7 Emplois pour Gestionnaire de restaurant - Paris

Rejoignez une maison d'exception située à Paris, dans un lieu à l'atmosphère élégante et raffinée, signé par un décorateur de renom. Ce restaurant emblématique accueille une clientèle prestigieuse dans un cadre unique et propose une cuisine haut de gamme alliant tradition et modernité. Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Directeur d'Exploitation expérimenté pour piloter l'ensemble des opérations du restaurant (environ 60 ETP - 300 couverts / jour). Rattaché à la Direction Générale, vous aurez pour missions de : Manager les équipes cuisine et salle, assurer la cohésion et la montée en compétence des collaborateurs. Superviser les services & Garantir la qualité de l'expérience client, la fluidité des services et la fidélisation d'une clientèle exigeante. Suivre les performances économiques et optimiser les coûts dans le respect des budgets. Porter les valeurs et l'image de la maison avec exemplarité et passion.

• Présentation soignée et un leadership naturel. - Expérience confirmée (min. 5 ans) à un poste de direction d'exploitation dans un établissement premium ou gastronomique. - Sens aigu du détail, rigueur, disponibilité et réelles qualités humaines. - Passionné par l'hospitalité, la gastronomie et la culture du service. - Capacité à fédérer les équipes dans un environnement exigeant.

Pour notre client, société de restauration italienne, nous recrutons un(e) Directrice/Directeur de restaurant dans le cadre d’un CDI.

Cette belle société propose l’expérience authentique de la pizza italienne , en utilisant des matières premières de qualité , des ingrédients sélectionnés et un processus artisanal avec une fermentation lente de la pâte à pizza , incroyablement savoureuse.

Il n’y a que des produits italiens de qualité et chaque ingrédient est sélectionné avec soin pour garantir une expérience authentique, reflétant les saveurs et la tradition culinaire italiennes.

Un cadre de travail chaleureux et parfumé des saveurs de l’Italie pour des moments de partage autour d’une véritable bonne pizza italienne…

Salaire et avantages très intéressants :

Les avantages :

• Mutuelle d'entreprise.

• Congés additionnels.

• Mutuelle, Plan Épargne Retraite, Avantage en Nature repas.

• Autres.

Description de la mission :

• Vous pilotez et animez une équipe soudée et passionnée.

• Vous êtes garant(e) d’un service authentique , chaleureux et efficace.

• Vous gérez les plannings, les stocks, les commandes… avec rigueur et organisation.

• Vous recrutez, formez et faites grandir votre équipe.

• Vous assurez la satisfaction client et fidélisez notre belle clientèle.

• Vous portez haut les couleurs de l’Italie, même si vous n’êtes pas né(e) en Italie.

Rémunération

Rémunération selon expérience

Type de contrat

Lieu

3e Sens vous conseille et vous accompagne dans la recherche de vos nouveaux challenges.

Notre client :

Spécialiste de la restauration d'entreprise.

Dans le cadre d'une création de poste, notre client recherche son/sa Directeur/trice de restaurant d'entreprise H/F en CDI.

En tant que Directeur/trice de restaurant d'entreprise H/F, vous interviendrez sur différents établissements de restauration d'entreprise pouvant aller de 150 à 1200 couverts jour. Vous serez déployé(e) aussi bien en renfort en cas de nécessité, ou de façon permanente dans le cadre d'ouverture de site.

Vos principales responsabilités sont :

• Assurer la gestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Manager et accompagner l'équipe : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Gérer les commandes, le stock, les menus
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Le / la Directeur(trice) de Restaurant a pour mission d'assurer le succès et la renommée dune adresse gastronomique emblématique, en maximisant son chiffre d'affaires et sa profitabilité tout en garantissant une qualité de service et de produit irréprochable.

Il / elle conjugue innovation et constance dans l'excellence, tout en développant et fidélisant une équipe de professionnels engagés. Véritable ambassadeur(rice) des valeurs de l'établissement, il / elle contribue à en assurer le rayonnement et la performance à long terme.

• Assurer le bon fonctionnement opérationnel et administratif du restaurant, garantissant une expérience client fluide, élégante et mémorable.

• Superviser et accompagner l'équipe au quotidien, veillant à la qualité du service, à la satisfaction des clients et au respect des standards de l'établissement.

• Encadrer la gestion des réservations et l'accueil des clients, en personnalisant l'expérience selon leurs besoins spécifiques.

• Maîtriser la carte et les menus en collaboration avec le Chef, et être capable de les présenter avec précision et passion.

• Piloter la gestion budgétaire du service (investissements, coûts opérationnels, masse salariale) et optimiser les ressources disponibles (humaines, matérielles, logistiques).

• Recruter, former et développer les talents, en veillant à la montée en compétences et à l'engagement de chacun.

• Mettre en place et suivre les plannings de l'équipe, en assurant une gestion rigoureuse des congés, crédits d'heures et heures supplémentaires.

• Conduire les entretiens annuels et évaluations de performance, et proposer des actions de formation adaptées.

• Participer activement au management global de l'établissement et représenter le restaurant lors des réunions stratégiques.

• Garantir un environnement de travail positif et motivant, en favorisant l'esprit d'équipe et en incarnant un rôle exemplaire de leader.

• Assurer le respect des procédures internes (hygiène, sécurité, uniformes, standards qualité) et veiller à l'entretien irréprochable des espaces et du matériel.

• Gérer avec diplomatie et professionnalisme toutes les situations de plainte ou d'urgence.

• Expérience confirmée en direction de restaurant gastronomique ou au sein dun établissement de prestige.

• Excellente présentation et sens aigu du relationnel, en phase avec les attentes dune clientèle internationale et haut de gamme.

• Leadership naturel, sens du collectif et capacité à inspirer ses équipes.

• Solides compétences organisationnelles et rigueur administrative.

• Capacité à gérer des situations complexes avec diplomatie et sang-froid.

• Maîtrise des outils de gestion opérationnelle (logiciels de caisse, PMS, planning RH).

• Maîtrise du français et de l'anglais, toute autre langue constituant un atout.