8 Emplois pour Directeur de la restauration - Paris

BaxterStorey France est un nouvel acteur de la restauration collective premium en fort développement avec pour ADN de ne travailler que des produits frais, de saison, mis en œuvre par des collaborateurs de grand talent.

Dans le cadre de nos prochaines ouvertures parisiennes, nous sommes à la recherche d'un de site Adjoint . Le ou la candidat.e idéal.e aura pour mission première de suppléer le directeur de site et devra prendre en charge l'ensemble des prestations annexes du site (création des devis et l'organisation opérationnelle des évènements), de la relation client et la facturation.

Compte tenu du développement de notre groupe, ce poste à haut potentiel d'évolution a pour horizon à court terme la prise en charge de la direction d'un site.

PROFIL RECHERCHÉ : Bac+3 à 4, Expérience en restauration d'entreprise et/ou évènementiel appréciée, Excellente relation client.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 400,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

Fondée en 1972 en Louisiane, Popeyes n'a aucun lien avec le cartoon. Nous notre truc, ce ne sont pas les épinards mais le poulet frit : domaine dans lequel nous excellons avec notre délicieux poulet aux épices cajun, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, qui a déjà fait sa réputation aux US et dans le reste du monde (dans plus de 3600 restaurants worldwide).

Popeyes propose une cuisine iconique : les produits sont préparés et cuisinés en restaurant, à partir de poulet frais. Les filets de poulet sont marinés pendant 12 heures dans un mélange d'épices cajun, avant d'être panés à la main en restaurant.

Véritable invitation à la joie de vivre, la cuisine Popeyes rassemble toutes les familles pour célébrer les petits et les grands moments de la vie.

Notre objectif ? Ouvrir près de 300 restaurants et cuisines partagées au cours des prochaines années

Ce projet il nous fait vibrer et on espère qu'il te fera vibrer aussi

On compte sur toi pour nous aider à construire une équipe de choc et à réussir de la plus belle des manières notre développement en France

Tes missions, si tu les acceptes :

1. Diriger l'excellence opérationnelle :

• Veiller aux bons résultats en matière de normes d'excellence opérationnelle (propreté et sécurité, chaleur et fraîcheur, convivialité et rapidité).
• Fournir une direction opérationnelle à l'équipe de manière claire, concise et positive et entraîner les autres à diriger les opérations.
• Respecter les normes de manière cohérente tout au long de la journée.
• Respecter les directives légales et celles de l'enseigne. Tenir des registres précis.
• Encadrer l'équipe de direction et les membres de l'équipe tout en déléguant des tâches et en donnant des instructions.
• Accompagner la mise en œuvre des nouveautés, des opérations marketing … décidées par l'enseigne.
• Veiller à ce que les pratiques de travail en matière de santé, de sécurité et d'hygiène alimentaire soient respectées à tout moment.

2. Planifier les activités et effectuer le contrôle financier

• Faire la planification financière globale du restaurant.
• Réaliser le budget du compte d'exploitation en contrôlant les coûts alimentaires, les déchets, les repas des employés, la nourriture gratuite et les marchandises.
• Prévoir les bénéfices mensuels par rapport au plan et les réaliser par rapport au P&L. Identifier tout manque à gagner et mettre en œuvre des solutions pour atteindre les objectifs.
• Utiliser les entretiens individuels pour discuter de tous les aspects du P&L. Partager et mettre en œuvre les bonnes pratiques.
• Comprendre et analyser les tendances de l'audit de la vente au détail, mettre en œuvre les recommandations et veiller au respect de la politique de trésorerie à tout moment. Vérifier quotidiennement les documents du restaurant et prendre des mesures en cas d'écart.

3. Service à la clientèle - Réaliser de la promesse faite aux clients

• Montrer l'exemple et motiver l'équipe à offrir une excellente expérience aux clients à tout moment.
• Etre présent pour les clients et l'équipe en arborant une attitude positive et amicale et interagir proactivement pour obtenir un retour sur l'expérience du client.
• S'assurer que l'équipe est prête à offrir une excellente expérience aux clients dans tous les domaines.
• Atteindre ou dépasser la norme de rapidité du service par une application efficace de l'ordonnancement des tâches.
• S'assurer que les conflits avec les clients soient résolus de manière rapide, amicale et professionnelle.

4. Gestion des talents de l'équipe

• Maintenir un environnement bienveillant par le biais de réunions régulières entre la direction et les membres de l'équipe, d'examens individuels et d'événements spécifiques au personnel.
• Fournir à l'équipe une orientation et un soutien clairs.
• Améliorer le travail d'équipe au sein du restaurant et dans toute la région grâce à une communication ouverte et honnête.
• Procéder à l'évaluation annuelle des performances de l'équipe de direction.
• Gérer les absences et les problèmes disciplinaires au sein du restaurant, en faisant appel à des spécialistes si nécessaire.
• Diriger l'élaboration et la mise en œuvre de stratégies visant à identifier, embaucher, promouvoir et fidéliser les talents de l'équipe.
• Encadrer les membres de l'équipe de gestion sur les compétences de leadership et les outils de gestion pour une efficacité maximale.
• S'assurer que des plans de succession sont en place pour l'ensemble de l'équipe, avec des actions de développement spécifiques pour les personnes clés ; comprendre la nécessité d'améliorer continuellement la force de l'équipe.

5. Développement des ventes

• Exécuter les promotions nationales et locales avec zéro défaut.
• Connaître en permanence l'activité de la concurrence et comprendre son impact sur les ventes de son propre restaurant. Proposer des solutions à court et à long terme.
• Utiliser les directives actuelles de Popeyes pour trouver des moyens d'augmenter les ventes, s'assurer que les objectifs sont clairs.
• Mise en place de programmes de récompenses et de reconnaissance.

Ce que nous recherchons :

Tu possèdes idéalement 2/3 années d'expérience en tant que au sein du secteur de la restauration rapide ou de la grande distribution.

Véritable chef d'entreprise, la gestion d'un compte d'exploitation et la gestion de personnel n'a aucun secret pour toi Tu sais mettre en œuvre l'excellence opérationnelle de ton restaurant au service de tes clients.

La proactivité, le management, l'exemplarité et la rigueur sont tes atouts majeurs.

Ce que nous te proposons :

• Un contrat en CDI en temps plein
• 20% de Bonus (en fonction de l'atteinte des objectifs).
• Et surtout, un projet de dingue et des opportunités d'évolution et de mobilité au national

Si tu te reconnais, n'hésites plus, rejoins la Popeyes Family Toute l'équipe est impatiente de te rencontrer.

Bonus : reste connecté.e, plusieurs ouvertures sont prévues partout en France

kawaa, c'est quoi ?

kawaa, c'est déjà un lieu pluriel qui réunit et favorise tout ce qui crée du lien, des croisements et du partage entre voisins de quartier.

C'est un café, une cuisine, des ateliers, des rencontres, des croisements improbables, des voisins qui deviennent amis, et des idées qui prennent vie.

Bref, tout ce qui crée du lien dans le quartier. Et si ça n'existe pas encore ? On l'invente ensemble

Entreprise solidaire depuis 2014, Kawaa poursuit sa mission : créer des lieux où l'on se sent bien, où l'on partage, où l'on se rencontre.

Le kawaa du Lucernaire
:

Un lieu unique au cœur de Paris 6, où s'entremêlent théâtre, cinéma, librairie, une école d'art dramatique, galerie d'exposition… et notre café-restaurant.

En tant que directeur/directric
e, c'est dans cette effervescence culturelle que tu seras
la figure, l'âme et la voix de kawaa
.

Ton rôle ? faire vivre l'esprit du lieu du matin au soir, en t'assurant que tout ce qui s'y passe favorise
les échanges, les rencontres et la convivialité
.

Tes missions:

1. Animation & Lien social

• Incarner l'esprit kawaa : veiller à ce que chacun se sente « comme à la maison ».
• Animer le lieu, relier clients, voisins et résidents.
• Accueillir, accompagner et présenter kawaa aux participants et intervenants des événements.

2. Restauration & Bar

• Manager une équipe de 10 à 15 personnes (salle, cuisine, animation).
• Coordonner et superviser le service et la cuisine, du dressage des plats à la qualité d'accueil.
• Suivre l'activité du restaurant et mettre en place des actions pour garantir la satisfaction des clients et la bonne santé du lieu.
• Piloter les ratios, stocks, commandes, inventaires et suivi des caisses.
• Garantir la conformité réglementaire (hygiène, sécurité, ERP…).
• Assurer la propreté et la maintenance du lieu, en lien avec les prestataires.

3. RH et gestion quotidienne
du lieu

• Recruter, planifier et accompagner ton équipe.
• Gérer les variables de paie, congés et registre du personnel.
• Assurer le bon fonctionnement administratif et opérationnel du quotidien

4. Privatisations, Programmation et Communication

• Superviser la gestion des privatisations avec l'équipe, en garantissant une expérience fluide et conviviale.
• Programmation culturelle & partenariats
• Suivre la programmation mise en place avec l'équipe kawaa SAS et la directrice générale.
• Être présent aux événements, rencontrer intervenants et participants, et porter l'identité Kawaa.
• Assurer la communication quotidienne : menus, événements, affichages, réseaux sociaux.
• Diffuser la programmation et la vie du lieu avec authenticité et cohérence.

Profil recherché:

• Tu as
  le sens du contact
  , une mémoire des visages, et l'envie de rassembler.
• Tu as déjà de l'expérience dans la restauration et le management d'une équipe (10 à 20 personnes).
• Tu es avenant·e, disponible, rigoureux·se et réactif·ve.
• Tu as l'esprit d'équipe et une vraie capacité d'anticipation et d'organisation.
• Tu es sensible aux enjeux sociaux et écologiques.
• Tu es autonome, force de proposition… et prêt·e à travailler soirs et week-ends.

Ce qu'on t'offre:

• Horaires en continu et 2 jours de repos consécutifs.
• Une mutuelle prise en charge à 100 %.
• Des repas pris en charge.
• Et surtout, l'opportunité de faire de ce lieu ton k
  awaa
  , avec une vraie liberté d'initiative.

Ça te parle ? Alors rejoins-nous pour écrire la suite de l'histoire du kawaa du Lucernaire

Nous recherchons pour un de nos restaurants de Paris un Directeur Adjoint de restaurant (H/F).

Vos missions auront un caractère Managérial, Commercial et de Gestion.

Vous secondez le Directeur dans la gestion du centre de profit. Commerçant(e) dans l'âme, vous veillez à la qualité de l'accueil et à la convivialité du restaurant. Vous animez l'équipe en caisse et en cuisine. Vous veillez au respect des normes HACCP et des procédures de l'enseigne. Vous développez les ventes grâce à la formation et à l'accompagnement de l'équipe. Vous fédérez les employés autour des objectifs fixés. Vous avez au moins une première approche des plannings, de la gestion des stocks, du recrutement, de la gestion des frais généraux dans un souci d'optimisation des coûts, tout en garantissant une qualité de produits et de service aux clients. Horaires et jours de repos variables. Avantages : horaires sans coupures, mutuelle, CE, PEE, prime annuelle conventionnelle, repas et tenues fournis gratuitement, une école de formation en interne. De véritables perspectives d'évolution.

Profil :

Vous avez une expérience professionnelle réussie au poste de Directeur/rice adjoint (e)

de restaurant, au sein d'une chaîne de restauration, rapide de préférence.

Homme ou femme de terrain, véritable meneur qui a démontré des qualités de gestionnaire en centre de profits, idéalement en restauration. Commercial dans l'âme. Capacité à mettre en place et à suivre des plans d'action dans le souci permanent d'atteinte des objectifs et de la satisfaction clients.

Salaire et avantages :

Salaire fixe, à partir de 1 979,29€/ mois + variable pouvant atteindre 22% de votre fixe au global (un variable mensuel, trimestriel et un variable annuel) + avantages : horaires sans coupure, mutuelle, CSE, Plan d'Epargne Entreprise, prime annuelle conventionnelle, 1% logement, repas et tenues fournis, remboursement à hauteur de 50% de votre titre de transport, une école de formation en interne…

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 1 979,29€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

A propos de nous :

Après le succès de l'inauguration du flagship à Westfield Forum des Halles en décembre 2023, la marque américaine de doughnuts poursuit son développement en France. Krispy Kreme dispose déjà de 23 points de vente en Île-de-France… et prévoit d'en ouvrir 500 sur les 5 prochaines années dans toute la France.

Pour soutenir cette forte dynamique, nous avons besoin de vous pour agrandir notre formidable équipe de Krispy Kremers.

Nous rejoindre, c'est participer à une aventure inédite et passionnante.

C'est dans ce cadre, que nous recrutons un(e) : Directeur d'Exploitation H/F

1. Finalité du poste

Assurer la performance opérationnelle et économique des établissements sous sa responsabilité, dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en garantissant la satisfaction des clients et le développement des équipes.

2. Missions principales

Management opérationnel

• Superviser l'activité des sites et garantir le respect des procédures.
• Piloter et accompagner les responsables de site et d'équipes.
• Définir et suivre les plannings en cohérence avec les besoins d'exploitation.

Gestion économique et financière

• Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marge, coût matière, masse salariale).
• Élaborer et suivre les budgets d'exploitation.
• Mettre en place des plans d'action correctifs en cas d'écarts.

Qualité, hygiène, sécurité et environnement (QHSE)

• Veiller à l'application stricte des normes HACCP et réglementations en vigueur.
• Contrôler régulièrement la qualité des prestations.
• Mettre en place des actions de prévention et de formation sécurité.

Développement commercial

• Développer le chiffre d'affaires par l'optimisation de l'offre et la fidélisation des clients.
• Être force de proposition pour de nouvelles offres, produits ou services.
• Participer aux appels d'offres et au développement de nouveaux sites.

Ressources humaines

• Recruter, intégrer et former les équipes.
• Conduire les entretiens annuels et de suivi.
• Développer la motivation et l'implication des collaborateurs.

3. Compétences clés

• Solides compétences en management et leadership.
• Maîtrise de la gestion budgétaire et des indicateurs de performance.
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité d'analyse, sens de l'organisation et réactivité.
• Aisance relationnelle et sens du service client.

4. Profil recherché

• Formation Bac +3/5 en hôtellerie-restauration, gestion ou management.
• Expérience confirmée en direction d'exploitation multi-sites dans la restauration.
• Maîtrise des outils informatiques de gestion (ERP, tableaux de bord).

5. Objectifs du poste

• Atteindre les objectifs financiers fixés (marge, rentabilité).
• Garantir un haut niveau de satisfaction client.
• Développer les compétences et la stabilité des équipes.
• Contribuer à la croissance et à l'image de l'entreprise.

Si vous souhaitez relever ce défi passionnant au sein d'une équipe dynamique, n'hésitez pas à postuler

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Statut : Cadre

Rémunération : 45 000,00€ à 55 000,00€ par an

Expérience:

• Management en restauration: 3 ans (Requis)

Langue:

• Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

La Piadineria est aujourd'hui la plus grande chaîne de Fast Casual Food en Italie, avec plus de 450 restaurants en Italie et 9 restaurants en France, où se concentre le plan de développement et d'expansion pour les années à venir.

Le format a conduit au succès d'une nouvelle approche de la restauration rapide qui associe les caractéristiques typiques du fast food, la rapidité du service et les prix accessibles, avec les tendances les plus saines des dernières années : des aliments authentiques préparés sur place avec des ingrédients frais et dans un environnement accueillant et informel.

Les points de vente La Piadineria préparent plus de 22 millions de piadines et servent en moyenne clients par jour.

"Etalée, cuite et garnie sur le moment" : c'est toujours la carte de visite de La Piadineria, qui mise tout sur la valorisation de la tradition, de l'authenticité et du made in Italy.

Le poste

Nous recrutons un Store Manager pour notre restaurant situé au 49 bis, Avenue Franklin Roosevelt Paris.

Le Store Manager est le leader de l'équipe de La Piadineria. Il/elle s'occupe de donner le bon exemple pour la partie operationnelle (préparation des produits en cuisine, encaissement, nettoyage) ainsi que de gérer la partie administrative liée au restaurant.

Il/elle est responsable de la réalisation des objectifs de vente ainsi que de la bonne gestion des couts et des écarts.

Principales taches dont vous allez vous occuper:

• Préparation des piadine en cuisine
• Service au comptoir
• Passer des commandes
• Faire des plannings
• Analyse et gestion de la marge food
• Analyse et gestion des frais perso
• Élaboration des feuilles de caisse et analyse
• Respect de l'HACCP
• Formation
• Recrutement

Nous offrons la possibilité d'évolution vers des postes à responsabilités au fur et à mesure de la développement du marque en France.

Nous recrutons pour un poste à temps plein.

Salaire brut mensuel: de 2400 à 2600 euros brut (en fonction de l'expérience) pour un contrat de 39 heures/hebdo.

Le candidat idéal:

Vous êtes actuellement Manager, Adjoint ou Assistant Manager confirmé. Nous recherchons une personne experte en restauration rapide qui a déjà managé une équipe. Vous appréciez de travailler dans une marque avec des vraies valeurs humaines.

En tant que Manager de site, vous êtes autonome et responsable dans votre gestion quotidienne. Vous êtes leader et un réel chef d'orchestre dans votre restaurant. Vous êtes forcément une personne de terrain, car vous participez activement à la production des produits et à l'accueil en caisse.

Principales compétences requises:

• Leadership
• Proactivité
• Autonomie
• Délégation
• Travail en équipe

Il est fondamental d'avoir une disponibilité horaire flexible la semaine et les weekends.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 400,00€ à 2 600,00€ par mois

Avantages :

• Formation linguistique offerte
• Restaurant d'entreprise

Expérience:

• Restauration: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 15/09/2025

Au Cœur Du Shangri-La Paris, Adresse Emblématique De L'hôtellerie De Luxe, Nous Offrons à Nos Hôtes Une Expérience Gastronomique Unique à Travers Des Univers D'exception

• La Bauhinia, véritable cœur battant du Palace, où se rencontrent cuisine française et inspirations asiatiques.
• Le Shang Palace, restaurant étoilé, référence de la gastronomie chinoise authentique revisitée avec modernité.
• Le Bar Botaniste, bar et lounges rendant hommage à la passion botanique du Prince Bonaparte.
• Les Banquets, instants mémorables portés par des espaces somptueux.
• Le Room Service, avec son concept exclusif "Table avec vue" .

Dans ce cadre prestigieux, nous recherchons un(e)
Directeur(trice) de la Restauration
, membre du Comité de Direction, garant(e) de l'excellence de nos offres culinaires et ambassadeur(drice) de notre service auprès d'une clientèle internationale exigeante.

Vos missions principales

• Piloter la stratégie et l'excellence opérationnelle de l'ensemble des points de vente, en veillant au respect des standards les plus élevés, notamment Forbes et Palace.
• Inspirer, encadrer et développer vos équipes, en favorisant leur engagement, leur progression et leur fidélisation.
• Assurer la performance financière du département : élaboration et suivi budgétaire, gestion des Capex, contrôle des coûts et optimisation du chiffre d'affaires.
• Déployer des projets stratégiques en collaboration étroite avec la Direction, votre Adjoint et les parties prenantes internes.
• Cultiver une synergie forte avec les Cuisines afin de proposer une expérience culinaire cohérente, innovante et mémorable.
• Contribuer activement aux décisions stratégiques de l'hôtel en tant que membre du Comité de Direction.
• Anticiper les tendances et répondre aux attentes d'une clientèle cosmopolite grâce à une vision novatrice et un sens affûté du marché.

Votre Profil

• Expérience confirmée d'au moins 3 ans à un poste de direction de la restauration, idéalement dans un Palace ou un hôtel 5 étoiles Forbes au sein d'un groupe international.
• Leadership inspirant et proximité terrain, avec la capacité à insuffler une culture d'excellence et de dépassement.
• Expertise solide en gestion financière, alliée à une vision stratégique et un esprit entrepreneurial.
• Parfaite maîtrise des standards Forbes et des exigences propres aux établissements de prestige.
• Anglais courant indispensable.
• Passion pour la haute gastronomie et curiosité naturelle pour les concepts innovants et les nouvelles tendances.

Pourquoi nous rejoindre ?
Intégrer le Shangri-La Paris, c'est évoluer dans un établissement légendaire, participer à une aventure gastronomique d'exception et contribuer à écrire son futur. Aux côtés de professionnels passionnés et exigeants, vous prendrez part à une quête permanente d'excellence.

AVANTAGES

• Membre du Comité de Direction
• 13ème mois sans condition d'ancienneté
• Avantages Nourriture au restaurant du personnel & Indemnité Nourriture
• Pressing interne pour les tenues professionnelles
• Transport en commun pris en charge à 95% ou forfait véhicule (voiture, moto, trottinette, vélo.) jusqu'à 700€ par an dès un an d'ancienneté
• Mutuelle prise en charge à 75% dès l'embauche
• Primes diverses : intéressement, ancienneté, exceptionnelle…
• Avantages CSE de l'hôtel : participation abonnement sportif, réduction places de cinéma…
• Réductions dans nos restaurants, nos chambres, sur les produits du Spa, ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupe

* Trop de privilèges au Shangri-La Paris pour être tous listés ici.

UNE CARRIÈRE EXCEPTIONNELLE À L'HORIZON
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L'hôtel Shangri-La Paris, inauguré en 2010, a été le premier écrin européen du prestigieux groupe Shangri-La. Niché dans l'ancien hôtel particulier du prince Roland Bonaparte, ce lieu d'exception allie l'élégance intemporelle du patrimoine français à l'excellence contemporaine de l'hôtellerie de luxe. Véritable icône parisienne, il est connu pour son hospitalité authentique et chaleureuse.

Le groupe hongkongais Shangri-La offre un monde d'opportunités incluant hôtels, immobilier et concepts de restauration. Animé par un esprit pionnier et une attitude « can do », il emploie des salariés passionnés et techniquement compétents, qui travaillent ensemble pour relever des défis ambitieux et saisir de nouvelles opportunités.

Au Shangri-La Paris, vous évoluerez dans un cadre prestigieux où l'excellence repose sur le savoir-faire des équipes. Respect, humilité, courtoisie, bienveillance et altruisme sont au cœur de nos valeurs, et nous vous accompagnons à chaque étape de votre carrière.

Si cela vous inspire et que vous souhaitez offrir des expériences inoubliables à nos clients, postulez dès maintenant pour tenter de rejoindre les équipes d'un des plus beaux palaces parisiens.

Nous sommes impatients de vous rencontrer