans le monde, ainsi que de réductions sur les produits et services proposés par Hilton et ses partenaires.
Mais aussi :
- **des plages horaires de travail en continue**
- **des jours de repos consécutifs**
-une mutuelle d'entreprise,
-des avantages CE,
-d'une aide à la recherche de logement.
Nous sommes impatients de vous exposer plus en détails la large gamme d'avantages offerts par une organisation hôtelière comme Hilton.
**En apprendre plus maintenant sur Hilton Hotels & Resorts, le leader mondial de l'hospitalité :**
Présent dans 119 pays, Hilton Hotels & Resorts comptabilise 6 478 établissements et près de 1 020 000 chambres à travers le monde.
Un groupe précurseur : création du concept de l'hôtel d'aéroport, première chaîne hôtelière opérant d'une côte à l'autre des États-Unis et première chaîne hôtelière à installer des téléviseurs dans les chambres.
Notre vision est simple : **« C'est à nous qu'il incombe d'offrir au monde entier toute la lumière et toute la chaleur de l'hospitalité ».**
Le groupe a été élu en 2024 « The Great place to Work » : en postulant chez Hilton Hotels & Resorts, vous rejoignez un groupe où l'environnem
**Job:** _Culinary_
**Title:** _Chef de partie H/F_
**Location:** _null_
**Requisition ID:** _HOT0BXW1_
**EOE/AA/Disabled/Veterans**
Soyez le premier informé
À propos du dernier Brigade de cuisine Emplois dans France !
Chef de partie H/F
Hier
Emploi consulté
Description De L'emploi
Tu veux prendre un grand bol d’air, tu veux Sortir de Paris à Paris , c’est le moment
Ici nous sommes au milieu de l’eau, sur une barge, au pied de la tour Eiffel…
On y travaille une cuisine française décomplexée dans une ambiance paquebot avec 3 étages pour 3 décors différents :
-1 : Dans la cale du bateau, « La cave de Francette », entourée de 3000 bouteilles, avec au centre, La Table du Chef.fe (10 couverts). Menu gastronomique élaboré par notre Cheffe.
0 : Au bord de l’eau : « Chez Francette » pour une ambiance cosy et chaleureuse.
+1 : « Le Penthouse de Francette » pour une ambiance conviviale et festive, une grande terrasse de 250m2, avec probablement la plus belle vue de Paris . Sous un toit en verre avec vue sur la Tour Eiffel, un bar/comptoir où barman et barmaid expriment leur créativité (50 couverts intérieur et 100 en extérieur).
- Tu tiens ton poste avec fierté : que ce soit au chaud, au froid, tu maîtrises ton domaine et tu es garant·e de la qualité.
- Tu es organisé et tu sais anticiper : tu sais où tu vas, tu guides les commis et les apprenti.es , tu fais en sorte que chaque service soit fluide.
- Tu es moteur dans l’équipe : tu insuffles l’énergie, tu échanges avec les autres parties, tu avances en équipe.
- Tu proposes, tu ajustes, tu cherches à faire mieux chaque jour.
- Cadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l'eau avec vue sur la Tour Eiffel
- Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
- 30% de réduction dans les restaurants du groupe Fuga
- Pourboire en salle et en cuisine
- Forfait Mobilité Durable
Conformément à la législation en vigueur :
- Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo
Chef de partie H/F
Hier
Emploi consulté
Description De L'emploi
FUGA (Evasion en latin) a été Fondée en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Le groupe propose des expériences singulières, alliant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle autour de l’évasion.
Après Laia en 2020 caché dans un jardin, Francette en 2021 sur un bateau au pied de la Tour Eiffel, et Riviera Fuga en 2023 toujours sur l’eau au pied du pont Alexandre III, FUGA continue son expansion avec le complexe FUGA MONCEAU .
Il s'agit d'un nouveau complexe à deux pas du Parc Monceau comprenant un restaurant caché dans un jardin « Laïa Monceau » , un Rooftop au R+12 avec une vue à 360 degrés sur tout Paris, et plusieurs espaces événementiels : un auditorium / business center de 200 places dans une ambiance Rétro Futuriste, un atelier de cuisine, et un lieu modulable le FUGA W avec une programmation axée autour du vin.
Notre carte rend hommage aux saveurs du Sud de la France, d’Italie et d’Espagne : assiettes à partager, crudos de poisson, risotti safranés, agnolotti maison… sans oublier notre four à pizza dédié aux créations signatures « Laïazza ». Chaque plat est pensé comme un voyage, mêlant technicité et convivialité.
Orchestrée par notre Chef Exécutif Francesco De Stefano , de l’Italie à Paris aux côtés de Joël Robuchon, son parcours forge une cuisine d’émotions : méditerranéenne, créative et généreuse.
Tes missions
- Tu tiens ton poste avec fierté : que ce soit au chaud, au froid, tu maîtrises ton domaine et tu es garant·e de la qualité.
- Tu es organisé et tu sais anticiper : tu sais où tu vas, tu guides les commis et les apprenti.es , tu fais en sorte que chaque service soit fluide.
- Tu es moteur dans l’équipe : tu insuffles l’énergie, tu échanges avec les autres parties, tu avances en équipe.
- Tu proposes, tu ajustes, tu cherches à faire mieux chaque jour.
Les + de la Fuga
- Opportunité de carrière au sein d'un groupe en plein essor
- Cadre particulièrement agréable, au sein d’une équipe jeune et dynamique
- 30% sur l'ensemble des restaurants du groupe
- Forfait Mobilité Durable
Conformément à la législation en vigueur :
- Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo